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C)
STATUS BAR (Zustands-Leiste): visueller Bereich auf der unteren
Seite des Displays Sie besteht in einem bunten Aufkleber, der den
aktuellen
Zustand
der
"Backphase"), der BackTimer (wenn die Visualisierung "Timers" frei
gegeben ist), usw....
Um die Erfahrung des Anwenders zu verbessern, verbindet die Benutzer-
Schnittstelle, dank der Fähigkeiten des graphischen Displays, jede
Funktion/Zustand der Ausrüstung mit einer bestimmten Farbe, die es dem
Benutzer ermöglicht, jederzeit den Zustand derselben zu erkennen:
- WEISS: Standard - Back-Modus
- GRÜN: Standby - Funktion aktiv
- ORANGE: Booster Funktion aktiv
- LILA: Funktion "half load" (halbe Ladung) aktiv
- HELLBLAU: Menü Programmeinstellungen
- ROT: Alarm
Die sechs neutralen Tasten, die rechts und links des graphischen Displays
(Abb.16 Detail 2), können folgende Funktionen annehmen:
+ :erhöht Parameter
- :reduziert Parameter
↑ :versetzt Auswahl "oben"
↑ :versetzt Auswahl "unten"
√ :ok, bestätigt Auswahl
← :annulliert, geht ohne Bestätigung zurück (return)
ANMERKUNG:
LCD nicht TOUCH SCREEN. Druck
irgendeiner Art auf das Display kann dies unwiderruflich beschädigen
und die korrekte Funktion der kompletten Ausrüstung verhindern.
Nach dem Schließen des Hauptschalters /1 leuchten das Grafikdisplay und
der Hauptschalter auf. Beim Einschalten zeigt das Grafikdisplay für einige
Sekunden die Startanzeige und dann direkt die Hauptanzeige an (Abb. 17),
auf der die Einstellungen des letzten Backvorgangs erscheinen:
A)
Datum
B)
Uhrzeit
C)
Leistungsniveau des Himmels
D)
effektive Temperatur /Arbeits- Set Point
E)
Leistungsniveau des Bodens
F)
Darstellung Einschaltung/Ausschaltung Widerstände Himmel
G)
Darstellung Einschaltung/Ausschaltung Widerstände Boden
H)
Textzeile mit erläuternden Zustandsmeldung/Times
I)
Anzeige des Status der Funktion "Timer Einschaltung"
L)
Anzeige des Status der Funktion "Dampferzeugung"
M)
Anzeige des Status "akustisches Signal" deaktiviert
N)
Anzeige des Status "Störung vorhanden"
ANMERKUNG:
Die elektronischen Geräte ermöglichen
eine präzisere und genauere Einstellung des Ofens. Es handelt sich
jedoch, aufgrund ihrer Natur, um empfindlichere Geräte in Vergleich zu
den traditionellen.
Um eine einwandfreie Funktion der Elektronik zu gewährleisten,
empfehlen wir, die Tasten auf dem Steuerpaneel nur leicht zu betätigen
und übermäßigen Druck oder Schläge zu vermeiden.
3.2.1
ERSTE INBETRIEBNAHME
Beim ersten Einschalten des Geräts sowie beim Einschalten nach einer
längeren Nichtbenutzung muss das folgende Heizverfahren beachtet werden:
- Die Temperaturen auf 60°C (140°F) einstellen und die Kammer ca. eine
Stunde in Betrieb lassen. Falls sich sehr viel Dampf im Inneren der
Kammer befindet, die Tür für einige Minuten öffnen, den Dampf austreten
lassen und dann wieder schließen.
- Die Temperaturen auf 90°C (195°F) anheben und die Kammer ca. zwei
Stunden in Betrieb lassen. Falls sich sehr viel Dampf im Inneren der
Kammer befindet, die Tür für einige Minuten öffnen, den Dampf austreten
lassen und dann wieder schließen.
-
Die Temperaturen auf 150°C (305°F) anheben und die Kammer ca. eine
Stunde in Betrieb lassen. Falls sich sehr viel Dampf im Inneren der
Kammer befindet, die Tür für einige Minuten öffnen, den Dampf austreten
lassen und dann wieder schließen.
- Die Temperaturen auf 250°C (485°F) anheben und die Kammer ca. eine
Stunde in Betrieb lassen. Falls sich sehr viel Dampf im Inneren der
Kammer befindet, die Tür für einige Minuten öffnen, den Dampf austreten
lassen und dann wieder schließen.
- Die Temperaturen auf 270°C (520°F) anheben und die Kammer ca. eine
Stunde in Betrieb lassen. Falls sich sehr viel Dampf im Inneren der
Kammer befindet, die Tür für einige Minuten öffnen, den Dampf austreten
lassen und dann wieder schließen.
- (Nur Pizzeria) die Temperaturen auf 400°C (755°F) anheben und die
Kammer ca. eine Stunde in Betrieb lassen. Falls sich sehr viel Dampf im
Inneren der Kammer befindet, die Tür für einige Minuten öffnen, den
Dampf austreten lassen und dann wieder schließen.
- Vor dem nachfolgenden Einschalten warten, bis die Temperatur auf
Raumtemperatur sinkt. Falls sich sehr viel Dampf im Inneren der Kammer
befindet, die Tür für einige Minuten öffnen, den Dampf austreten lassen
und dann wieder schließen.
Dieses Verfahren gestattet es, die Feuchtigkeit aus dem Ofen abzulassen, die
sich während der Produktion, der Lagerung oder des Versands im Ofen
angesammelt hat.
Ausrüstung
("Erwärmungsphase",
ANMERKUNG:
könnten unangenehme Gerüche auftreten. Den Raum gut lüften.
ACHTUNG!
bei hohen Temperaturen, um gefährliche Verbrennungen und
Überhitzungen von Komponenten in der Nähe der Tür zu vermeiden.
ACHTUNG!
verwendet werden, wenn die vorgenannten Operationen ausgeführt
worden sind, die für einen ordnungsgemäßen Betrieb absolut
unverzichtbar sind.
ACHTUNG!
Einschalten oder beim Einschalten nach längerer Nichtbenutzung aus.
ANMERKUNG:
Heizphasen vermeiden, um die Lebensdauer der Komponenten
(feuerfeste Platte...) zu verlängern. Vor Erreichen des Back-Set Points
muss jedes Mal mindestens 40 Minuten eine Temperatur zwischen 120°C
(250°F) und 160°C (320°F) eingehalten werden.
3.2.2
INBETRIEBNAHME DER BACKKAMMER:' ÖKO
DUAL POWER-Modus
Die DUAL POWER Modus ist die Standard-Verwaltungsmodalität des
Ofens. Ermöglicht das Einstellen von 1 Temperatur und 2 Leistungspegeln
(in Prozent) des Himmels und des Bodens (Abb. 17).
Um die DUAL POWER Modus zu befähigen, falls sie noch nicht aktiv sein
sollte, auf die "MENU" Taste drücken, DUAL POWER mit den
"AUSWAHL" (↑ e ↓) Tasten anwählen und danach auf "OK" drücken.
In dieser Modalität ist es möglichen, den Ofens im Modus „MANUAL" oder
„PROGRAMS" durch Aufrufen eines der im Speicher enthaltenen
Backprogramme zu benutzen.
•
EINSCHALTEN MIT MANUELLER EINSTELLUNG DER
PARAMETER
Um die Backparameter einzustellen, direkt auf die Tasten "+" und/oder "-"
einwirken, um den Parameter zu erhöhen oder zu reduzieren. Die
Leistungswerte von Himmel und Boden einstellen. Diese Werte gehen von 0
(Stärke ausgeschaltet) bis 100% (Höchstleistung). Zum Einstellen des
Parameters "Temperatur", da das Display in Echtzeit die innerhalb der
Backkammer gemessene Temperatur anzeigt, wird beim ersten Drücken der
Taste "+" und/oder "-", in
("Eingestellte Temperatur ). Beim folgenden Druck wird der Parameter
verändert. Nach der Einstellung des gewünschten Werts ist keine Bestätigung
erforderlich, da der Parameter in Echtzeit aufgenommen und angewendet
wird.
Die Einstellung der Temperatur der Backkammer ist für eine
Höchsttemperatur von 450°C (850°F) für Multibake-Stonebake-Romanbake,
350°C (662°F) für Steambake, 270°C (520°F) für Pastrybake und 500°C
(932°F) für Fastbake.
Sollte aufgrund einer Störung die Höchstschwelle überschritten werden,
greift das Sicherheitsthermostat ein und blockiert den Betrieb des Ofens,
indem dieser ausgeschaltet wird.
Auf dem Bildschirm erscheint die Anzeige des aufgetretenen Alarms (siehe
3.6).
Die akustische und optische Anzeige bleibt aktiv, bis die Taste "OK" gedrückt
wird. Warten, bis der Ofen abkühlt.
Die Kappe des Sicherheitsthermostats abschrauben (Abb. Detail A) und einen
Druck ausüben.
Die Taste stellt das Thermostat zurück und nach dem Drücken der Taste "OK"
startet der Ofen wieder normal.
Die Kappe wieder am Sicherheitsthermostat anbringen, um zu verhindern,
dass dieses Instrument beschädigt wird und den Betrieb des Ofens
beeinträchtigt.
ACHTUNG!
Ofens nicht abgewartet, kann der Sicherheitsthermostat nicht
rückgesetzt werden.
Wenn Anomalien auftreten, muss ein Eingriff des Kundendienstes
angefordert werden.
Zum aktivieren der Widerstände und damit dem Start der -Erwärmungsphase
der Backkammer, auf die "START" -Taste drücken, wie in der Zeile der
Erklärungen empfohlen (Status bar) mit der Aufschrift "START
DRÜCKEN". Beim Einschalten wird die Beleuchtung der Backkammer
automatisch aktiviert. Das Einschalten der Widerstände wird auf dem Display
stets und in Echtzeit mithilfe der "Blitze", rechts der Leistungspegel,
angezeigt Die grafische Darstellung liefert auch Informationen über die in
jedem Moment verwendete Leistung der Widerstände mittels Blitzfrequenz.
In der Beginnphase nach dem Einschalten der Widerstände, weist der Status
bar die Beschriftung "ERWÄRMUNG" auf. Diese Beschriftung wechselt mit
der Beschriftung "BEREIT IN xx MIN" ab, die die eingeschätzte Zeit angibt,
die der Ofen zum Erreichen der eingestellten Temperatur braucht.
Das Display wechselt in dieser Phase zwischen Anzeige der reellen
Temperatur und der eingegebenen.
DE/5
Während der vorgenannten Operationen
Die Tür nicht für längere Zeit öffnen, vor allem
Der Ofen kann erst für das erste Backen
Führen Sie nie Backvorgänge beim ersten
Bei dem nächsten Einschalten, zu schnelle
rot die laufenden Einstellung angezeigt
Wird vor diesem Vorgang das Abkühlen des
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