Espresso Druck-Manometer; Weiße Zone - Idealer Espresso (Optimum); Grüne Zone - Extraktionszeit Zu Kurz; Rote Zone - Extraktionszeit Zu Lang - Gastroback ADVANCED PRO Bedienungsanleitung

Bedientasten
Mit diesem Gerät haben Sie die Auswahl zwischen der manuellen Operation und
der programmierbaren Funktion. Sie können die Brühtasten ganz einfach nach
Ihrem individuellen Geschmack und Bedürfnissen programmieren.

Espresso Druck-Manometer

Das Druck-Manometer hilft Ihnen den perfekten Espresso herzustellen. Nur
mit optimalen Druck erzielen Sie die optimale Extraktion aus dem
Kaffeepulver zur Herstellung eines perfekten Espressos. Das Druck-
Manometer ermittelt mit wie viel Druck das Wasser durch das
Kaffeepulver im Filtereinsatz gepresst wird.
Weiße Zone - Idealer Espresso (OPTIMUM)
Liegt die Anzeigenadel beim Brühvorgang in der weißen Zone bedeutet dies, dass der
Espresso mit dem optimalen Druck gebrüht wird. Die Extraktion aus dem Kaffeepulver ist
optimal und Ihr Espresso hat feinstes Aroma. Die Crema ist üppig und sollte eine
gleichmäßige Beschaffenheit sowie eine helle bis goldene Färbung haben.
Grüne Zone - Extraktionszeit zu kurz
Liegt die Anzeigenadel beim Brühvorgang in der grünen Zone bedeutet dies, dass das
Kaffeepulver Unterextrahiert wird, d. h. das Wasser läuft sehr schnell durch das
Kaffeepulver. Der Espresso hat dadurch einen leichten Geschmack mit einer sehr
geringen Crema. Ursachen hierfür könnten folgende sein: das Kaffeepulver ist zu grob
gemahlen, es ist nicht genug Kaffeepulver im Filtereinsatz oder das Kaffeepulver ist nicht
stark genug angedrückt worden.

Rote Zone - Extraktionszeit zu lang

Liegt die Anzeigenadel beim Brühvorgang in der roten Zone bedeutet dies, dass das
Kaffeepulver Überextrahiert wird, d. h. das Wasser läuft sehr langsam durch das
Kaffeepulver. Die Extraktionszeit ist somit zu lang und der Espresso wird sehr stark und bitter.
Die Crema ist dunkel. Ursachen hierfür könnten folgende sein: das Kaffeepulver ist zu fein
gemahlen, es ist zu viel Kaffeepulver im Filtereinsatz oder das Kaffeepulver ist zu stark
angedrückt worden.
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