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Verfügbare Sprachen
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direttamente la schermata principale (fig.17) dove compaiono le impostazioni
relative all'ultima cottura effettuata:
A)
Data
B)
Ora
C)
Livello di potenza del cielo
D)
Temperatura effettiva / set point di lavoro
E)
Livello di potenza della platea
F)
Rappresentazione accensione/spegnimento resistenze cielo
G)
Rappresentazione accensione/spegnimento resistenze platea
H)
Riga di testo con messaggio di stato esplicativo / timers
I)
Indicazione dello stato della funzione "Timer Accensione"
L)
Indicazione dello stato della funzione "Vaporizzazione"
M)
Indicazione dello stato "Segnalazione Acustica" disattivata
N)
Indicazione dello stato "Anomalia presente"
NOTA:
La strumentazione elettronica consente una regolazione
più precisa e puntuale del forno. Però, per la sua natura è una
strumentazione più delicata rispetto a quella tradizionale.
Per una conservazione migliore della stessa, si consiglia di azionare i
pulsanti sul pannello elettronico con una leggera pressione delle dita
evitando colpi o pressioni eccessive.
3.2.1
PRIMA ACCENSIONE
Per la prima accensione dell'attrezzatura e per le successive accensioni dopo
un periodo prolungato di inattività è indispensabile rispettare la seguente
procedura di riscaldamento:
- Impostare la temperature a 60°C (140°F) e lasciare in funzione la camera
per circa 1 ora. Se all' interno della camera è presente molto vapore aprire
la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi richiuderla.
- Aumentare la temperatura a 90°C (195°F) e lasciare in funzione la camera
per circa 2 ore. Se all' interno della camera è presente molto vapore aprire
la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi richiuderla.
- Aumentare la temperatura a 150°C (305°F) e lasciare in funzione la camera
per circa 1 ora. Se all' interno della camera è presente molto vapore aprire
la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi richiuderla.
- Aumentare la temperatura a 250°C (485°F) e lasciare in funzione la camera
per circa 1 ora. Se all' interno della camera è presente molto vapore aprire
la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi richiuderla.
- Aumentare la temperatura a 270°C (520°F) e lasciare in funzione la camera
per circa 1 ora. Se all' interno della camera è presente molto vapore aprire
la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi richiuderla.
- (Solo Multibake-Stonebake-Romanbake) aumentare la temperatura a
400°C (755°F) e lasciare in funzione la camera per circa 1 ora. Se all'
interno della camera è presente molto vapore aprire la porta per qualche
minuto per farlo fuoriuscire e poi richiuderla.
- Attendere che la temperatura scenda ai valori di temperatura ambiente
prima di iniziare le successive accensioni. Se all' interno della camera è
presente molto vapore aprire la porta per qualche minuto per farlo
fuoriuscire e poi richiuderla.
Questa procedura permette di eliminare l'umidità accumulatasi nel forno
durante il periodo di produzione, stoccaggio e spedizione.
NOTA:
Durante le precedenti operazioni potrebbero generarsi
odori sgradevoli. Areare bene il locale.
ATTENZIONE!
Evitare aperture della porta per periodi
prolungati specialmente ad alte temperature per evitare pericoli di
ustioni e surriscaldamento dei componenti in prossimità della porta.
ATTENZIONE
! Il forno può essere utilizzato per la prima
cottura solo dopo aver effettuato le precedenti operazioni che sono
assolutamente indispensabili per un perfetto funzionamento.
ATTENZIONE
! Non effettuare mai cotture alla prima
accensione dell'attrezzatura e per le successive accensioni dopo un
periodo prolungato di inattività.
NOTA:
Nelle successive accensioni per prolungare la durata dei
componenti (piani refrattari...) occorre evitare riscaldamenti troppo
bruschi. Ogni volta prima di raggiungere il set point di cottura stazionare
per almeno 40 minuti ad una temperatura compresa tra i 120°C (250°F)
e 160°C (320°F).
3.2.2
MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA:
MODALITA' DUAL POWER
La modalità DUAL POWER è la modalità standard di gestione del forno.
Permette l'impostazione di 1 temperatura e di 2 livelli di potenza (in
percentuale) del cielo e della platea (fig. 17).
Per abilitare la modalità DUAL POWER qualora non fosse già attiva premere
il tasto "MENU", selezionare DUAL POWER con i tasti "SELEZIONE" (↑
e ↓) quindi premere "OK".
In questa modalità è possibile utilizzare il forno sia in gestione "MANUALE"
che "PROGRAMMI" richiamando l'esecuzione di uno dei programmi di
cottura presenti in memoria.
•
ACCENSIONE
PARAMETRI
Per impostare i parametri di cottura agire direttamente sui tasti "+" e/o "-"
corrispondenti per aumentare e/o diminuire il parametro. Regolare i valori di
potenza del cielo e della platea. Questi valori vanno da 0 (potenza disinserita)
a 100% (potenza massima). Per l'impostazione del parametro "Temperatura",
poiché il display visualizza in tempo reale la temperatura misurata all'interno
della camera di cottura, alla prima pressione del tasto "+" e/o "-"
corrispondente viene mostrata in colore rosso l'impostazione corrente
("Temperatura Impostata"). Le successive pressioni modificano il parametro.
Una volta fissato il valore desiderato non è necessaria alcuna conferma in
quanto il parametro viene recepito ed attivato in tempo reale.
La regolazione della temperatura della camera di cottura è fissata per una
temperatura massima di 450°C (850°F) per Multibake-Stonebake-
Romanbake, 350°C (662°F) per Steambake , 270°C (520°F) per Pastrybake e
500°C (932°F) per Fastbake. Qualora si superi per anomalia tale soglia
massima interviene il termostato di sicurezza che blocca il funzionamento del
forno spegnendolo.
Sullo schermo apparirà la schermata relativa all'allarme verificatosi (vedi
3.6).
La segnalazione, sia acustica che visiva resta fino a quando non si preme il
tasto "OK". Attendere che il forno si raffreddi.
Svitare il cappuccio del termostato di sicurezza (fig.1 part.B) e praticare una
pressione.
Il pulsante riarmerà il termostato e dopo aver premuto il tasto "OK" il forno
ripartirà normalmente.
Riposizionare il cappuccio di protezione sopra il termostato di sicurezza onde
evitare che questo strumento possa deteriorarsi e compromettere il
funzionamento del forno.
ATTENZIONE!
ancora in temperatura senza attenderne il raffreddamento, il termostato
di sicurezza manuale non consentirà il riarmo del forno.
Quando si verificano anomalie è necessario richiedere l'intervento del
servizio di Assistenza Tecnica.
Per attivare le resistenze e quindi dare avvio alla fase di riscaldamento della
camera di cottura premere il tasto "START" come suggerito nella riga di testo
con messaggi esplicativi (status bar) con la dicitura "PREMERE START".
All'accensione l'illuminazione della camera di cottura viene attivata
automaticamente. L'accensione delle resistenze è indicata sul display sempre
ed in tempo reale dai "fulmini" posizionati a destra dei livelli di potenza. La
rappresentazione grafica fornisce anche l'informazione sul livello di potenza
impegnato dalle resistenze in ogni istante attraverso la frequenza di
lampeggio del fulmine stesso. Nella fase iniziale seguente all'accensione
delle resistenze, la status bar visualizza la scritta "RISCALDAMENTO". A
questa dicitura si alternata la scritta "PRONTO IN xx MIN" dove xx indica il
tempo stimato che il forno impiegherà a raggiungere la temperatura
impostata.
Il display inoltre in questa fase alterna la visualizzazione della temperatura
reale a quella impostata.
NOTA:
nella versione "ICON" il display dopo alcuni istanti
assume una colorazione differente. Premere un qualsiasi tasto per
riattivare il display.
NOTA:
La stima del tempo necessario a portare il forno alla
temperatura desiderata è indicativo e varia sensibilmente in relazione ai
paramenti impostati in fase di accensione.
•
ACCENSIONE CON UTILIZZO DI UN PROGRAMMA
L'utilizzo dei Programmi consente all'operatore di lavorare in modo
"automatico", cioè con la possibilità di salvare e/o richiamare dalla memoria
(interna o esterna) programmi di cottura con parametri precedentemente
impostati. Ogni programma può memorizzare fino a 3 fasi di cottura.
Lo stato dell'apparecchiatura in modalità Programmi è confermato dalla
presenza del nome del programma visualizzato nella status bar.
Per scegliere il programma desiderato premere il tasto "MENU", selezionare
PROGRAMMI con i tasti "SELEZIONE" quindi premere "OK". Nel
sottomenù PROGRAMMI scorrere la lista fino alla voce RICERCA PER
NOME e confermare con "OK". A questo punto il display visualizza l'elenco
alfabetico. Scorrere la selezione fino alla iniziale del programma ricercato.
Confermando con OK il display mostra l'elenco dei tutti i programmi presenti
in memoria in ordine alfabetico a partire dalla lettera selezionata. Muovere la
selezione fino al programma desiderato e premere "OK". Il programma viene
caricato.
Lo stato dell'apparecchiatura in modalità Programmi è confermato a questo
punto dalla presenza del nome del programma nella status bar che si alterna
alla dicitura PREMERE START. Per attivare le resistenze e dare avvio alla
fase di riscaldamento con i parametri del programma selezionato premere il
tasto "START".
NOTA:
Se non sono presenti programmi precaricati il display
visualizza la stringa <LISTA VUOTA> per cui è necessario procedere
con l'inserimento di almeno un programma di cottura come descritto in
3.3.
IT/5
CON
IMPOSTAZIONE
MANUALE
Se tale operazione viene effettuata a forno
DEI
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