Sharp R-216 Bedienungsanleitung Mit Kochbuch Seite 17

WENDEN/UMRÜHREN
Fast alle L ebensmittel m ü ssen zwischendurch einmal
g e w e nd e t o d e r umg e r ü hrt w e rd e n. Te ile , d ie
aneinanderhaften, so bald wie m ö glich vo neinander
trennen und umordnen.
KLEINERE MENGEN
tauen gleichm ä ssiger und schneller auf als grosse. W ir
e mp fe hle n d e sha lb , m ö g lic hst kle ine Po rtio ne n
einzufrieren. So k ö nnen Sie sich schnell und einfach
ganze Men ü s zusammenstellen.
EMPFINDLICHE LEBENSMITTEL,
wie T o rte, Sahne, K ä se und Bro t, nicht vo llst ä ndig
a ufta ue n, so nd e rn
Ra umte mp e ra tur fe rtig a ufta ue n. Da d urc h w ird
vermieden, dass die ä usseren Bereiche bereits zu heiss
werden, w ä hrend die inneren noch gefroren sind.
DIE STANDZEIT
nach dem Auftauen vo n L ebensmitteln ist beso nders
wichtig, da der Auftauvo rgang w ä hrend dieser Zeit
fo rtgesetzt wird. In der Auftautabelle finden Sie die
Sta ndz eiten f ü r versc hiedene L eb ensmittel. Dic ke,
ko mp a kte Le b e nsmitte l b e n ö tig e n e ine l ä ng e re
Standzeit als flache oder L ebensmittel mit por ö ser
Struktur. So llte das L ebensmittel nicht ausreichend
aufgetaut sein, k ö nnen Sie es weiter im Mikrowellenger ä t
auftauen oder die Standzeit entsprechend verl ä ngern.
Die L ebensmittel nach der Standzeit m ö glichst so fo rt
weiterverarbeiten und nicht wieder einfrieren.
GAREN VON FRISCHEM GEMÜSE
Achten Sie beim Kauf vo n G em ü se darauf, dass
die St ü cke m ö glichst gleichm ä ssig sind. Dies ist vo r
allem dann wichtig , wenn Sie das G em ü se im
St ü ck garen m ö chten (z.B. Pellkarto ffeln).
G em ü se vo r der Zubereitung waschen, putzen und
dann erst die erfo rderliche Menge f ü r das Rezept
abwiegen und zerkleinern.
W ü rzen Sie wie gewo hnt, aber salzen Sie in der
Regel erst nach dem G aren.
Pro 500 g Gem ü se ungef ä hr 5 EL Wasser zugeben.
Fa se rre ic he s G e m ü se b e n ö tig t e tw a s me hr
Wasserzugabe. Angaben hierzu finden Sie in der T abelle.
Gem ü se wird in der Regel in einer Sch ü ssel mit Deckel
gegart. Fl ü ssigkeitsreiche G em ü seso rten, wie z.B.
G em ü sezwiebeln o der Pellkarto ffeln, k ö nnen o hne
W asserzugabe in Mikro wellenfo lie gegart werden.
G em ü se nach der H ä lfte der G arzeit umr ü hren
o der wenden.
N a c h d e m G a re n d a s G e m ü se ung e f ä hr 2
nur a nta ue n und
TIPS UN D TECHN IKEN
Minuten stehenlassen, damit sich die T emperatur
gleichm ä ssig verteilt (Standzeit).
Die angegebenen G arzeiten sind Richtwerte und
h ä ngen vom Gewicht, der Ausgangstemperatur und
der Beschaffenheit der Gem ü sesorte ab. J e frischer
das Gem ü se ist, desto k ü rzer sind die Garzeiten.
GAREN VON FLEISCH, FISCH &
GEFLÜGEL
Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die St ü cke
m ö glichst gleichm ä ssig sind. So erhalten Sie ein
gutes G arergebnis.
Fleisch, Fisch und G efl ü g el vo r der Zubereitung
gr ü ndlich unter fliessend kaltem W asser abwaschen
b e i
und mit K ü chenpapier trockentupfen. Danach wie
gewohnt weiterverarbeiten.
Rindfleisch sollte gut abgehangen und sehnenarm sein.
Tro tz g le ic he r G r ö sse d e r St ü c ke ka nn d a s
G arerg ebnis unterschiedlich ausfallen. Dies lieg t
u. a . a n d e r A rt d e s Le b e nsmitte ls, a m
unterschiedlichen Fett- und Fl ü ssig keitsg ehalt als
auch an der T emperatur vor dem G aren.
Ab 15 Minuten G arzeit erh ä lt man eine nat ü rliche
Br ä unung , d ie d urc h d ie Ve rw e nd ung vo n
Br ä unungsmitteln noch verst ä rkt werden kann. Um
ausserdem eine knusprige O berfl ä che zu erhalt en, sollt en
Sie Br ä unungsgeschirr verwenden oder das L ebensmittel
auf dem Herd anbraten und in der Mikrowelle fertig
garen. Auf diese Weise erhalten Sie gleichzeitig einen
braunen Fond f ü r die Zubereitung einer Sauce.
G r ö ssere Fleisch-, Fisch- und G efl ü gelst ü cke nach
der halben G arzeit wenden, so dass sie vo n allen
Seiten gleichm ä ssig gegart werden.
Decken Sie Braten nach dem Garen mit Aluminiumfolie
ab und lassen ihn ung ef ä hr 1 0 Minuten ruhen
(Standzeit). W ä hrend dieser Zeit gart der Braten
nach, und die Fl ü ssigkeit verteilt sich gleichm ä ssig,
so dass beim Anschneiden wenig er Fleischsaft
verlorengeht.
AUFTAUEN UND GAREN
Tiefk ü hl-G erichte k ö nnen in der Mikro welle in einem
Arbeitsgang aufgetaut und gleichzeitig gegart werden. I n
der T abelle finden Sie hierzu einige Beispiele. Beachten Sie
ausserdem die allgemeinen Hinweise zu " Erhitzen " und
" Auftauen " von L ebensmitteln. F ü r die Zubereitung von
handels ü blichen T iefk ü hl-Fertiggerichten richten Sie sich
bitte nach den Hertsellerangaben auf der Verpackung. I n
der Regel werden genaue Garzeiten und Hinweise f ü r die
Zubereitung im Mikrowellenger ä t gegeben.
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