Tefcold BLC3AX1 Benutzerhandbuch Seite 14

Zničení bakterií
Zrychlení tvorby
Redukce bakterií/
zastavení
14
Šokové zchlazovače
+70 °C až +3 °C
Cyklus šokového zchlazení sníží teplotu produktu
z +70 °C na +3 °C během 90 minut.
Při teplotě v rozmezí +60 °C a +10 °C dochází k vyšší tvorbě
bakterií, proto je nezbytné produkt zchladit co nejrychleji.
Navíc se tak lépe zachovají vitamíny, chuť a vůně.
Poté potraviny uchovávejte v běžné chladničce při
teplotě +2 °C.
Šokové zmrazovače
+70 °C až –18 °C
Cyklus šokového zmrazení sníží teplotu produktu
z +70 °C na –18 °C během 240 minut.
Rychlé snížení teploty produktu zvyšuje jeho životnost.
Navíc se tak zachová kvalita bez výrazné ztráty hmotnosti,
tekutin a chuti.
Poté potraviny uchovávejte v běžné mrazničce při
teplotě –20 °C.
Bakterie obecně
Zchl Zmraz
© TEFCOLD A/S 2025