Geflügel, Fisch - Miele DO 7860 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Gartabellen
Geflügel, Fisch
Gargut
(Zubehör)
Geflügel, 0,8–1,5 kg
(Rost auf Universalblech)
Hähnchen, ca. 1,2 kg
(Rost auf Univer-
salblech)
Geflügel, ca. 2 kg (z. B.
Ente) (Bräter)
Geflügel, ca. 4 kg (z. B.
Gans) (Bräter)
Fisch, 200–300 g (z. B.
Forellen) (Universalblech)
Forellen, 2 Stück à 230–
250 g (Universalblech)
Fisch, 1–1,5 kg (z. B.
Lachsforelle, Saibling)
(Universalblech)
 Betriebsart,  Temperatur,  Schnellaufheizen oder Vorheizen (je nach Betriebsart),
 Ebene, GU Gourmet Units, INT Intensität (| sanft, || mittel, ||| stark),  Garzeit,  Kern-
temperatur, CF Crisp function,  M Chef + Heißluft plus,  Heißluft plus,  Ober-/Un-
terhitze,  Bratautomatic,  Umluftgrill,  Klimagaren mit Beheizungsart Ober-/Unter-
hitze,  ein,  Grill groß, – aus, -- keinen Wert einstellen
1
Heizen Sie den Garraum 5 Minuten vor, bevor Sie das Gargut einschieben.
2
Erhöhen Sie die Temperatur nach ca. 70 Minuten und setzen Sie den Garvorgang fort.
3
Wenden Sie das Grillgut möglichst nach der Hälfte der Garzeit.
4
Gießen Sie zu Beginn des Garvorgangs ca. 0,25 l Flüssigkeit an. Legen Sie das Fleisch
mit der Brustseite nach unten in den Bräter. Wenden Sie das Fleisch nach 40 Minuten
und bestreichen Sie es nach 60 Minuten mit Salzwasser.
5
Gießen Sie zu Beginn des Garvorgangs ca. 0,25 l Flüssigkeit an. Wenden Sie das Fleisch
nach 60 Minuten.
6
Lösen Sie 5 Minuten nach Beginn des Garvorgangs 1 manuellen Dampfstoß aus.
130

   GU INT
[°C]
 
230
 170–180
–
1
 
190
190

–
2
220
 180–190 
 160–170 
 
200
 220–230 
1
 
225
 225 
[min]
2 -- || 30–40
2 – – 55–65
2 – –
65–75
2 350 ||
90–110
2 – –
100–120
180–200 90–95 
2 – –
2 100 ||| 10–20
2 – –
20–30
2 – –
12–17
2 -- ||| 20–30
 
CF
[°C]

75
80–85 
3
-- –
4

90
5
85–90 
70–75 –
6
70–75 –
3
-- –
70–75 –