Inhaltsverzeichnis
Werbung
CUIRE ET RÔTIR
1. Avec la mini-cuisine, vous pouvez réaliser à la perfection gratins, rôtis et autres mets.
2. Pour cela, utiliser la grille sur laquelle vous déposez la marmite, le moule à gratin ou la saute-
use ou la tôle à four.
3. Placer le sélecteur de température de l'appareil (7) sur la température souhaitée et, selon la
recette, allumer les résistances supérieure et inférieure ou seulement la résistance inférieure
à l'aide des interrupteurs de fonctionnement (4). Dès que la température souhaitée est att-
einte, les témoins lumineux de température et de fonctionnement s'éteignent. Dès que l'appareil
recommence à chauffer, les témoins lumineux se rallument.
Pain de viande
Temps de préparation : 75 minutes
Ingrédients :
500 g de viande hachée mélangée, 150 g. de
foie de porc haché, 1 petit pain rassis, 1 oignon,
2 gousses d'ail, 1 œuf, 1 c. à café de sel, 3 pin-
cées de noix de muscade, 3 pincées de poivre,
150 g de lard maigre coupée finement, 1 c. à
café de piment en poudre, 1 c. à café de mou-
tarde, 1 c. à soupe de chapelure
Préparation :
Faire tremper le petit pain dans l'eau. Peler et
hacher finement l'ail et l'oignon. Malaxer en-
semble le pain écrasé, l'oignon et l'ail, la viande
hachée, le foie haché, l'oeuf, le sel, la moutarde
et les épices avec la chapelure. Former un long
pain avec la pâte et la placer dans un plat à gra-
tin puis couvrir de tranches de lard. Placer le
pain de viande sur la grille, sur le deuxième gra-
din en partant du bas, et faire rôtir env. 50 mi-
nutes à 180 °C avec les résistances supérieure
et inférieure. Au bout de 30 minutes, descendre
éventuellement la température à 160 °C.
Gigot d'agneau
Temps de marinade : 6 heures
Temps de préparation : 60 80 minutes
Ingrédients :
1,5 kg de gigot d'agneau avec os, 3 gousses
d'ail, 3 oignons, 1/4 l de bouillon de viande
chaud, 1/8 l de vin blanc sec, 1 c. à café de
fécule
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Pour la marinade :
70 g de concentré de tomate, 1 c. à soupe de
farine, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe de jus de
citron, 1 c. à café de romarin séché, ¼ c. à café
de cumin, ¼ c. à café de poivre
Préparation :
Inciser légèrement le gigot en croix et faire de
petites incisions avec un couteau pointu dans
lesquelles piquer les gousses d'ail pelées et ef-
filées afin de relever le gigot.
Mélanger le concentré de tomate avec la fari-
ne, le sel, le jus de citron, le romarin, le cumin
et le poivre. En enduire le gigot et laisser repo-
ser 6 heures au réfrigérateur. Déposer le gigot
d'agneau dans un plat de cuisson. Enfourner sur
la grille posée sur le gradin inférieur du four.
Garnir le plat de rondelles d'oignons. Faire rôtir
le gigot env. 150 à 180 minutes à 180 °C avec
les résistances supérieure et inférieure. Lorsque
les oignons sont dorés, les placer dans le fond
du plat et verser un peu de bouillon de viande.
Au fur et à mesure, verser le bouillon restant
et le vin sur le gigot et le retourner aux 2/3 du
temps de cuisson. Une fois le temps de cuisson
écoulé, laisser le gigot reposer 10 minutes sup-
plémentaires dans le four éteint. Récupérer le
jus de cuisson dans le plat avec un peu d'eau,
lier avec de la fécule et goûter. Des haricots ver-
ts et un gratin de pommes de terre se marient
très bien avec le gigot d'agneau.
67
Werbung
Inhaltsverzeichnis
