ECG PCB 82120 Bedienungsanleitung Seite 64

PROBLEM
Der Teig wurde nicht gut
vermischt; Mehl oder
andere Ingredienzen
sind an den Wänden des
Backbehälters haften
geblieben; das Brot ist mit
Mehl bedeckt.
DE
Der Teig ist zu sehr
aufgegangen oder
der Deckel des
Brotbackautomaten öffnet
sich.
Teig ist nicht aufgegangen;
kleines Brot.
Das Brot ist nach
dem Backen oben
durchgefallen.
Die Brotkruste ist zu hell.
Die Brotkruste ist zu
dunkel.
Das Brot ist asymmetrisch.
Die fertiggebackenen Brote
haben unterschiedliche
Formen.
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MÖGLICHE URSACHE
• Falsch installierter
Backbehälter oder
Knetschaufel.
• Zu viele Ingredienzen.
• Gewöhnlich ist
glutenfreies Mehl sehr
feucht. Dies könnte
einen Eingriff von außen
erfordern - Gummispatel
benutzen, um das
Mehl von den Wänden
abzukratzen.
• Falsch abgemessene
Ingredienzen (allzu viel
Backhefe, Mehl).
• Im Backbehälter fehlt die
Knetschaufel.
• Sie haben vergessen Salz
hinzuzugeben.
• Falsch abgemessene
Ingredienzen oder
schlechte Backhefe.
• Deckel öffnet sich während
des Programmlaufs.
• Der Teig ist allzu schnell
aufgegangen.
• Zu viel Backhefe oder
Wasser.
• Falsch ausgewähltes
Programm.
• Deckel öffnet sich während
des Programmlaufs.
• Zu viel Zucker im Rezept.
• Zu viel Backhefe oder
Wasser.
• Die Knetschaufel hat den
Teig vor dem Aufgehen
und dem Backen an eine
Seite angedrückt.
• Hängt jeweils vom Brottyp
ab.
LÖSUNG
• Vergewissern Sie sich, dass der
Backbehälter richtig positioniert und
die Knetschaufel richtig auf die Welle
aufgesetzt wurde.
• Vergewissern Sie sich, dass alle
Ingredienzen richtig abgemessen und
in richtiger Reihenfolge hinzugegeben
wurden.
• Überschüssiges Mehl, das am Brot haften
geblieben ist, kann nach Backende und
nach dem Abkühlen entfernt werden.
Geben Sie Wasser (Teelöffel) hinzu, bis
aus dem Teig ein Brotlaib geformt wird.
• Ingredienzen richtig abmessen.
Vergewissern Sie sich, dass Sie Zucker
und Salz hinzugegeben haben.
• Versuchen Sie die Hefemenge um
¼ Löffel (1,2 ml) zu reduzieren.
• Überprüfen Sie die Installation der
Knetschaufel.
• Alle Ingredienzen genau abmessen.
• Überprüfen Sie die Lebensdauer der
Backhefe und des Mehls.
• Die Flüssigkeiten sollten eine
Zimmertemperatur haben.
• Alle Ingredienzen genau abmessen.
• Wasser- oder Hefemenge etwas
reduzieren.
• Richtiges Programm auswählen.
• Deckel niemals während des
Programmlaufs öffnen.
• Höheren Durchbratungsgrad der
Brotkruste einstellen.
• Zuckermenge etwas reduzieren.
• Niedrigeren Durchbratungsgrad
einstellen.
• Alle Ingredienzen genau abmessen.
• Wasser- oder Hefemenge etwas
reduzieren.
• Brotlaibe müssen nicht symmetrisch
sein, vor allem diejenigen nicht, die aus
Vollkornmehl zubereitet wurden.
• Vollkorn- oder Mehrkornbrote sind
dichter und können kleiner als Weißbrot
ausfallen.