Messung Mit Sous-Vide-Kerntemperaturfühler; Kerntemperaturmessung Bei Gefrorenem Gargut - MKN FLEXICOMBI MAGICPILOT Bedienungsanleitung

5.4.2 Messung mit Sous-Vide-Kerntemperaturfühler

5.4.3 Kerntemperaturmessung bei gefrorenem Gargut

Kerntemperaturfühler bei Geflügel in die Innenseite der Keule
einstechen.
Bild: Sous-Vide Kerntemperaturfühler mit Sous-Vide-Pads
Sous-Vide-Pads aus Moosgummi oder Zellkautschuk auf das
vakuumverpackte Gargut kleben.
Sous-Vide-Kerntemperaturfühler immer durch Sous-Vide-Pads
vollständig in das Gargut einstechen.
Sous-Vide-Kerntemperaturfühler an der dicksten Stelle des
Gargutes einstechen.
Sous-Vide-Kerntemperaturfühler bei Gargut mit Knochen, dicht
neben dem Knochen einstechen.
Sous-Vide-Kerntemperaturfühler bei länglichem Gargut quer
einstechen, so wird ein Loch in der Mitte des Aufschnittes
vermieden.
Sous-Vide-Kerntemperaturfühler bei Geflügel in die Innenseite der
Keule einstechen.
Bei gefrorenem Gargut ist die Messung mit Sous-Vide-
Kerntemperaturfühler nicht möglich.
Bild: Einstichkanal mit Handbohrer bohren
1. Einen Einstichkanal mit dem Handbohrer bohren.
2. Gargut auf das Backblech oder in den Behälter legen.
3. Backblech oder Behälter in das Gerät schieben.
4. Kerntemperaturfühler in Gargut einstechen.
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