Kitchenware DO 2011 Bedienungsanleitung Seite 14

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Die hier aufgeführten Zutaten sind lediglich Empfehlungen, es gibt eine Reihe weiterer
Zutaten die Sie in dem Gerät dörren können. Ihrer Fantasie sind dabei nahezu keine
Grenzen gesetzt, Sie können Beispielsweise auch Brot in dem Gerät dörren.
Grundsätzlich ist es auch möglich Fleisch und Fisch mit dem Gerät zu dörren.
Hierbei müssen Sie allerdings sehr auf die Hygiene achten, da das Fleisch bzw. der
Fisch über längere Zeit relativ hoher Temperatur ausgesetzt ist und sich Bakterien
und Keime bilden können die zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen führen. Wir
empfehlen Ihnen das Fleisch vorher über einige Stunden zu marinieren. In der
Marinade sollte auch Salz enthalten sein, da dieses dem Fleisch etwas Feuchtigkeit
entzieht und so den Dörrprozess unterstützt. Schneiden Sie das Fleisch in sehr
dünne Stücke, und braten Sie die Stücke vor dem dörren an, so kann es gleichmä-
ßiger und zügiger dörren. Fischstücke sollten vor dem Dörren gedämpft oder
gebacken werden. Um gesundheitliche Schäden zu vermeiden, empfehlen wir
Ihnen sich vorher mit Hilfe von Fachliteratur kundig zu machen.
Dörren:
• Befüllen Sie die Dörrschalen (C) mit den Gewünschten Zutaten und setzen die
Dörrschalen (C) wie im Abschnitt „Zusammenbau des Gerätes" beschrieben auf
das Gerät. Beachten Sie hierbei die Hinweise zur gewünschten Höhe.
• Setzen Sie den Deckel auf.
• Schalten Sie das Gerät am Ein-/Ausschalter (D) ein.
• Wenn Ihre Zutaten den gewünschten Zustand erreicht haben, schalten Sie das
Gerät am Ein-/Ausschalter (D) ab, ziehen den Netzstecker und lassen das Gerät
und den Inhalt ausreichend abkühlen.
Das Gerät muss nach jedem Gebrauch am Ein-/Ausschalter (D) abgeschaltet
und vom Netz getrennt werden. Lassen Sie das Gerät auf Raumtemperatur
abkühlen bevor Sie es reinigen und/oder verstauen.
Gedörrtes wieder einweichen:
• Je nachdem wie die gedörrten Nahrungsmittel weiter verwendet werden, kann es
nötig sein diese vorher in Wasser einzuweichen. Möchten Sie beispielsweise
gedörrtes Gemüse beim Kochen verwenden, empfehlen wir Ihnen dieses vorher
mit Wasser im Verhältnis von ca. 1:1 (also bei einer Tasse Dörrgemüse etwa eine
Tasse Wasser) einzuweichen. Sie sollten das Gemüse erst nach dem Einweichen
und Kochen salzen, da Salz den Prozess verlangsamen kann. Verwenden Sie nur
so viel Wasser wie nötig. Sie können die Flüssigkeit auch beim Kochen hinzuge-
ben ohne das Gemüse vorher einzuweichen.
• Möchten Sie gedörrte Früchte so verwenden wie frisches Obst z.B. in Rezepten für
Kuchen etc., so sollten die Früchte einige Stunden eingeweicht werden. Auch hier
sollten Sie Obst und Wasser etwa im Verhältnis 1:1 verwenden. Auch hier gilt, lie-
ber etwas weniger als zu viel Wasser verwenden.
• Achten Sie aber darauf, dass Sie die eingeweichten Zutaten nicht zu lange stehen
lassen, da sich Bakterien und Keime bilden können. Stellen Sie die Zutaten zum
Einweichen einige Stunden in den Kühlschrank.
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