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SECM 12 D1
Gelato alla vaniglia
Ingredienti
• 2 tuorli d'uovo
• 200 ml di latte (3,5% di grassi)
• 200 ml di panna da montare (30%
di grassi)
• 50 g di zucchero a velo
• 1-2 bustine di zucchero vanigliato
Suggerimento: aggiungere frutta all'occorrenza e dolcificare a piacere.
Sorbetto all'arancia e limone
Ingredienti
• 4 arance
• 2 limoni
• 100 g di zucchero a velo
196 - Italiano
Preparazione
• Sbattere i tuorli d'uovo, lo zucchero a velo e lo zucchero
vanigliato fino a quando il composto non assume un
colore chiaro.
• Aggiungere il latte freddo.
• Montare la panna a neve ferma.
• Incorporare la panna montata nel composto preparato
fino a ottenere una massa di gelato omogenea.
Preparazione
• Spremere le arance e i limoni.
• Mescolare il succo d'arancia e di limone con lo zucchero
a velo fino a farlo sciogliere.
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