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SECM 12 D1
8. Sugerencias de recetas
En lugar de yema de huevo, también puede utilizar estabilizante de nata en las recetas.
Como regla general: 1 cucharadita de estabilizante de nata sustituye a 2 yemas de
huevo. Siga las instrucciones de dosificación del fabricante.
Helado de chocolate
Ingredientes
• 2 yemas de huevo
• 200 ml de leche (3,5 % de materia
grasa)
• 200 ml de nata para montar (30 %
de materia grasa)
• 80 g de cacao en polvo
Helado de plátano
Ingredientes
• 1 plátano grande maduro
• 200 ml de leche (3,5 % de materia
grasa)
• 100 ml de nata para montar (30 %
de materia grasa)
• 50 g de azúcar glas
Helado vegano de plátano y almendras
Ingredientes
• 1 plátano grande maduro
• Medio limón
• 200 ml de bebida de vainilla y
almendra
• 30 g de azúcar glas
Helado de fresa
Ingredientes
• 1 yema de huevo
• 100 ml de leche (3,5 % de materia
grasa)
• 100 ml de nata para montar (30 %
de materia grasa)
• 40 g de azúcar glas
• 150 g de fresas
Nota: Añada más o menos fruta y azúcar glas al gusto.
156 - Español
Preparación:
• Bata la yema de huevo, el cacao en polvo y la leche.
• Monte la nata montada a punto de nieve.
• Incorpore la nata montada a la mezcla preparada hasta
obtener una mezcla homogénea de helado.
Preparación:
• Triture con el plátano.
• Mezcle bien el plátano triturado con los demás
ingredientes.
• Monte la nata montada a punto de nieve.
• Incorpore la nata montada a la mezcla preparada hasta
obtener una mezcla homogénea de helado.
Preparación:
• Triture el plátano y el zumo del limón exprimido.
• Añada la bebida de vainilla y almendra.
• Mezcle bien el plátano triturado con los demás
ingredientes. Remueva hasta obtener una mezcla de
helado homogénea.
Preparación:
• Mezcle las yemas de huevo y el azúcar glas hasta que la
mezcla adquiera un color claro.
• Añada la leche fría.
• Monte la nata montada a punto de nieve.
• Incorpore la nata montada a la mezcla preparada hasta
obtener una mezcla homogénea de helado.
• Triture las fresas.
• Añada las fresas trituradas a la mezcla preparada y
remueva hasta obtener una mezcla de helado
homogénea.
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