Redmond RMC-M4510E Bedienungsanleitung Seite 20

Temps de cuisson recommandés pour la cuisson de divers aliments à la vapeur
№ Aliment
1 Filet de porc / boeuf (carrés de 1,5 х 1,5 cm)
2 Filet de mouton (carrés de 1,5 х 1,5 cm)
3 Filet de poulet (carrés de 1,5 х 1,5 cm)
4 Boulettes / steaks haché
5 Poisson (filet)
6 Crevettes (nettoyées, cuites glacées)
7 Pomme de terre
8 Carotte (cubes de 1,5 х 1,5 cm)
9 Betterave (cubes de 1,5 х 1,5 cm)
10 Légumes frais surgelés
11 Oeufs
Il faut tenir compte que ce sont des recommandations générales. La durée réelle de cuisson peut différer des valeurs
recommandées, en fonction de la qualité des produits et de vos préférences gastronomiques.
Recommandations de réglage des températures en mode «MULTICOOK»
Température de service , °C
35 Levée de pate, préparation de vinaigre
40 Préparation des yaourts
45 Levain
50 Fermentation
55 Préparation de la sucrerie fondante
60 Préparation du thé vert , des aliments pour bébé
65 Cuisson de viande sous vide
70 Préparation de punch
75 Pasteurisation, préparation du thé blanc
80 Préparation du vin chaud
85 Préparation du fromage blance, soit des plats demandant un long temps de cuisson
90 Préparation du thé rouge
95 Préparation des bouillies à base de lait
100 Préparation de meringues ou des confitures
105 Préparation de galantine
110 Stérilisation
115 Préparation des sirops à sucre
120 Préparation des jarrets
125 Préparation de la viande à l' é touffée
130 Préparation du gratin
135 Etuvage de plats cuisinés jusqu'à l'apparition de la peau croustillante
140 Fumage
20
Masse, g (q-té) Q-té d'eau, ml Durée de cuisson, min
500 800 30/40
500 800 40
500 800 20
500 800 25/40
300 800 15
300 800 5
500 800 20
500 800 35
500 1500 90
500 800 5
5 pcs. 800 10
Plat recommandé (voir aussi le guide culinaire)
Température de service , °C Plat recommandé (voir aussi le guide culinaire)
145 Roti de légumes et de poissons habillé de papier aluminium
150 Roti de viande habillé de papier aluminium
155 Friture des produits en pate avec levure
160 Friture de volailles
165 Friture de steaks
170 Préparation de pommes frites, de nugetts de poulets
Voir ainsi le livre de recettes annexé.
Tableau résumé des modes de cuisson (réglages d'usine)
Programme Recommandations d'utilisation
Cuisson des plats différents avec la possibilité
MULTICOOK
de la mise au point de la température et du temps de
cuisson
PILAF Préparation de la paella de toutes sortes
Cuisson à vapeur des viandes, poissons, légumes,
STEAM
ravioles et des plats diétetiques et végétariens
Préparation des soupes (borchtch, potage aux
SOUP
concombres salés etc.
Préparation des pâtes alimentaires selon les
PASTA
recettes différentes
PORRIDGE Préparation de bouillie à base de lait
STEW Cuisson à l' é touffée des légumes, viandes, poissons,
Cuisson au four des cakes, biscuits, gratins, gâteaux
BAKE
en pâte avec levure et en feuilleté
FRY Rotis des légumes, viandes, poissons
YOGURT Préparation des yaourts divers
BREAD Cuisson de pain
SLOW COOK Cuisson lente des légumes, viandes, poissons
Préparation rapide de riz, des bouillies friables
EXPRESS
en gruaux
Éventail du temps de cuisson/
pas d'écart
2 min — 15 hour / 1 min
00:30 + + +
Si la température est supérieure
à 130°C: 2 min — 2 heures / 1 min
00:35 10 min — 2 heures / 5 min + + +
00:30 10 min — 2 heures / 5 min + + +
00:40 20 min — 8 heures / 5 min + + +
00:08 2 min — 1 heur / 1 min - + -
00:25 5 min — 1.5 heur / 1 min + + +
1:00 20 min — 12 heures / 5 min + - +
00:50 20 min — 4 heures / 10 min + - +
00:15 5 min — 1 heur / 1 min - + +
8:00 30 min — 12 heures / 30 min + - -
3:00 10 min — 6 heures / 5 min + - +
3:00 5 min — 12 heures / 10 min + - +
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