Feuchtgaren - Feuchtigkeit, Hoch; Feuchtgaren - Feuchtigkeit, Mittel - AEG BSE792220B Benutzerinformation

Gargut
Lasagne, frisch
Verschiedene Brote,
500 - 1000 g
Brötchen
Backfertige Brötchen 200
Backfertige Baguet-
tes, 40 - 50 g
Backfertige Baguet-
tes, 40 - 50 g, gefro-
ren

11.11 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, hoch

Gargut Temperatur (°C)
Pudding/Flan in 90
1)
Portionsschalen
90 - 110
1)
Gebackene Eier
90
1)
Terrine
Fischfilet, dünn 85
Fischfilet, dick 90
Fisch, klein bis 90
0,35 kg
Fisch bis 1 kg 90
Ofenknödel 120 - 130
1) Bei geschlossener Tür noch eine halbe Stunde nachziehen lassen.

11.12 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, mittel

Gargut Temperatur (°C)
Verschiedene 180 - 190
Brote 0,5 - 1 kg
Brötchen 180 - 200
Süßes Brot 160 - 170
Backwaren aus 170 - 180
süßem Hefeteig
Temperatur (°C)
170 - 180
180 - 190
180 - 210
200
200
Dauer (Min.)
45 - 55
45 - 60
25 - 35
15 - 20
15 - 20
25 - 35
Dauer (Min.) Ebene
35 - 45 2
15 - 30 2
40 - 50 2
15 - 25 2
25 - 35 2
20 - 30 2
30 - 40 2
40 - 50 2
Dauer (Min.) Ebene
45 - 60 2
25 - 35 2
30 - 45 2
20 - 35 2
DEUTSCH 41
Ebene
2
2
2
2
2
2