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6. Prima dell'utilizzo
Estrarre dalla confezione la gelatiera e tutti gli accessori e verificare che siano presenti tutte le parti in
dotazione. Rimuovere tutte le pellicole protettive. Tenere il materiale da imballaggio fuori dalla portata
dei bambini e smaltirlo correttamente.
Pulire il dispositivo prima del primo utilizzo per rimuovere eventuali residui di fabbricazione.
7. Messa in funzione
7.1 Informazioni generali sugli ingredienti
•
Utilizzare ingredienti freschi e genuini per ottenere un gelato di alta qualità.
•
I latticini ad alto contenuto di grassi (ad es. panna montata, mascarpone) esaltano il sapore e
garantiscono un elevato livello di cremosità.
•
Se si aggiunge dello zucchero, l'ideale sarebbe usare lo zucchero a velo. Lo zucchero garantisce
una consistenza più solida e riduce la formazione di grandi cristalli di ghiaccio.
•
Se si desidera utilizzare frutta surgelata, non lasciarla scongelare completamente prima di ridurla in
purea. La frutta semicongelata è più facile da ridurre in purea.
•
L'aggiunta di alcol rende il gelato più morbido.
7.2 Informazioni generali sulla preparazione
•
Per un buon gelato, il recipiente del gelato (6) e la massa di gelato preparata devono essere
sufficientemente raffreddati prima della preparazione.
•
Il gelato appena preparato è morbido al cucchiaio e pronto da servire. Il sapore è migliore in
questo modo.
•
Se il gelato non ha la consistenza desiderata dopo circa 40 minuti, riporlo in freezer fino a quando
non l'avrà raggiunta.
7.3 Mettere in freezer il recipiente del gelato (almeno 24 ore prima della
preparazione)
•
Il recipiente del gelato (6) deve essere assolutamente asciutto al momento dell'inserimento in
freezer.
•
Per evitare depositi di ghiaccio sul recipiente del gelato (6), si consiglia di utilizzare un sacchetto da
congelatore da chiudere il più ermeticamente possibile prima di riporlo in freezer.
•
Dopo almeno 24 ore di permanenza nel freezer (a -18 °C o temperatura inferiore), il recipiente del
gelato (6) è completamente raffreddato e pronto per la preparazione del gelato.
•
Per evitare che il recipiente del gelato (6) si riscaldi, toglierlo dal freezer solo poco prima della
preparazione.
7.4 Preparare la massa di gelato (circa 4 ore prima della preparazione)
•
Preparare un massimo di 700 g di massa di gelato secondo le istruzioni della ricetta. Ciò consente
di ottenere fino a 1000 ml di gelato pronto.
•
Riporre la massa di gelato preparata in frigorifero per circa 4 ore in modo che si raffreddi
correttamente.
SECM 12 D1
Italiano - 193
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