Hinweise Zu Den Betriebsarten - Miele DO 7860 Gebrauchs- Und Montageanweisung

 Wählen Sie im Allgemeinen die niedri-
gere Temperatur. Bei höheren Tempe-
raturen als angegeben wird das
Fleisch zwar braun, aber nicht gar.
 Wählen Sie beim Braten auf dem
Rost eine um ca. 10 °C niedrigere
Temperatur als beim Braten im Bräter.
Garzeit  wählen
Die Zeiten in der Gartabelle gelten,
wenn nicht anders angegeben, für den
nicht vorgeheizten Garraum.
 Ermitteln Sie die Garzeit für die kon-
ventionellen Betriebsarten, indem Sie
je nach Fleischart die Höhe Ihres Bra-
tens [cm] mit der Zeit pro cm Höhe
[min/cm] multiplizieren:
– Rind/Wild: 15–18 min/cm
– Schwein/Kalb/Lamm: 12–15 min/cm
– Roastbeef/Filet: 8–10 min/cm
 Prüfen Sie im Allgemeinen nach der
kürzeren Zeit, ob das Gargut gar ist.
In den M Chef Betriebsarten verkürzt
sich die Garzeit im Vergleich zu den
konventionellen Betriebsarten.
Verwenden Sie das Kochbuch für Ih-
ren Dialoggarer als Anhaltspunkt.
Tipps
– Die Garzeit verlängert sich bei tiefge-
frorenem Fleisch um ca. 20 Minuten
pro kg.
– Tiefgefrorenes Fleisch bis zu einem
Gewicht von ca. 1,5 kg können Sie
ohne vorheriges Auftauen braten.

Hinweise zu den Betriebsarten

Eine Übersicht aller Betriebsarten mit
den zugehörigen Vorschlagswerten fin-
den Sie im Kapitel „Haupt- und Unter-
menüs".
Wählen Sie die Betriebsart
 zum Ende der Garzeit, wenn
ze
das Gargut mehr Bräunung auf der
Unterseite bekommen soll.
Verwenden Sie die Betriebsarten
Chef + Intensivbacken
backen  nicht zum Braten, da der
Bratenfond zu dunkel wird.
Automatikprogramme  verwenden
 Folgen Sie den Hinweisen im Display.
Verwenden Sie das Kochbuch für Ih-
ren Dialoggarer als Anhaltspunkt.
M Chef + Heißluft plus  und Heiß-
luft plus  verwenden
Verwenden Sie diese Betriebsarten zum
Braten von Fleisch-, Fisch- und Geflü-
gelgerichten mit brauner Kruste sowie
zum Braten von Roastbeef und Filet.
Sie können in der Betriebsart
plus  mit niedrigeren Temperaturen
garen als mit
Ober-/Unterhitze
die Wärme sofort im Garraum verteilt
wird.
 Schieben Sie das Gargut in Ebene 1
ein.
Braten
Unterhit-
M
 und
Intensiv-
Heißluft
, da
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