La Marzocco FB80 Gebrauchsanweisung Seite 12

Filterkorb
Siebträger
O-Ring-Dichtung
Doppelausgiesser
6) Kaffeeausgabe
Jetzt können Sie einen
ausspannen, um ein Espresso-Getränk
herzustellen. Befüllen Sie das Sieb im
Siebträger hierfür mit gemahlenem Kaffee:
1 Portion (etwa 6-7gr) für das kleine Sieb,
2 Portionen (etwa 12-15gr) für das große
Sieb. Drücken Sie mit dem mitgelieferten
Stopfer auf den gemahlenen Kaffee und
setzen Sie den Siebträger wieder unten in
die Gruppe ein, danach drücken Sie eine
Taste (AV-Modell), um den Brühvorgang zu
starten oder bewegen Sie den Paddelhebel
(MP-Modell, siehe Abbildung unten).
Aus Vorausgabe Ausgabe
Hinweis: Einige Betreiber von Kaffeebars
glauben, dass es wichtig ist, die Brühtaste
vor Einsetzen des Siebträgers zu drücken,
damit das Wasser sämtliche Rückstände
von Kaffeeöl und Partikel von der Gruppe
zu spülen. Andere spülen aus demselben
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Grund nach jedem Kaffeebrühvorgang.
Bitte erproben Sie die für Sie beste
Vorgehensweise.
7) Kontrolle des Brühvorgangs durch vo-
lumetrische Programmierung
Diese Espressomaschine
es Ihnen, die ersten 4 Tasten jeder
Gruppe (numeriert
Siebträger
rechts) volumetrisch zu programmieren.
Weitergehende Informationen finden Sie in
der Anleitung „Software-Programmierung".
8) Allgemeine
Kaffeezubereitung.
Die Siebträger müssen vorgewärmt sein,
weil sie einerseits am tiefsten Punkt der
Brühgruppe sitzen und andererseits von
ihr durch die Gummi-Siebträgerdichtung
teilweise isoliert sind. Am einfachsten
erreicht man dies, wenn man die Siebträger
nach dem Bezug einfach eingespannt lässt,
auch wenn man die Maschine im Moment
nicht benutzt. Die Siebträger können aber
auch aktiv vorgewärmt werden, indem
man durch Drücken einer Bezugstaste
heißes Wasser durch die Siebträger laufen
lässt.
Es ist wichtig, daß Sie den verbrauchten
Kaffee nach dem Bezug im eingespannten
Siebträger belassen
entfernen, wenn Sie ein weiteres Getränk
zubereiten wollen. Erst dann sollten
Sie den verbrauchten Kaffee entfernen.
Der Mahlgrad–natürlich
die verwendete Kaffeemischung- ist für
die Zubereitung eines guten Espresso
extrem wichtig. Das Einstellen des idealen
Mahlgrades geschieht durch Testen mit
der üblicherweise verwendeten Menge
ermöglicht
an gemahlenem Kaffe (wir empfehlen
mindestens 6g). Der beste Mahlgrad ist
von links nach erreicht, wenn der Kaffe nicht zu langsam
–Tropfen für Tropfen- und nicht zu schnell
aus dem Auslauf fließt. Ein Richtwert ist,
daß bei einem doppelten Espresso etwa
60ml / 2 fluid oz. in etwa 25 Sekunden
fließen.
Hinweise zur
NEHMEN SIE DEN SIEBTRÄGER NIEMALS AB,
WENN WASSER ABGEGEBEN WIRD. DIESER
VORGANG KANN SEHR GEFÄHRLICH SEIN, DA
DER HOHE DRUCK, DER SICH INNEN BILDET,
HEISSES UND LEICHT ÄTZENDES WASSER
HERAUSSPRÜHT UND SOMIT SCHWERE
VERBRENNUNGEN VERURSACHEN KÖNNTE.
wICHTIG
Um alle
Kaffees zu lösen, kann es nötig sein, die
Temperatur im Wasserkessel und damit
der Brühgruppen mit Hilfe des digitalen
Displays zu erhöhen oder zu verringern.
Weitergehende Informationen finden Sie in
der Anleitung „Software-Programmierung".
und erst dann
ebenso wie
ACHTUNG
Aromen des verwendeten