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Redmond RMC-M4510E Bedienungsanleitung Seite 20

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  • DEUTSCH, seite 22
Temps de cuisson recommandés pour la cuisson de divers aliments à la vapeur
Aliment
1
Filet de porc / boeuf (carrés de 1,5 х 1,5 cm)
2
Filet de mouton (carrés de 1,5 х 1,5 cm)
3
Filet de poulet (carrés de 1,5 х 1,5 cm)
4
Boulettes / steaks haché
5
Poisson (filet)
6
Crevettes (nettoyées, cuites glacées)
7
Pomme de terre
8
Carotte (cubes de 1,5 х 1,5 cm)
9
Betterave (cubes de 1,5 х 1,5 cm)
10
Légumes frais surgelés
11
Oeufs
Il faut tenir compte que ce sont des recommandations générales. La durée réelle de cuisson peut différer des valeurs
recommandées, en fonction de la qualité des produits et de vos préférences gastronomiques.
Recommandations de réglage des températures en mode «MULTICOOK»
Température de service , °C
35
Levée de pate, préparation de vinaigre
40
Préparation des yaourts
45
Levain
50
Fermentation
55
Préparation de la sucrerie fondante
60
Préparation du thé vert , des aliments pour bébé
65
Cuisson de viande sous vide
70
Préparation de punch
75
Pasteurisation, préparation du thé blanc
80
Préparation du vin chaud
85
Préparation du fromage blance, soit des plats demandant un long temps de cuisson
90
Préparation du thé rouge
95
Préparation des bouillies à base de lait
100
Préparation de meringues ou des confitures
105
Préparation de galantine
110
Stérilisation
115
Préparation des sirops à sucre
120
Préparation des jarrets
125
Préparation de la viande à l' é touffée
130
Préparation du gratin
135
Etuvage de plats cuisinés jusqu'à l'apparition de la peau croustillante
140
Fumage
20
Masse, g (q-té)
Q-té d'eau, ml
Durée de cuisson, min
500
800
30/40
500
800
40
500
800
20
500
800
25/40
300
800
15
300
800
5
500
800
20
500
800
35
500
1500
90
500
800
5
5 pcs.
800
10
Plat recommandé (voir aussi le guide culinaire)
Température de service , °C
Plat recommandé (voir aussi le guide culinaire)
145
Roti de légumes et de poissons habillé de papier aluminium
150
Roti de viande habillé de papier aluminium
155
Friture des produits en pate avec levure
160
Friture de volailles
165
Friture de steaks
170
Préparation de pommes frites, de nugetts de poulets
Voir ainsi le livre de recettes annexé.
Tableau résumé des modes de cuisson (réglages d'usine)
Programme
Recommandations d'utilisation
Cuisson des plats différents avec la possibilité
MULTICOOK
de la mise au point de la température et du temps de
cuisson
PILAF
Préparation de la paella de toutes sortes
Cuisson à vapeur des viandes, poissons, légumes,
STEAM
ravioles et des plats diétetiques et végétariens
Préparation des soupes (borchtch, potage aux
SOUP
concombres salés etc.
Préparation des pâtes alimentaires selon les
PASTA
recettes différentes
PORRIDGE
Préparation de bouillie à base de lait
STEW
Cuisson à l' é touffée des légumes, viandes, poissons,
Cuisson au four des cakes, biscuits, gratins, gâteaux
BAKE
en pâte avec levure et en feuilleté
FRY
Rotis des légumes, viandes, poissons
YOGURT
Préparation des yaourts divers
BREAD
Cuisson de pain
SLOW COOK
Cuisson lente des légumes, viandes, poissons
Préparation rapide de riz, des bouillies friables
EXPRESS
en gruaux
Éventail du temps de cuisson/
pas d'écart
2 min — 15 hour / 1 min
00:30
+
+
+
Si la température est supérieure
à 130°C: 2 min — 2 heures / 1 min
00:35
10 min — 2 heures / 5 min
+
+
+
00:30
10 min — 2 heures / 5 min
+
+
+
00:40
20 min — 8 heures / 5 min
+
+
+
00:08
2 min — 1 heur / 1 min
-
+
-
00:25
5 min — 1.5 heur / 1 min
+
+
+
1:00
20 min — 12 heures / 5 min
+
-
+
00:50
20 min — 4 heures / 10 min
+
-
+
00:15
5 min — 1 heur / 1 min
-
+
+
8:00
30 min — 12 heures / 30 min
+
-
-
3:00
10 min — 6 heures / 5 min
+
-
+
3:00
5 min — 12 heures / 10 min
+
-
+
-
-
-
-
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