Kitchenware DO 2011 Bedienungsanleitung Seite 29

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Nous vous recommandons de toujours utiliser les 5 plateaux de déshydratation,
même si vous ne les avez pas garnis d'aliments. Les plateaux non garnis doivent
être placés dans les étages inférieurs et les plateaux garnis doivent toujours occu-
per les étages supérieurs. Si vous ne garnissez qu'un plateau, mettez déjà en place
les 4 plateaux vides dans l'appareil, puis introduisez le plateau garni. Placez tou-
jours le couvercle sur le plateau supérieur.
Préparation :
Utilisez exclusivement des fruits et des légumes mûrs et en bon état. N'utilisez pas
de fruits et légumes blets. Retirez les parties abîmées des aliments à l'aide d'un
couteau et lavez-les abondamment à l'eau claire avant de les utiliser.
Veillez à ne pas recouvrir complètement les plateaux de déshydratation avec les ali-
ments. Laissez suffisamment d'espace libre, afin que l'air puisse circuler à travers
les étages.
• Tenez compte des indications concernant la préparation des différents aliments
figurant dans les tableaux ci-dessous.
• Certains aliments ont tendance à « brunir » après avoir été épluchés ou coupés
(par ex. les pommes). Nous vous recommandons de plonger les morceaux ou les
tranches aussitôt après la découpe ou l'épluchage dans un mélange d'eau et de
jus de citron. Vous pouvez également utiliser de la vitamine C disponible dans le
commerce spécialisé ou le jus dilué des aliments.
Exemple : si vous désirez déshydrater des pommes, nous vous conseillons de
diluer environ ¼ de tasse de jus de pomme dans 1 à 2 tasses d'eau et de laisser
macérer les morceaux de pomme dans cette préparation pendant env. 2 minutes.
Épongez ensuite les morceaux avec du papier absorbant.
• Pour certaines variétés de légumes (par ex. haricots verts, brocolis, etc.) il est pré-
férable de blanchir les morceaux avant de les déshydrater, afin de mieux conser-
ver la couleur des légumes. Plongez les légumes dans de l'eau bouillante pendant
3 à 5 minutes puis passez-les ensuite sous l'eau froide. Laissez-les sécher com-
plètement ou essuyez-les avec du papier absorbant avant de les placer dans le
déshydrateur.
• Lavez abondamment les herbes aromatiques avant de les déshydrater. Secouez-
les bien pour éliminer l'eau restante et retirez éventuellement les parties fanées.
Laissez les tiges des herbes aromatiques pour la déshydratation et retirez-les
ensuite. Répartissez généreusement les herbes sur les plateaux pour la déshydra-
tation.
• Coupez des morceaux ou des tranches de taille égale afin d'obtenir une déshy-
dratation homogène. Les petits morceaux ou les tranches fines se déshydratent
beaucoup plus rapidement. Tenez compte du fait que le volume des aliments dés-
hydratés est très inférieur à leur volume de départ.
• Placez les aliments à déshydrater dans l'appareil aussitôt après les avoir préparés.
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