Kitchenware DO 2011 Bedienungsanleitung Seite 48

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Gli ingredienti qui riportati sono solo suggerimenti, vi è tutta una serie di altri ingredienti che
possono essere essiccati nell'apparecchio. Non vi sono pressoché limiti alla fantasia, ad
esempio è possibile anche essiccare il pane nell'apparecchio.
In linea di principio è possibile essiccare con l'apparecchio anche la carne e il
pesce. In tal caso si deve tuttavia prestare molta attenzione all'igiene, in quanto la
carne e il pesce sono esposti per un tempo prolungato ad una temperatura relati-
vamente alta e si possono formare batteri e germi potenzialmente nocivi per la salu-
te. Consigliamo di marinare prima la carne per alcune ore. Nella marinatura si dov-
rebbe includere anche il sale, in quanto questo rimuove dalla carne una certa umi-
dità e favorisce quindi il processo di essiccatura. Tagliare la carne in pezzi molto
sottili e rosolarli prima dell'essiccatura, a tal modo è possibile eseguire un'essicca-
tura rapida e uniforme. I pezzi di pesce dovrebbero essere cotti al forno o a vapo-
re prima dell'essiccatura. Per evitare pericoli per la salute, consigliamo di informar-
si prima con l'ausilio della letteratura specializzata.
Essiccatura:
• Riempire i vassoi di essiccatura (C) con gli ingredienti desiderati e disporre i
vassoi di essiccatura (C) sull'apparecchio come riportato nella sezione
"Composizione dell'apparecchio". Attenersi alle indicazioni relative all'altezza
desiderata.
• Collocare il coperchio
• Accendere l'apparecchio con l'interruttore ON/OFF (D).
• Se gli ingredienti hanno raggiunto lo stato desiderato, spegnere l'apparecchio
con l'interruttore ON/OFF (D), staccare la spina e lasciare raffreddare
l'apparecchio e il suo contenuto per un tempo adeguato.
Spegnere l'apparecchio dopo ogni uso con l'interruttore ON/OFF (D) e stacca-
re la spina. Lasciar raffreddare l'apparecchio a temperatura ambiente prima di
pulirlo e/o riporlo.
Ulteriore messa a bagno del prodotto essiccato:
• A seconda di come deve essere poi utilizzato l'alimento essiccato, può essere
necessario metterlo a bagno in acqua. Se si desidera ad esempio utilizzare la ver-
dura essiccata per la cottura, consigliamo prima di metterla a bagno in acqua con
un rapporto di ca. 1:1 (quindi per una tazza di verdura essiccata circa una tazza di
acqua). Si consiglia di salare le verdure solo dopo averle messe a bagno e dopo
averle cotte, il sale può infatti rallentare il processo. Utilizzare solo l'acqua neces-
saria. È possibile anche aggiungere il liquido durante la cottura senza mettere
prima a bagno la verdura.
• Se si desidera utilizzare la frutta essiccata come frutta fresca, ad esempio nelle
ricette per le torte, ecc. lasciare a bagno la frutta per alcune ore. Anche in questo
caso utilizzare frutta e acqua con un rapporto di circa 1:1. Anche qui vale la rego-
la che è meglio utilizzare un po' meno acqua piuttosto che troppa.
• Assicurarsi che gli ingredienti messi a bagno non siano lasciati troppo a lungo, in
quanto possono formarsi batteri e germi. Collocare per alcune ore nel frigorifero gli
ingredienti da mettere a bagno.
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