Kitchenware DO 2011 Bedienungsanleitung Seite 79

BA-DO2011_KW550.07_dt 04.05.11 19:11 Seite 79
Zelenjava
Živilo
Artičoke
Jajčevec
Cvetača
Fižol
Brokoli
Kumare
Korenček
Česen
Ohrovt
Paprika
Feferon
Gobe
Beluši
Špinača
Zelena
Paradižnik
Čebula
Zelišča
Napotki za pripravo živil na
sušenje
Očistiti (olupiti) srčke, razpoloviti ali
razrezati na četrtine. Moreb. pred-
hodno 10 minut kuhati v vodi.
Odrezati konce in razrezati na rezine
ali rezance
Predhodno malo kuhati ali blanširati,
razdeliti na majhne kose
Odrezati konce in nekaj minut
blanširati
Očistiti, nekaj minut kuhati ali
blanširati
Olupiti, razrezati na rezance ali kolo-
barje
Nekaj časa kuhati in razrezati na
kolobarje
Stroke olupiti in razrezati na lističe
Očistiti in razrezati na rezance
Moreb. olupiti in narezati na rezance
Narezati na rezance ali pustiti v
celem
Razpoloviti ali narezati na lističe
Olupiti in narezati na kose (dolžina
cca. 2 cm)
Blanširati, da rahlo oveni
Razrezati na tanke lističe
Olupiti, razpoloviti ali razrezati na
četrtine, po želji odstraniti koščice
Olupiti in narezati na tanke lističe
Očistiti, pustiti na peclju,
po sušenju peclje
odstraniti
Konsistenca po
sušenju
Lomljivo
Trdo do lomljivo
Usnjeno
Trdo do lomljivo
Lomljivo
Usnjeno
Usnjeno
Trdo do lomljivo
Usnjeno
Trdo do lomljivo
Usnjeno
Usnjeno
Trdo do lomljivo
Papirnato do lomljivo
Krhko
Usnjeno
Papirnato do lomljivo
Papirnato do lomljivo
11
Čas sušenja [h]
6-14
6-18
6-16
8-26
6-20
6-18
6-12
6-16
6-14
4-14
4-14
6-14
6-14
6-16
6-14
8-24
8-14
6-10