Dampf- Und Heißwasserausgabe - La Marzocco FB80 Gebrauchsanweisung

1) Michzubereitung
Vor JEDER Dampfverwendung öffnen Sie
die Dampfdüse, um sicherzustellen, dass
das Kondenswasser, das sich eventuell in der
Düse gebildet hat, abgelassen wird. Danach
gehen Sie wie in der Betriebsanleitung
beschrieben, vor.
Tauchen Sie eine der beiden Dampflanzen
(Bezeichnung „8" in Abb. 1), die mit dem
Dampfventil verbunden sind, in die zu
erhitzende Flüssigkeit. Drehen Sie den
Dampfknopf, um den Aufschäumvorgang
zu starten. Der Dampf transportiert Hitze
in die Flüssigkeit bis zu ihrem Siedepunkt.
Stellen Sie sicher, daß keine heiße
Flüssigkeit überschwappen kann, um
Verbrühungen zu vermeiden. Um Milch
für Cappuccino mit dem richtigen Anteil
an Milchschaum herzustellen, folgen Sie
bitte diesen Schritten:
• Tauchen Sie die Dampflanze in das halb
mit Milch gefüllte Milchkännchen und
erhitzen Sie die Milch auf etwa 149/158°F
bzw. 65/70°C.
• Gehen Sie nun mit dem Milchkännchen
etwas tiefer, damit die Dampfdüse am
Ende der Dampflanze gerade unterhalb
der Oberfläche der Milch liegt. Bewegen
Sie das Milchkännchen nun so auf- und
abwärts, daß die Dampfdüse über und
unter der Oberfläche der Milch liegt, bis
Sie die richtige Menge an Milchschaum
zur Verfügung haben. Nun können Sie
diese Flüssigkeit in eine Tasse mit heißem
Espresso füllen und haben einen frischen
Cappuccino zubereitet.
Um zu verhindern, daß Flüssigkeiten in
den Dampfkessel gezogen werden, sollten
Sie das Dampfsystem nach jedem Erhitzen
von Flüssigkeiten kurz durchspülen, indem
Sie das Dampfventil für einige Sekunden
öffnen, um Dampf in die Umgebung
entweichen zu lassen. Andernfalls können
diese Flüssigkeiten durch Unterdruck,
der durch das Abkühlen von Bauteilen
entsteht, in den Dampfkessel gezogen
werden und dort Verunreinigungen
verursachen.
5. Dampf- und Heißwasserausgabe
2) Zubereitung von Tee und anderen
Heißgetränken.
Sie können heißes Wasser über den
Heißwasserauslaß (Bezeichnung „10" in
Abb. 1) beziehen. Um heißes Wasser zu
beziehen, drücken Sie die Teewasser-Taste
an der Gruppe, die sich am weitesten
rechts befindet.
Diese Taste aktiviert den Heißwasserbezug.
Die Wassermenge kann über das Display
programmiert werden (weitergehende
Informationen finden Sie in der Anleitung
„Software-Programmierung").
Die Temperatur des Wassers kann durch
Einstellen des Mischventils unterhalb der
rechten Seitenblende verändert werden.
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