Javaslatok Az Előkészítéshez És Az Aszaláshoz - Kitchenware Do 2011 Bedienungsanleitung

BA-DO2011_KW550.07_dt 04.05.11 19:10 Seite 62
Javaslatok az előkészítéshez és az aszaláshoz:
Az alábbiakban néhány hasznos javaslatot olvashat a különböző anyagok aszalásáról. A
táblázatban megadott értékek csak tájékoztató jellegűek. Az aszalási idő több tényezőtől
függ, például az anyag mennyiségétől, sűrűségétől, vastagságától, érettségétől, stb., a kör-
nyezeti levegő nedvességtartalmától és az Ön céljaitól, szokásaitól. Ez az oka annak, hogy a
táblázatban az aszalási időre tartományokat adtunk meg. Az aszalt terméket lehűlés után
célszerű kézzel ellenőrizni (az alábbi táblázatban megtalálhatók az ajánlott konzisztencia-
vagy sűrűségértékek).
Ön dönti el, hogy milyenre szeretné aszalni az élelmiszereket. A jó eredményhez tapasztalatot kell
szerezni a készülékről. Ön dönt az aszalási idő módosításáról. Az aszalási idő vége felé célszerű
folyamatosan ellenőrizni az aszalt termék állapotát.
Gyümölcsök
Aszalandó Előkészítés
termék
Alma Magtalanítás, esetleg hámozás és szelete-
kre vagy karikákra vágás
Sárgabarack Negyedekre vagy nyolcadokra darabolás
Banán Hámozás és 3-4 mm-es szeletekre vágás
Körte Magtalanítás, esetleg hámozás és szelete-
kre vagy karikákra vágás
Datolya Egészben, érett állapotban aszalható
Földieper Nagyságtól függően egészben vagy felez-
ve aszalható
Füge Megfelezés vagy szeletelés
Cseresznye Egészben, maggal együtt aszalható
Őszibarack Érett állapotban, fél vagy negyed darabo-
kra vágva (vágás felül) aszalható
Szőlő Egészben (magmentes fajtákat célszerű
aszalni)
Citrusfélék (pl. A gyümölcsöt szeletbe, a héjat csíkokba
narancs, célszerű vágni (főzéshez aromaként hasz-
citrom) nálható)
Aszalás utáni sűrűség
(konzisztencia)
Hajlékony
Hajlékony
Ropogós
Hajlékony
Bőrszerű
Hajlékony és törékeny
közötti állapot
Bőrszerű
Bőrszerű
Hajlékony
Hajlékony
Hajlékony, a héj merev
10
Aszalási idő
[óra]
5-6
12-24
6-15
10-24
6-26
8-26
6-26
8-24
10-34
8-24
8-16