Unold 58543 Bedienungsanleitung Seite 40

une marinade, puis assaisonner avec
de la pâte de piment selon le goût épi-
cé souhaité. Mettre la viande dans la
marinade et laisser reposer au moins
3 heures dans le réfrigérateur. Remuer
un peu de temps à autre afin que la
marinade enveloppe chaque morceau
de viande.
Préparer sur le grill à une hauteur éle-
vée, si possible.
Galbi
500 g de côtelettes de bœuf (d'une
épaisseur de 1 à 1,5 cm d'épaisseur),
100 ml de sauce soja, 100 g de sucre,
100 ml d'eau, 1 gousse d'ail écrasée,
1 oignon nouveau, 1 cs d'huile de sé-
same torréfié
Hacher finement l'oignon nouveau et
la gousse d'ail, remuer tous les ingré-
dients, sauf la viande, pour former une
marinade. Placer la viande dans la
marinade et laisser reposer plusieurs
heures, idéalement la nuit. Ensuite,
éponger légèrement la marinade et
préparer sur le grill à une hauteur éle-
vée, si possible.
Crevettes à l'ail
30 crevettes crues décortiquées, 1
bouquet de persil plat, le jus d'un
citron, 2 cs d'huile d'olive, 3 gousses
d'ail, quelques feuilles de sauge
fraîche, sel, poivre, brochettes en bois
La veille : hacher finement le persil,
peler l'ail et le hacher. Mélanger avec
l'huile et le jus de citron, et laisser les
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crevettes mariner dans cette prépara-
tion toute la nuit.
Faire préchauffer le grill avec 2 cs
d'huile sur le niveau 4. Sécher délica-
tement les crevettes et les piquer sur
les brochettes en alternant avec de la
sauge. Faire griller les brochettes 3 à
4 minutes environ, tout en les retour-
nant une fois. Saler et poivrer pour
terminer.
Fruits de mer grillés
2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 feuille de
laurier, 3 cs d'huile, 500 g de moules
(conserve), 500 g de scampis, 200 g
de seiche (conserve), sel, poivre
Hacher finement les oignons et l'ail.
Faire préchauffer le grill au niveau le
plus élevé pendant 3 minutes avec 3
cs d'huile. Ajouter l'oignon et l'ail et
les faire rissoler. Ajouter les fruits de
mer et la feuille de laurier, faire griller
au niveau 3 pendant 10 minutes envi-
ron, tout en les retournant plusieurs
fois. Assaisonner avec du sel et du
poivre.
Poulet épicé
200 g de poulet, 3 cs de sauce soja,
2 pointes de couteau de pâte de pi-
ments forte, ½ cc de gingembre frais
finement râpé, un peu d'huile
Faire frire rapidement les filets de pou-
let ; le couper en petits morceau avec
un couteau multifonction (perpendi-
culairement aux fibres) ; mélanger la
sauce soja avec la pâte pimentée et