Unold Backmeister 68415 Bedienungsanleitung Seite 65

Section Préréglé
Durée totale 3:00 heures
1. Pétrir 10 minutes
1. Lever 20 minutes
2. Pétrir 15 minutes
2. Lever 25 minutes
3. Lever 45 minutes
Cuire 65 minutes
Maintenir au 60 minutes
chaud
Les durées de phases programmées sont réglables – conformé-
ment à ce qui est indiqué.
Procédez de la manière suivante :
Sélectionnez le programme personnalisé à l'aide de la touche
Menu.
Sélectionnez la section souhaitée à l'aide de la touche section.
L'écran affiche Knead 1 (pale de pétrissage 1) et la durée pro-
grammée dans cette section 0:10.
La touche ZEITWAHL permet d'adapter la durée réglée. Appuyez
plusieurs fois jusqu'à ce que la durée souhaitée s'affiche à l'écran
(le cas échéant au-delà de OFF).
Effectuer la modification à l'aide de la touche section. Appuyer
de nouveau sur cette touche pour que la prochaine section de
programme et la durée qui y est programmée s'affichent à l'écran
: Rise 1 = (levée 1) et 0:20.
Si la durée réglable maximale indiquée de la section du pro-
gramme en question est dépassée lorsque vous appuyez sur la
touche ZEITWAHL, l'écran affiche O si c'est possible conformé-
ment à l'explication ci-dessus. Cette section est alors ignorée par
le programme.
Toute programmation doit être confirmée en appuyant sur la
touche ABSCHNITT pour que la programmation puisse être exé-
cutée à la prochaine section de programme.
Lorsque toutes les sections sont programmées comme vous le
souhaitez, terminez la programmation en appuyant sur la touche
ABSCHNITT, puis sur la touche START/STOPP. L'écran affiche la
durée programmée du programme personnalisé. Le programme
démarre soit immédiatement soit selon la durée réglée.
Nous avons testé la recette suivante :
Gâteau roulé au fromage blanc
Poids approximatif
Œuf
Fromage blanc 20 %
Durée réglable
6-14 minutes
20-60 minutes
5-20 minutes
5-120 minutes
0-120 minutes
0-80 minutes
0/60 minutes
700 g
1
125 g
Rhum
Essence d'amandes
amères
Citron, jus et zeste
Beurre fondu
Farine type 405
Raisins secs
Poudre d'amandes
Poudre de noisettes
Ecorce de citron confite
Levure chimique
Sel
Sucre vanillé
Sucre
Programme personnalisé :
Pétrissage 1 = 14 minutes
Pétrissage 2 = 5 minutes
Procédez de la manière suivante :
À l'aide de la touche section, effectuez les sections suivantes :
KNEAD 1 sur 14
KNEAD 2 sur 5
RISE I – RISE III sur minimum (20 ou 5 minutes)
BAKE sur OFF
KEEP WARM sur OFF.
Après le pétrissage, retirer la pâte du moule et former un
boudin. Faire cuire au four ordinaire à 180 °C, au four à
chaleur tournante à 160 °C.
La recette suivante est prévue pour la procédure programmée par
défaut dans le programme personnalisé :
Pain blanc croustillant
IDÉE RECETTE ET CONSEIL : Ce pain est particulièrement
bon lorsqu'on 1½ c. à soupe de cumin.
Poids approximatif du 680 g
pain :
Eau 250 ml
Farine type 1050 500 g
Beurre 20 g
Sel 1 c. à café
Levure déshydratée ¾ de sachet
Programme personnalisé : Réglage de base
Le déroulement du programme correspond au réglage de base.
Si, à la suite des procédures de cuisson précédentes, votre pro-
gramme personnalisé est toujours en mémoire, rétablissez le
réglage de base conformément à l'explication de la page précé-
dente. Le programme doit indiquer 3:00.
MISE EN GARDE :
L'appareil est très chaud pendant et
après l'utilisation !
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2 ½ c. à soupe
2 gouttes
½ citron
90 g
250 g
60 g
60 g
60 g
20 g
¾ de sachet
2 pincées
½ sachet
100 g
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