Sugeren Cias Y Tecn Icas - Sharp R-216 Bedienungsanleitung Mit Kochbuch

AJUSTE DE LOS TIEMPOS
En g e ne ra l, lo s tie mp o s d e d e sc o ng e la c i ó n,
calentamiento y cocci ó n son considerablemente m á s
cortos que los de la hornalla convencional o del horno
com ú n. Por lo tanto respete los tiempos recomendados
en este recetario; ajuste m á s bien tiempos cortos que
prolongados. T erminada la cocci ó n haga la prueba si
el alimento est á cocido. Es preferible volver a cocerlo
un poco m á s que cocerlo en demas í a.
TEMPERATURA DE PARTIDA
L os tiempos de descongelaci ó n, calentamiento y cocci ó n
dependen de la temperatura de partida del alimento .
L o s alimento s co ngelado s o enfriado s en el frigo r í fico
requieren, po r ejemplo , m á s tiempo que aqu é llo s que
est á n a la temperatura ambiente. Para calentamiento y
cocci ó n de los alimentos se suponen las temperaturas
normales de almacenamiento (temperatura de frigor í fico
de uno s 5 ˚ C, temperatura ambiental de uno s 2 0 ˚ C).
Para la desco ngelaci ó n de alimento s se parte de una
temperatura de co ngelaci ó n de 1 8 ˚ C.
TIEMPOS DE COCCIÓN
T o do s lo s tiempo s indica do s en este receta rio se
entienden c o mo va lo res o rienta tivo s q ue pueden
variar seg ú n la temperatura de partida, el peso y la
naturaleza (co ntenido de agua, materia grasa, etc.)
de lo s alimento s.(Ausnahme: Einko chen).
SAL, ESPECIAS Y HIERBAS
L as co midas co cidas en el ho rno po r micro o ndas
c o nse rva nme jo r su sa b o r p ro p io q ue a q u é lla s
preparadas de fo rmaco nvencio nal. Po r lo tanto , use
po ca sal o , co mo regla, s ó lo despu é s de la co cci ó n.
L a sal abso rbe el l í quido y deseca lasuperficie. L as
e sp e c ia s y hie rb a s se p ue d e n usa r c o mo
deco stumbre.
ADICIÓN DE AGUA
L as verduras y o tro s alimento s co n mucho co ntenido
de ag ua se pueden co cinar en su pro pio jug o o
a g re g a nd o muy p o c a a g ua . A s í se c o nse rva n
muc ha s vita mina s y susta nc ia s mine ra le s e n e l
alimento .
ALIMENTOS EN SU PIEL O CASCARA
Co mo salchichas, po llo , muslo s de po llo , patatas en
su mo nda, to mates, manzanas, yema de huevo o
p ro d uc to s simila re s, se p inc ha n c o n te ne d o r o
mo ndadiente, pues as í puede salir el vapo r que se
fo rma sin que reviente la piel o c á scara.

SUGEREN CIAS Y TECN ICAS

COMIDAS GRASAS
Carnes entreveradas con grasa o capas de grasa se
cuecen con mayor rapidez que las porciones magras.
Po r lo ta nto c o nviene rec ub rir dic ha s po rc io nes,
durante la cocci ó n, con papel de aluminio o colocar
el lado graso hacia abajo.
PEQUEÑAS Y GRANDES CANTIDADES
L o s tiempo s de co cci ó n de su ho rno de micro o ndas
est á n en funci ó n directa con la cantidad de alimentos
que desea descongelar, calentar o cocer. Esto significa
que la porciones peque ñ as requieren menor tiempo de
cocci ó n que las grandes. Como regla emp í rica rige:
Doble Cantidad = Casi el Doble Tiempo
Media Cantidad = Mitad del Tiempo
RECIPIENTES ALTOS Y LLANOS
Amb o s re c ip ie nte s tie ne n e l mismo vo lume n; e l
recipiente alto , sin embargo , exige mayo r tiempo de
co cci ó n que e llano . Seleccio ne po r lo tanto y a ser
p o sib le , re c ip ie nte s lla no s d e g ra n sup e rfic ie .
Recipientes alto s s ó lo se deben usar para preparar
plato s do nde existe el pelig ro de que rebo sen al
hervir, p.ej. pastas, arro z, leche, etc.
RECIPIENTES REDONDOS Y OVALADOS
En lo s recipientes redo ndo s y o valado s, lo s alimento s
se c ue c e n c o n ma yo r unifo rmid a d q ue e n lo s
rectangulares po rque la energ í a de las micro o ndas
se co ncentra en las esquinas po r lo que en esto s
punto s existe el peligro de co cci ó n en demas í a.
TAPAR
Al tapar el recipiente se preserva la humedad dentro
del alimento con lo que se reduce el tiempo de cocci ó n.
Para cubrir el alimento se puede usar tapa, l á mina apta
para micro o ndas o cubierta. L o s alimento s que se
deseen crujientes no deber á n taparse, p.ej. asado o
po llo . Co mo regla emp í rica rige que to do lo que se
prepara cubierto en el horno convencional, tambi é n se
debe cubrir en el horno de microondas; y todo lo que
se cocina sin tapar en el horno convencional, tambi é n
se debe cocinar sin tapar en el horno de microondas.
ALIMENTOS IRREGULARES
Se emplazan con el lado m á s grueso o m á s compacto
hacia fuera. Verduras (p. ej. br é col) deben colocarse
co n el tallo hacia fuera. L o s alimento s m á s grueso s
necesitan mayor tiempo de cocci ó n y reciben mayor
energ í a de microondas en el exterior, de forma que
é stos se cuecen uniformemente.
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