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Après la décongélation, la
viande ou la volaille a
commencé à cuire à l'extérieur,
mais n'est pas encore
décongelée au centre.
Gâteaux et
pâtisseries
Moules
Tableaux
Gâteaux
Génoise simple,
Génoise fine (p. ex. sablés)*
Fond de tarte avec bord en pâte brisée
114
La fois suivante, sélectionner une puissance micro ondes moins
forte. En cas de grandes quantités, retournez plusieurs fois
l'aliment à décongeler.
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus
appropriés.
Si vous enclenchez en plus les micro ondes, utilisez la
grille à pâtisserie pour micro ondes ou utilisez des
moules en verre, céramique ou plastique. Ils doivent
résister à des températures jusqu'à 250 ºC. Dans ces
moules, les gâteaux seront moins dorés.
Les temps indiqués s'entendent pour un
enfournement dans le four froid.
La température et la durée de cuisson dépendent de
la nature et de la quantité de la pâte préparée. C'est
pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de
valeurs. Commencez par la valeur la plus basse et, la
fois suivante, réglez une valeur plus haute si
nécessaire. Une température plus basse permet
d'obtenir des mets plus uniformément dorés.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans
la section intitulée «Conseils pour la pâtisserie» faisant
suite aux tableaux.
Placez toujours le moule à gâteaux au milieu de la
grille.
Vaisselle
Hauteur
Moule à kouglof/
1
à savarin/
à cake
1
Moule
1
démontable
Mode de
Température ºC
cuisson
3
160 170
150 160
3
160 170
Durée en
minutes
60 80
60 70
35 45
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Kapitel
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