Anschluss Abdampfleitung; Elektrische Anschlüsse - Moretti Forni S EVOLUTION Serie Bedienungsanleitung

- Gültige Unfallverhütungsvorschriften;
- Gültige CEI-Bestimmungen.
ACHTUNG!
Das Gerät muss auf einer stabilen Fläche perfekt
gerade ausgerichtet werden. Das Gerät darf nie mit entflammbarem
oder brennbarem Material in Kontakt kommen.
ACHTUNG!
Wird der Ständer demontiert geliefert, sind die
in der mitgelieferten Anleitung angegebenen Einbauvorschriften genau
einzuhalten.
ANMERKUNG:
entsprechenden Basis auch als Arbeitsplatte verwendet werden.
ACHTUNG!
Der Sockel, auf der sie installiert werden soll,
muss richtig dimensioniert, stabil, eben und aus feuerfestem
Material sein.
ACHTUNG!
Die mit den mitgelieferten Füßen geschaffene
Belüftungszone zwischen der Auflagefläche und dem Geräteboden
darf auf keinen Fall blockiert werden und die Aufstellbedingungen
müssen wie in Abb. 6 dargestellt eingehalten werden.
Die Schutzzolle langsam von der Ofenaußenseite abziehen, um den Kleber
zu entfernen.
Sollten Kleberreste zurückbleiben, müssen diese mit Hilfe von Kerosen oder
Benzin entfernt werden.
Die Einzelteile müssen beim Zusammenbau des Ofens, wie in Abbildung 5
gezeigt, übereinander gestellt werden, wobei die Füße der einzelnen Module
in den Sitz des unteren Elements eingeführt werden müssen (Detail A -
Abb.5).
ANMERKUNG:
Beim Zusammensetzen des Abstandsrings
wie folgt vorgehen:
- die Räder der Zelle entfernen und unter dem Abstandsring wieder in
der vorbereiteten Position montieren;
- bei Vorhandensein des Zubehörs Werkzeugträger die untere
Auflagefläche (Abb. 5.3, Bauteil A)
Zusammensetzen wieder montieren;
- die Zelle ohne Räder auf den Abstandsring setzen und mit den
mitgelieferten Elementen und
befestigen;
- wie auf Abb. 5 gezeigt mit der Montage fortfahren.
Nach der korrekten Aufstellung die Schrauben an der oberen Querstrebe des
Kammermoduls entfernen und sie durch die mitgelieferten längeren
schrauben ersetzen, wie auf Abb. 5.1 gezeigt.
Anschließend das oberen Haubenmodul mit dem darunter befindlichen
Kammermodul verschrauben, wie auf Abbildung 5, Bauteil B gezeigt.
ACHTUNG!
Für den korrekten Betrieb des Gerätes, die
mitgelieferten Stopfen auf die linken und rechten Ausladungen des
Moduls der unteren Kammer stülpen (Teil C- Abb. 5.2).
Außerdem muss der Ofen in einem gut belüfteten Bereich mit einem
Mindestabstand aufgestellt werden; siehe dazu die nachfolgende Tabelle
mit Bezug auf Abb. 6:
N. Backöfen A
1-2-3 10 cm
Wartung 50 cm
Berücksichtigen Sie, dass für einige Reinigungs- und/oder Wartungsarbeiten
größere Abstände erforderlich sind und, dass es möglich sein muss, den Ofen
zu bewegen, damit sie durchgeführt werden können.
Anmerkung und Zeichnung der Abdeckungs-Montage auf die vorderen
Ausladungen der unteren Kammer (Basis-Bereich) legen.
ACHTUNG!
Nach
sind die beiden mit Bremsen ausgestatteten drehbaren Räder, die
in der Standardversion vorne und
eingebaut sind, unbedingt zu blockieren.
ACHTUNG!
Die Gärkammer in
wird mit demontierten Umfangs-Sockelgehäusen geliefert. Nachdem bei
fertiger
sichergestellt wurde, dass die Räder mit Bremse blockiert sind
und dass die Position des Blockierpedals perfekt auf Achse mit den
feststehenden Rädern ausgerichtet ist, wird das vordere Gehäuse monti
ert (Abb.5.4 Teil C), indem die seitlichen Schrauben fixiert werden.
Montieren und fixieren Sie anschließend die vorderen seitlichen Gehäuse
(Abb.5.4 Teil D) und danach die hinteren seitlichen Gehäuse (Abb.5.4
Teil E).
2.5 ANSCHLÜSSE
2.5.1

ANSCHLUSS ABDAMPFLEITUNG

ACHTUNG!
Der Anschluss der Abdampfleitung darf
ausschließlich von Fachpersonal durchgeführt werden.
Die Leitung zum Dampfablass, die nach der Öffnung des entsprechenden
Ventils abgelassen werden (siehe 3.4.1) befindet sich auf der Hinterseite des
Ofens (Detail C - Abb.7). Die hinteren Abdämpfe werden zusammen mit den
Nur das Modell S50 kann mit der
entfernen und nach
Schrauben (Abb. 5.3, Bauteil B)
B C
50 cm 10 cm
50 cm 50 cm
Abschluss der Positionierung
in der ICON-Version hinten
der ICON-Version
Positionierung
vorderen Abdämpfen, die sich nach Öffnen der Tür innerhalb der
Abzugshaube bilden, kanalisiert und treten aus der entsprechenden Öffnung
zum Ablassen des Dampfes heraus (Detail B - Abb. 7).
ANMERKUNG:
Typ F50 möglich. Die Anschlüsse des Dampfabzugs, wie in Abb. 7a
Teil. A und B müssen getrennt genutzt werden.
ANMERKUNG:
anhand eines Rohrs mit einem Mindestdurchmesser von 150 mm an den
Rauchkanal oder die Außenrohrleitung anzuschließen.
Dieses Rohr muss in den Dampfauslass des Ofens (Detail A - Abb. 7)
eingeführt werden. Eventuelle Verlängerungen müssen so beschaffen sein,
dass das obere Rohr in das untere eingeführt wird (wie eben beschrieben).
Ist die Außenrohrleitung zum Ableiten der Dämpfe sehr lang, sollte beim
Ansatz der Abdampfleitung ein kleiner Plastikschlauch zum Ableiten des
Kondenswassers angebracht werden (Detail D - Abb.7), Dies muss vor dem
Einsetzen der Leitung geschehen.
2.5.2 ELEKTRISCHE ANSCHLÜSSE
ACHTUNG!
Fachpersonal und unter Beachtung der gültigen CEI-Vorschriften
durchgeführt werden.
Vor Anschluss muss geprüft werden, ob die Erdungsanlage den EN-
Normen entspricht.
Bevor mit dem Anschlussverfahren begonnen wird, ist zu prüfen, ob der
Hauptschalter der Anlage, an die der Ofen angeschlossen wird, auf "off"
gestellt ist.
Das Maschinenschild enthält alle Daten, die für einen korrekten
Anschluss notwendig sind.
2.5.2.1 ELEKTROANSCHLUSS BACKKAMMER
ACHTUNG!
vierpoliger Hauptschalter mit Sicherungen oder ein Selbstausschalter
dem installiert werden, der für die auf dem Maschinenschild angegebenen
Werte geeignet ist und eine Unterbrechung der Stromzufuhr der
einzelnen Geräte ermöglicht, das unter den Bedingungen der
Überspannungskategorie III die vollständige Unterbrechung gestattet.
ANMERKUNG:
Nähe des Gerätes und an leicht zugänglichem Ort positioniert werden.
Die Backkammer wird mit der gewünschten Spannung geliefert (auf dem
Maschinenschild ersichtlich) (Abb.1).
Zwecks Elektroanschluss muss der Schutzdeckel auf der Rückseite der
Backkammer (Abb.8) abgenommen werden. Das Anschlusskabel muss vom
Installateur geliefert werden.
Für den Netzanschluss muss ein Netzstecker verwendet werden, der den
geltenden Bestimmungen entspricht.
Das Kabel mit geeignetem Querschnitt durch die Kabelführung (Teil B -
Abb.9) ziehen (siehe Technische Daten) und beim Klemmenbrett anschließen
(siehe Abb. 10 und 11).
Ferner müssen diese Geräte in den Kreis des Äquipotentialsystems (Detail A
- Abb. 9) eingeschlossen werden; die für diesen Zweck vorgesehene Klemme
befindet sich auf der Rückseite des Gerätes. Sie ist durch das Symbol
KLEMME FÜR
gekennzeichnet.
Nach erfolgtem Anschluss bei laufendem Gerät prüfen, dass die
Speisespannung um nicht mehr als ±5% vom Nennwert abweicht.
ACHTUNG!
elektrische Leitung muss Eigenschaften aufweisen, die nicht unter denen
eines Kabels mit Gummiisolierung H07RN-F liegen dürfen und muss
einen Nennquerschnitt haben, der für die Bedarfsspitze (siehe
Technische Daten) geeignet ist.
ACHTUNG!
Erdanschluss verfügen.
Zu diesem Zweck ist auf dem Anschluss-Klemmenbrett eine Klemme mit
entsprechendem Symbol vorhanden (Abb. 10-11), an welcher der
Erdleiter angeschlossen werden muss.
2.5.2.2 ELEKTROANSCHLUSS GÄRSCHRANK
ACHTUNG!
Hauptschalter mit Sicherungen oder ein Selbstausschalter installiert
werden, der für die auf dem Maschinenschild angegebenen Werte
geeignet ist.
DE/3
Nur bei S50 ist eine Überlappung mit
Wir empfehlen, die Abdampfleitung
Der Elektroanschluss darf ausschließlich von
Für jedes einzelne Backelement muss ein
Diese Vorrichtung muss in unmittelbarer
DEN ÄQUIPOTENTIONELLEN
Das biegsame Kabel zum Anschluss an die
Das Gerät muss unbedingt über einen korrekten
Für den Gärschrank muss ein zweipoliger
ANSCHLUSS