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Braten und Grillen
Zu den Tabellen
Geschirr
Hinweise zum Braten
Hinweise zum Grillen
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Temperatur und Bratdauer sind von Beschaffenheit
und Menge der Speisen abhängig. Deshalb sind in
den Tabellen Bereiche angegeben. Beginnen Sie mit
dem niedrigeren Wert und stellen Sie, wenn
erforderlich, beim nächsten Mal höher ein.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter "Tipps zum
Braten und Grillen" im Anschluss an die Tabellen.
Sie können jedes hitzebeständige, mikrowellen
geeignete Geschirr verwenden. Bratformen aus Metall
sind nur zum Braten ohne Mikrowellen geeignet.
Das Geschirr kann sehr heiß werden. Benutzen Sie
Topflappen zum Herausnehmen.
Stellen Sie heißes Glasgeschirr auf einem trockenen
Küchentuch ab. Ist die Unterlage nass oder kalt, kann
das Glas springen.
Verwenden Sie zum Braten von Fleisch und Geflügel
eine hohe Bratform.
Prüfen Sie, ob Ihr Geschirr in den Garraum passt. Es
darf nicht zu groß sein.
Fleisch: Bedecken Sie den Boden des Geschirrs
knapp mit Flüssigkeit. Für Schmorbraten geben Sie
etwas mehr Flüssigkeit zu. Wenden Sie Fleischstücke
nach der Hälfte der Zeit. Wenn der Braten fertig ist,
sollte er noch 10 Minuten im abgeschalteten,
geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der
Fleischsaft besser verteilen.
Geflügel: Wenden Sie die Fleischstücke nach Z der
Zeit.
Grillen Sie immer bei geschlossener Backofentür und
heizen Sie nicht vor.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke.
Steaks sollten mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So
bräunen sie gleichmäßig und bleiben schön saftig.
Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen.
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