Bosch MCM22.. Series Gebrauchsanleitung Seite 27

Acces- Niveau Durée
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Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Recettes / Ingrédients / Préparation
Viande, foie
(pour un plat de viande hachée, steak tartare, etc.)
Quantité : 10 à 500 g
Retirez les os, cartilages, la peau et les tendons.
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Découpez la viande en dés.
Confection des pâtes de viande, des farces et des pâtés :
Dans le bol, versez la viande (de bœuf, cochon, veau, volaille,
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mais aussi de poisson, etc.) avec les autres ingrédients et épices
puis malaxez ces ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte.
env. Pâte à la levure de boulanger
500 g de farine maxi.
25 g de levure ou 1 sachet de levure en poudre
175–200 ml de lait tiède
1 œuf
1 pincée de sel
80 g de sucre
60 g de matière grasse (tiède)
Le zeste d'un demi-citron (ou de l'arôme citron)
Les ingrédients devront se trouver à la même température.
Une fois que la pâte a acquis un aspect lisse, laissez-la gonfler
dans un endroit chaud.
env. Pâte levée
4 œufs
250 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de beurre ou de margarine
(à la température ambiante)
500 g de farine maxi.
1 sachet de levure chimique
125 ml de lait
Malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne contienne plus
de grumeaux.
env. Sorbet aux fraises
250 g de fraises congelées
1,5 à
100 g de sucre glace
180 ml de crème (juste le contenu d'un pot).
Versez tous les ingrédients dans le bol.
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Enclenchez immédiatement l'appareil sinon des grumeaux vont
se former. Mélangez tout le temps nécessaire à l'obtention d'une
glace crémeuse.
Œufs en neige
Quantité : 2 à 6 blancs d'œuf
Crème Chantilly
Quantité : 200 à 400 g
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