Kitchenware DO 2011 Bedienungsanleitung Seite 12

BA-DO2011_KW550.07_dt 04.05.11 19:09 Seite 12
Vor- und Zubereitungsempfehlungen:
Nachfolgend finden Sie einige nützliche Hinweise für das Dörren verschiedener
Zutaten. Die in den Tabellen angegebenen Werte sind lediglich Richtwerte. Die
Dörrzeiten sind von einer Vielzahl von Faktoren wie beispielsweise Menge,
Konsistenz, Dicke, Reife etc. des Dörrgutes sowie von der Luft in der Umgebung
(trockene oder feuchte Luft) und Ihren Vorlieben abhängig. Aus diesem Grunde sind
die Zeitangaben in den Tabellen als Bereiche angegeben. Wenn das Gedörrte
abgekühlt ist, ist eine „Greifprobe" am zuverlässigsten (Angaben zur Konsistenz
können Sie den nachfolgenden Tabellen entnehmen).
Entscheiden Sie daher selbst wie Sie Ihre Zutaten am liebsten genießen möchten,
ein gutes Ergebnis hängt zudem von Ihrer Erfahrung im Umgang mit dem Gerät ab.
Etwaige Änderungen der Dörrzeiten nehmen Sie bitte selbst vor.
Wir empfehlen Ihnen gegen Ende der Dörrzeit das Dörrgut regelmäßig zu kontrollieren.
Früchte
Dörrgut Vorbereitungshinweise
Äpfel Entkernen, evtl. Schälen und in
Ringe oder Schnitze schneiden
Aprikosen In Viertel oder Achtel schneiden
Bananen Schälen und in 3-4mm
dicke Scheiben schneiden
Birnen Entkernen, evtl. Schälen und in
Ringe oder Schnitze schneiden
Datteln ganz verwenden,
sollten gut gereift sein
Erdbeeren Je nach Größe, halbieren oder
ganz verwenden
Feigen Halbieren oder in Scheiben schneiden
Kirschen Ganz verwenden, mit Kern
Pfirsich Gut gereift, evtl. halbieren oder vierteln, Biegsam
Schnittseite nach oben
Weintrauben Ganz, steinlose Sorte empfohlen
Zitrusfrüchte Die Frucht als Schnitze, die
(z.B. Orangen Schalen in Streifen schneiden
oder Zitronen) (zur aromatischen Beigabe
beim Kochen)
Konsistenz nach
dem Dörren
Biegsam
Biegsam
Knackig/knusprig
Biegsam
Lederartig
Biegsam bis brüchig
Lederartig
Lederartig
Biegsam
Biegsam,
Schale spröde
10
Dörrzeit [h]
5-6
12-24
6-15
10-24
6-26
8-26
6-26
8-24
10-34
8-24
8-16