Kalb - Miele DO 7860 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Gartabellen

Kalb

Gargut
(Zubehör)
Kalbsschmorbraten, ca. 1 kg
(Bräter mit Deckel)
Kalbsfilet „rosé", ca. 1 kg (Rost
auf Universalblech)
Kalbsfilet „medium", ca. 1 kg
(Rost auf Universalblech)
Kalbsfilet „durch", ca. 1 kg (Rost
auf Universalblech)
Kalbsrücken „rosé", ca. 1 kg
(Rost auf Universalblech)
Kalbsrücken „medium", ca. 1 kg
(Rost auf Universalblech)
Kalbsrücken „durch", ca. 1 kg
(Rost auf Universalblech)
 Betriebsart,  Temperatur,  Schnellaufheizen oder Vorheizen (je nach Betriebsart),
 Ebene, GU Gourmet Units, INT Intensität (| sanft, || mittel, ||| stark),  Garzeit,  Kern-
temperatur,  Heißluft plus,  M Chef + Ober-/Unterhitze,  Spezialanwendung Nie-
dertemperaturgaren,  ein, – aus
1
Schieben Sie Rost und Universalblech während der Aufheizphase in den Garraum.
2
Braten Sie das Fleisch zuerst auf dem Kochfeld an.
3
Heizen Sie den Garraum 15 Minuten vor, bevor Sie das Gargut einschieben.
4
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 90 Minuten der Garzeit und
gießen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
128



1


1


1


1


1


1


  GU INT
[°C]
2

160 2
2 3

2
120
2 3

2
120
2 3

2
120
2 3

2
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2 3

2
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2 3

2
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2
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2
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2 3

2
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2 3

2
120
2 3

2
120
2 3

2
120

[min]
– –
120–130
70 | 30–40
– – 50–60
70 | 55–65
– – 110–120 54–57
70 | 130–140 63–66
– – 200–210 63–66
70 | 30–40
– – 50–60
70 | 55–65
– – 110–120 54–57
70 | 130–140 63–66
– – 200–210 63–66

[°C]
4
--
45–48
45–48
54–57
45–48
45–48
54–57