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Italie
LASAGNE AU FORNO
T emps de cuisson total : app. 22 - 27 minutes
Vaisselle : 1 terrine à co uvercle (2 litres)
1 plat à g ratin carr é avec co uvercle (app.2 0 x 2 0
x 6 cm)
Ing r é dients
3 0 0 g
de to mates en co nserve
5 0 g
de jambo n cru co up é en petits d é s
1
o ig no n (5 0 g ) hach é menu
1
g o usse d ' ail bro y é e
2 5 0 g
de viande de b œ uf hach é e
2 CS
de co ncentr é de to mates (3 0 g )
sel, po ivre, o rig an, thym, basilic
1 5 0 ml de cr è me fra î che
1 0 0 ml de lait
5 0 g
de parmesan r â p é
1 CC
d ' herbes vari é es hach é es
1 CC
d ' huile d ' o live
sel & po ivre
no ix de muscade
1 CC
d ' huile v é g é tale po ur g raisser le plat
1 2 5 g
de lasag nes vertes
1 CC
de parmesan r â p é
1 CC
de beurre o u de marg arine
France
RATATOUILLE SPECIALE
T emps de cuisso n to tal : app. 1 9 - 2 1 minutes
Vaisselle :
terrine à co uvercle (2 litre)
Ing é dients
5 CS
d ' huile d ' o live (5 0 ml)
1
g o usse d ' ail bro y é e
1
o ig no n (5 0 g ) co up é en ro ndelles
1
petite aubergine (250 g), coup é e en gros d é s
1
co urg ette (2 0 0 g ), co up é e en g ro s d é s
1
po ivro n (2 0 0 g ), co up é s en g ro s d é s
1
tubercule de fenouil (75 g), coup é s en gros d é s
po ivre
1
bo uquet g arni
1
bo î te de c œ urs d ' artichaut (2 0 0 g )
sel
po ivre
1 . Couper les tomates en tranches, les mélanger
avec le jambon, l'oignon, l'ail, la viande de
bœuf hachée et le concentré de tomates,
assaisonner, couvrir et cuire à l'étuvée.
7 - 9 M in
. 8 0 0 W
2 . M élanger la crème fraîche, le lait, le parmesan,
les herbes et l'huile et assaisonner.
3 . G raisser le plat à gratin et disposer au fond un
tiers des lasagnes avec la moitié du hachis et y
verser un peu de sauce. Couvrir avec le second
tiers des pâtes puis le hachis, un peu de sauce
puis le reste des pâtes. Pour terminer, napper
abondamment les pâtes de sauce et saupoudrer
de parmesan. Répartir le beurre en petites
noisettes, couvrir et cuire.
1 5 - 1 8 M in
. 5 6 0 W
Après la cuisson, laisser les lasagnes reposer de
5 à 1 0 minutes.
1 . M ettre l'huile d'olive et la gousse d'ail dans la
terrine. Ajouter les légumes à l'exception des
cœurs d'artichaut, poiver. Ajouter le bouquet
garni, couvrir et cuire en remuant de temps en
temps.
1 9 - 2 1 M in
. 8 0 0 W
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter
les cœurs d'artichaut et réchauffer.
2 . Saler et poivrer. Retirer le bouquet garni avant de
servir. Après la cuisson laisser la ratatouille
reposer approximativement 2 minutes.
Co nseils:
Servir la ratato uille chaude avaec des plats de
viande. Fro ide, c ' est un excellent ho rs-d ' œ uvre.
Un bo uquet g arni est co mpo s é de:
une racine de persil
l é g umes à po tag e
une branche de liv è che
une branche de thym et quelques feuilles de laurier
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RECETTES
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