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1.
Per preparare la raclette è necessario montare la piastra grill o quella in pie-
tra (vedere anche Uso dell'apparecchio).
2.
Quindi riempire i tegamini da raclette con ingredienti a seconda dei gusti o
seguendo le nostre ricette e posizionarli nelle apposite rientranze della pia-
stra per raclette. Gratinare finché il formaggio fonde.
3.
Non appena il formaggio si è fuso rimuovere il tegamino. Farne scivolare il
contenuto su un piatto. Nel caso il formaggio si attacchi, staccarlo con la
paletta in legno.
ATTENZIONE!
Si raccomanda di afferrare i tegamini solamente per i manici, in quanto
durante la gratinatura diventano molto caldi.
I tegamini sono dotati di un rivestimento antiaderente. Pertanto non uti-
lizzare mai coltelli, forchette o altri oggetti metallici per staccare i cibi
aderenti. Così facendo si danneggia il rivestimento.
RICETTE PER RACLETTE
Le seguenti ricette sono calcolate per una persona. Moltiplicare gli ingredienti per il numero di ospiti.
Patate, formaggio, carote e... La ricetta originale della raclette
Ingredienti:
200 g di patate bollite con buccia
150 g di formaggio raclette a fette da 3 mm
100 g di sottaceti misti
Un po' d'olio o burro per i padellini
Anziché formaggio è possibile utilizzare anche salse (creme):
Salsa di limone
100 g di formaggio fresco doppia panna, ¼ di
cucchiaino di scorza di limone fresca grat-
tugiata, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 pi-
zzico di noce moscata, 3 cucchiai di latte, 30 g
di parmigiano grattugiato, sale, pepe. Mescolare
tutti gli ingredienti per esempio con un frullatore
a immersione.
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Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili,
imburrare bene i padellini, versarvi più fette di
patate, versare 1 cucchiaio di sottaceti e coprire
con una fetta di formaggio, quindi cuocere.
Salsa di arancia
Utilizzare ingredienti della salsa di limone
sostituendo il succo e la scorza d'arancia al
succo e alla scorza di limone. Aggiungere a pia-
cimento ¼ di cucchiaino di polvere di curry.
Salsa allo zenzero
100 g di formaggio fresco doppia panna, ¼ di
cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 1 cu-
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