Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
9. Czas gotowania
Czas gotowania zależy od grubości żywności. W przypadku potraw mrożonych czas
gotowania jest dłuższy o co najmniej 30%.
Wszystkie czasy podano orientacyjnie i należy je dostosować według własnego
uznania. W przypadku żylastego mięsa należy w razie potrzeby podwoić czas goto-
wania.
Artykuł spo-
żywczy
wołowina,
filet, stek
wołowina,
pieczeń wo-
łowa
wołowina
stek z łaty
wieprzowina
filet
karkówka
baranina
pierś z kurczaka
pierś z indyka
pierś z kaczki
pierś z gęsi
łosoś
dorsz
okoń oceanicz-
ny
krewetki
56
Poziom goto-
wania
średnio wysma-
żone
średnio wysma-
żone
średnia
średnia
gotowana po-
woli
gotowana po-
woli
gotowana po-
woli
średnia
gotowana po-
woli
gotowana po-
woli
gotowana po-
woli
gotowana po-
woli
delikatny
delikatny
delikatny
gotowane po-
woli
Temperatu-
Grubość/waga
30 mm
40 mm
pasma 60 mm
30 mm
40 mm
700 g
10-15 mm
20-25 mm
15-30 mm
15-25 mm
20 mm
25 mm
25 mm
25 mm
Czas goto-
ra gotowa-
wania
nia
56°C
50 minut
56°C
75 minut
56°C
6 godzin
57°C
12 godzin
60°C
2 godziny
60°C
2,5 godziny
68°C
24 godziny
56°C
45 minut
72°C
2 godziny
72°C
2 godziny
72°C
3 godziny
80°C
8 godzin
45°C
20 minut
52°C
40 minut
47°C
20 minut
85°C
20 minut
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
