Preparazione Di Paste; Preparazione Di Confetture - Unold Backmeister 68415 Bedienungsanleitung

PREPARAZIONE DI PASTE

Nel Backmeister nel programma TEIG/Impasto è possibile
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preparare paste lievitate che successivamente possono essere
sottoposte a ulteriore lavorazione e cotte in forno. Durante il
secondo impasto si possono aggiungere ingredienti come noci,
frutta secca, ecc. Nel programma TEIG/Impasto non sono previsti
diversi livelli di cottura. Pertanto nel programma TEIG/Impasto è
possibile preparare, seguendo ciascuna delle ricette precedenti,
una pasta con cui successivamente si possono fare ad es. dei
panini da cuocere in forno.
Pizza integrale
Ingredienti per circa 2 pizze
Acqua 150 ml
Sale ½ cucchiaino
Olio di oliva 2 cucchiai
Farina di grano 300 g
integrale
Germe di grano 1 cucchiaio
Lievito secco ½ conf.
Stendere la pasta, metterla in uno stampo circolare e lasciarla
lievitare per 10 min. Spalmare sulla pasta della salsa di
pomodoro e completare con gli ingredienti desiderati. Cuocere
per 20 minuti a 200 °C.
Programma: TEIG/Impasto

PREPARAZIONE DI CONFETTURE

Nel Backmeister è possibile preparare in maniera semplice e
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veloce confetture o marmellate. Si consiglia di provare anche se
prima non si è mai fatta alcuna marmellata. Infatti le confetture
ottenute sono assolutamente deliziose.
1. Lavare della frutta fresca matura. Eventualmente sbucciare
mele, pesche, pere e altra frutta a buccia dura. Non superare
le quantità indicate. Infatti se la quantità è eccessiva la massa
bolle troppo presto e trabocca.
2. Pesare la frutta, tagliarla a pezzi piccoli oppure ridurla in purea
con il frullatore a immersione Zauberstab
nel cestello.
3. Aggiungere zucchero da gelatina „2:1" nella quantità indicata.
Non usare zucchero normale o zucchero da gelatina „1:1", in
quanto altrimenti la confettura non si solidifica. Mescolare la
frutta con lo zucchero e avviare il programma.
4. Dopo un tempo di 1 ora e 20 minuti l'apparecchio invia
un segnale acustico e la confettura può essere travasata in
barattoli, che devono essere chiusi per bene.
"Stollen" (Dolce natalizio tedesco)
Peso
Latte
Burro liquido
Uovo
Rum
Farina tipo 405
Zucchero
Buccia di limone
candita
Buccia di arancio
candita
Mandorle macinate
Uvetta sultanina
Sale
Cannella
Lievito secco
Estrarre la pasta del contenitore. Metterla in uno stampo per
Stollen e cuocerla a 180 °C (a 160 °C in forno ad aria calda)
per circa un'ora.
Programma:
Confettura di fragole
Fragole fresche lavate, pulite
e tagliate a pezzi piccoli o
ridotte in purea
Zucchero da gelatina „2:1"
Succo di limone
Mescolare tutti gli ingredienti nel contenitore con un raschino
in gomma.
Selezionare e avviare il programma KONFITÜRE/Confettura.
Con una spatola rimuovere i residui di zucchero dalle pareti
del recipiente. Quando è inviato il segnale acustico estrarre il
contenitore dall'apparecchio usando delle presine.
Travasare la marmellata nei barattoli e chiuderli bene.
ESGE e metterla
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Programma:
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1.000 g
125 ml
125 g
1
3 cucchiaio
500 g
100 g
50 g
25 g
50 g
100 g
1 presa
2 prese
2 conf.
TEIG/Impasto
600 g
400 g
1-2 cucchiaini
KONFITÜRE/Confettura
125