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9. MARINADE MINUTE GRÂCE À LA FONCTION « MARINATE »
Une marinade est particulièrement adaptée pour faire macérer la viande ou le
poisson, les aromatiser et les rendre plus tendres. Grâce à votre SOLIS EasyVac
Professional et sa fonction « Marinate » vous pouvez faire mariner efficacement en
seulement quelques minutes votre viande ou votre poisson car la dépression permet
à la marinade de pénétrer plus profondément dans les aliments. La fonction mari-
nade permet d´exercer une dépression sous vide pendant quelques minutes, puis
de relâcher la dépression pour laisser de l´air pénétrer et laisser ainsi les aliments
« respirer » pendant quelques secondes. Ce procédé sera répété plusieurs fois.
Vous constaterez que la viande ou le poisson a parfaitement absorbé la marinade.
Le processus complet de marinade dure quelques minutes.
– Perforer la viande, la volaille ou le poisson plusieurs
fois à l´aide d´une fourchette. Disposez la viande ou le
poisson dans un récipient SOLIS carré (de 1,0 ou 2,8
litres). Recouvrez la viande ou le poisson avec la mari-
nade en laissant au moins 3 cm entre les aliments et le
haut du récipient. Fermez le récipient avec le couvercle
approprié (voir figure U).
– Fermez le couvercle de l'appareil et le verrou (voir fig. J,
page 44).
– Emboitez le tuyau d´aspiration (11) dans le raccord
(H) prévu à cet effet sur l´appareil d´une part, et d´autre
part dans l´ouverture située sur le couvercle du réci-
pient (voir figure V).
– Appuyez sur la touche Marinate (F). Le processus de
marinade débute et dure quelques minutes. Le témoin
lumineux est allumé pendant ce temps. L´appareil s´ar-
rête automatiquement lorsque le dernier cycle de mari-
nade est terminé et le témoin s´éteint alors.
– Retirez tout d´abord le tuyau d´aspiration du récipient puis de l´appareil.
Si vous voulez interrompre le processus de marinade prématurément, il vous suffit
d´appuyer sur la touche Cancel (B). Si vous voulez remettre en route le processus
de marinade, vous devez appuyer à nouveau sur la touche Marinate (F) et le pro-
cessus de marinade recommencera.
REMARQUE : Vérifiez que le joint d´étanchéité du couvercle et le bord du récipient
sont toujours propres et secs.
N'appuyez sur aucune autre touche pendant le processus de marinade afin de ne
pas interrompre ou perturber la marinade.
Vous pouvez appuyer légèrement sur le couvercle au début du processus de mari-
nade afin d'empêcher que de l'air ne s'introduise dans le récipient.
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