ECG PCB 82120 Bedienungsanleitung Seite 126

PROBLEME
La pâte lève trop ou
soulève le couvercle de la
machine à pain.
La pâte ne lève pas, petite
miche.
Après la cuisson, le pain
est affaissé dans la partie
supérieure.
Croûte trop claire.
Croûte trop foncée.
FR
La miche n'est pas
homogène.
Les miches cuites ont
diverses formes.
Le bas est troué ou il y a
des trous à l'intérieur.
Pain mal cuit ou collant,
pain pâteux.
Le pain est difficile
à trancher.
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CAUSE POSSIBLE
• Ingrédients
incorrectement dosés
(trop de levure, de farine).
• Pas de pale de pétrissage
dans le récipient de
cuisson.
• Vous avez oublié d'ajouter
du sel.
• Mesure incorrecte des
ingrédients, ou mauvaise
levure.
• Couvercle soulevé
pendant le programme.
• La pâte a levé trop vite.
• Trop de levure ou d'eau.
• Programme
incorrectement choisi pour
la recette donnée.
• Couvercle soulevé
pendant le programme.
• Trop de sucre dans la
recette.
• Trop de levure ou d'eau.
• La pale de pétrissage
a pressé la pâte d'un
côté avant le levage et la
cuisson.
• Elles varient selon le type
de pain.
• Pâte trop humide, trop de
levure, pas de sel.
• Eau trop chaude.
• Trop d'eau.
• Programme incorrect
choisi.
• Le pain est trop chaud.
SOLUTION
• Dosez précisément les ingrédients et
vérifiez d'avoir rajouté le sucre et le sel.
• Essayez de réduire la quantité de levures
de ¼ cuillère à café (1,2 ml).
• Vérifiez l'installation de la pale de
pétrissage.
• Mesurez précisément tous les ingrédients.
• Vérifiez la date de péremption de la
levure et de la farine.
• Les liquides devraient être à température
ambiante.
• Mesurez précisément tous les ingrédients.
• Réduisez un peu la quantité d'eau ou de
levure.
• Sélectionnez le programme correct.
• N'ouvrez pas le couvercle pendant
l'exécution du programme.
• Réglez un plus grand taux de cuisson de
la croûte.
• Réduisez un peu la quantité de sucre.
• Réglez un plus faible taux de cuisson de
la croûte.
• Mesurez précisément tous les ingrédients.
• Réduisez un peu la quantité d'eau ou de
levure.
• Certaines miches ne sont pas forcément
de forme uniforme, en particulier celles
en farine complète.
• Les pains complets ou à base de plusieurs
céréales sont plus massifs et peuvent être
plus petits que le pain blanc de base.
• Mesurez précisément tous les ingrédients.
• Réduisez un peu la quantité d'eau ou de
levure, vérifiez la quantité de sel.
• Utilisez de l'eau à température ambiante.
• Réduisez un peu la quantité d'eau,
mesurez précisément tous les ingrédients.
• Sélectionnez le programme correct.
• Avant la coupe, laissez le pain refroidir
environ 15–30 minutes.