Kitchenware DO 2011 Bedienungsanleitung Seite 32

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Les aliments répertoriés ci-dessus ne sont que des suggestions. Il y a bien d'autres ali-
ments que vous pouvez déshydrater dans l'appareil. Vous pouvez donner libre cours à
votre imagination, par ex. en déshydratant du pain.
En principe, il est également possible de déshydrater de la viande et du poisson
avec l'appareil. Ce faisant, vous devez toutefois faire très attention aux conditions
hygiéniques dans lesquelles se déroule la déshydratation car la viande et le pois-
son exposés à de très hautes températures pendant une longue durée peuvent
constituer un terreau favorable au développement de bactéries et de germes pou-
vant représenter un risque pour la santé. Nous vous recommandons de faire préal-
ablement mariner la viande pendant quelques heures. La marinade doit contenir du
sel car celui-ci absorbe l'humidité de la viande et en favorise ainsi la déshydratati-
on. Coupez la viande en très fins morceaux et faites griller les morceaux avant la
déshydratation, de façon à ce que celle-ci soit efficace et homogène. Les morce-
aux de poisson doivent être cuits à la vapeur ou au four avant la déshydratation.
Afin d'éviter tout risque pour votre santé, nous vous conseillons de vous informer
en consultant des ouvrages sur le sujet.
Déshydratation :
• Garnissez les plateaux de déshydratation (C) avec les aliments souhaités et
mettez en place les plateaux (C) dans l'appareil comme indiqué à la section
« Montage de l'appareil ». Reportez-vous aux remarques concernant les hauteurs
désirées.
• Mettez en place le couvercle.
• Allumez l'appareil au moyen du commutateur marche/arrêt (D).
• Quand les aliments ont atteint le niveau de déshydratation désiré, éteignez
l'appareil au moyen de l'interrupteur marche/arrêt, débranchez la fiche
d'alimentation et laissez refroidir l'appareil et son contenu.
L'appareil doit être éteint au moyen du commutateur marche/arrêt (D) et
débranché après chaque utilisation. Laisser refroidir l'appareil à température
ambiante avant de le nettoyer et/ou de le ranger.
Ramollissement des aliments déshydratés :
• En fonction de la façon dont vous souhaitez préparer les aliments déshydratés, il
peut être nécessaire de les faire préalablement tremper. Si, par exemple, vous
désirez utiliser les légumes déshydratés pour cuisiner, nous vous conseillons de
les faire tremper dans de l'eau en quantité 1:1 (une tasse de légumes déshydratés
pour une tasse d'eau). Ne salez les légumes qu'après les avoir fait tremper et
cuire, car le sel peut ralentir le processus. N'utilisez pas plus d'eau que nécessai-
re. Vous pouvez également ajouter l'eau pendant la cuisson, sans faire préalable-
ment tremper les légumes.
• Si vous souhaitez utiliser des fruits déshydratés comme des fruits frais pour réali-
ser certaines recettes, tels des gâteaux, vous devez préalablement faire tremper
les fruits pendant quelques heures. Là aussi, il est conseillé de faire tremper les
fruits dans l'eau selon un rapport 1:1. Il est également préférable d'utiliser l'eau
avec parcimonie.
• Veillez à ne pas laisser les aliments tremper trop longtemps pour éviter que des
germes et des bactéries ne s'y développent. Placez les aliments à faire tremper
quelques heures dans le réfrigérateur.
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