Lamm, Wild - Miele DO 7860 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Lamm, Wild

Gargut
(Zubehör)
Lammkeule mit Knochen,
ca. 1,5 kg (Bräter)
Lammrücken ohne Kno-
chen (Rost auf Univer-
1
salblech)
Hirschrücken ohne Kno-
chen (Universalblech)
Rehrücken ohne Knochen
(Universalblech)
Wildschweinkeule ohne
Knochen, ca. 1 kg (Bräter)
 Betriebsart,  Temperatur,  Schnellaufheizen oder Vorheizen (je nach Betriebsart),
 Ebene, GU Gourmet Units, INT Intensität (| sanft, || mittel, ||| stark),  Garzeit,  Kern-
temperatur,  M Chef + Heißluft plus,  Ober-/Unterhitze,  Spezialanwendung Nie-
dertemperaturgaren,  ein, – aus
1
Schieben Sie Rost und Universalblech während der Aufheizphase in den Garraum.
2
Braten Sie das Fleisch zuerst auf dem Kochfeld an.
3
Heizen Sie den Garraum 15 Minuten vor, bevor Sie das Gargut einschieben.
4
Reduzieren Sie die Temperatur nach der Aufheizphase und setzen Sie den Garvorgang
fort.
5
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 40 Minuten der Garzeit und
gießen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
6
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 30 Minuten der Garzeit und
gießen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.


[°C]
2
150

 170–180
3
130
2

4
95–105
3
 180–190
2 3

160–170
2 3

140–150
2
150

  GU INT
 2 280 ||
– 2 – –
– 2 – –
– 2 – –
– 2 – –
– 2 – –
 2 220 ||
Gartabellen
 
[min] [°C]
5
64–82
80–110
80–120 64–82
40–60 54–66
15–25 54–66
70–90 60–80
25–35 60–80
6
75–85
70–90
129