SOLIS EASYVAC Professional Typ 572 Bedienungsanleitung Seite 85

mE ttE r E S o t to V u o t o P E r u nA C onS Er V Az ionE
nE l C onG E lA to rE
1. Utilizzare sempre possibilmente alimenti freschissimi.
2. Prodotti sensibili come carne, pesce e bacche dovrebbero essere prima
congelate, in modo che mettendoli sottovuoto non vengono schiacciati.
Gli alimenti possono essere congelati fino a 24 ore, senza che appare un danno
di congelamento - ci avvaliamo di questo stato. Al meglio Lei prepara porzioni
dell'alimento prima di congelare. Appena sono congelati (circa 24 ore) Lei mette
sottovuoto l'alimento in un sacchetto sottovuoto SOLIS e rimette poi di nuovo
nel congelatore.
3. Vuole congelare in sottovuoto minestre, piatti unici oppure altri liquidi, questi
devono essere per primo congelati, fino a che questi abbiano raggiunto una con-
sistenza dura. Questo dovrebbe venire al meglio in un sacchetto SOLIS. I liquidi
non possono essere congelati in contenitori SOLIS, perché potrebbero spaccarsi,
perché il liquido si gonfia durante la congelazione. Dopo il sottovuoto l'alimento
viene rimesso nel congelatore.
4. Per prodotti con un contenuto liquido alto, vale la stessa procedura. La penetra-
zione del liquido nel sistema a sottovuoto può portare ad un difetto dell'appa-
recchio. Questo non è coperto dalla garanzia.
5. Se Lei dovesse mettere sottovuoto alimenti senza essere prima congelati e conge-
lare, la lunghezza del sacchetto dovrebbe essere di 5 cm più lungo del normale,
perché l'alimento, nello stato di congelazione, aumenta di volume.
6. Verdura fresca dovrebbe essere pulita e sbucciata e prima del sottovuoto essere
scottata in acqua bollente (od in emergenza riscaldata nel forno a microonde).
Così Lei riceve verdura croccante. Dopo il raffreddamento, congelarla e metterla
in porzioni adatte nel sacchetto per sottovuoto.
7. Quando Lei vuole mettere sottovuoto pesce o carne senza congelare prima e
poi congelare, noi consigliamo di avvolgere in carta da cucina e mettere nel sac-
chetto per sottovuoto SOLIS o nel contenitore, in modo che la carta da cucina
possa assorbire il liquido che fuoriesce.
SC on GE lAmE n to d i S A CCh E t t i Sot t oV u ot o
So li S C onG E lA ti
Scongelamento di carne, pesce, frutta, verdura ed altri prodotti delicati:
Questi alimenti dovrebbero essere congelati lentamente nel sacchetto o conteni-
tore nel frigorifero.
Scongelamento di pane, minestre, stufati: questi alimenti possono essere scongela-
ti a temperatura ambiente. In questo caso tagliare il sacchetto in modo che possa
fuoriuscire il vapore.
In ogni caso dopo lo scongelamento consumare subito e non congelare di nuovo.
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