Gătitul Cu Sous-Vide Garer; Furnitura - Medion MD 17892 Bedienungsanleitung

4. Gătitul cu Sous-Vide Garer
Alimente precum carnea, peștele sau legumele, plasate în pungi vidate, sunt pre-
parate cu grijă și lent, la temperaturi constante și scăzute, de sub 100 °C. Gătind cu
Sous-Vide, temperaturile și timpul de gătit sunt controlate exact, astfel încât gătirea
în exces este aproape imposibilă. Pungile folosite nu permit scurgerile de lichide; în
special în cazul cărnii, aceasta se gătește în propriul suc și nu-și pierde aproape de-
loc din greutate. Alimentele preparate astfel își păstrează întreaga aromă.
Temperatura ideală se găsește în intervalul 50 °C - 65 °C. La 62 °C, alimentele pre-
parate sunt pasteurizate. Pasteurizarea are însă efectul scontat doar în urma com-
binației adecvate dintre timpul și temperatura de preparare (distrugerea microor-
ganismelor). Este esențial ca alimentele preparate în Sous-Vide și care apoi trebuie
depozitate, să fie scufundate în apă înghețată și răcite imediat după gătire. Ulteri-
or, punga poate fi congelată sau depozitată pentru câteva zile în frigider, la sub 3 °C.
Eventual, țineți cont de acest lucru la rețetele și recomandările de gătire pentru fie-
care preparat în parte.
Dacă preparatele vor fi servite persoanelor sensibile sau vulnerabile (celor cu imuni-
tate scăzută, gravidelor, copiilor mici etc.), este important să aveți în vedere că pro-
dusele trebuie să fie încălzite suficient de mult și la temperaturi cât mai ridicate.
Doar astfel vă puteți asigura că au fost distruși toți agenții patogeni.
Când alegeți pungile vidate, aveți în vedere faptul că acestea trebuie să fie adecva-
te deopotrivă pentru încălzire și pentru congelare, pentru a nu fi distruse în timpul
acestor procese.

5. Furnitura

PERICOL!
Pericol de asfixiere!
Există pericol de asfixiere prin ingestia sau inhalarea
pieselor de mici dimensiuni sau foliilor.
 Nu lăsați folia de ambalare la îndemâna copiilor.
Vă rugăm să verificați dacă livrarea este completă și notificați-ne în termen de 14 zile
de la cumpărare în cazul în care livrarea nu este completă.
Pachetul achiziționat de dumneavoastră include următoarele:
• Sous-Vide Garer inclusiv
− capacul spațiului de gătit
− suportul pentru pungi de gătit
− grătarul-raft
− recipientul de apă
− cablul de alimentare
• Instrucțiuni de utilizare cu informații privind garanția
DE
CZ
PL
RO
BG
71