Pečené Vepřové S Tmavou Omáčkou - Silvercrest SMKE 1500 A1 Bedienungsanleitung

Rolády vyjměte z varné mísy (5) a odložte na stranu. Ve šťávě z masa jemně osmažte nakrájenou
zeleninu.
Přidejte rajčatový protlak a červené víno. Omáčku nechte důkladně vařit.
Nastavte regulátor teploty (11) na úroveň 2 (Pomalé vaření) a přidejte hovězí vývar.
Rolády vložte do omáčky a uzavřete skleněné víko (1).
Po dobu asi 1 hodiny udržujte var.
Po 1 hodině vyjměte rolády z mísy a regulátor teploty (11) nastavte na úroveň 3 (Vaření). Nechte
omáčku trochu povařit, ochuťte ji a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
Až omáčka získá požadovanou konzistenci, přidejte znovu rolády.
Pečené vepřové s tmavou omáčkou
4 porce
Složky:
2 kg vepřové kýty
3 cibule
2 mrkve
1/4 celeru
500 ml tmavého (nebo sladového) piva
750 ml zeleninového vývaru
Postup:
Zeleninu opláchněte, očistěte a nakrájejte nahrubo. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na čtvrtky.
Vepřovou kýtu opláchněte ve studené vodě a osušte kuchyňskou utěrkou. Poté ji potřete solí, pepřem a
paprikou.
Multifunkční hrnec nastavte na úroveň 5 (Smažení/Opékání).
Do varné mísy (5) nalijte olej a maso rychle osmažte ze všech stran. Poté vyjměte kýtu z varné mísy (5) a
odložte na stranu.
Ve varné míse (5) nyní rychle osmahněte mrkev, celer a cibule.
Přidejte pivo a přiveďte do varu.
Nyní vraťte kýtu nazpět do mísy (5) a do poloviny zalijte zeleninovým vývarem.
Uzavřete víko a teplotu snižte na úroveň 2-3.
Nechte kýtu asi 2 hodiny dusit a v případě nutnosti přidejte do omáčky zeleninový vývar.
Až bude kýta uvařená, vyberte z mísy maso a mísu zakryjte alobalem.
Omáčku a zeleninu nalijte do vysoké sklenice a pečlivě nalijte a důkladně promíchejte tyčovým mixérem.
Pokud nechcete v omáčce žádné hrudky, propasírujte ji přes síto.
SilverCrest SMKE 1500 A1
2 lžíce zakysané smetany
1 lžíce mouky
Paprika
Sůl a pepř
Olej na fritování
Čeština - 35