TEFAL RK812110 Bedienungsanleitung Seite 159

JOGURTA FUNKCIJA
• Nospiediet pogu "Izvēlne", lai atlasītu funkciju "Jogurts". Ekrānā tiek
parādīts noklusējuma gatavošanas laiks, sākšanas indikators mirgo
sarkanā krāsā.
• Nospiediet pogu "Temperatūra/taimeris", lai aktivizētu laika iestatīšanas
funkciju, un pēc tam nospiediet "<" un ">", lai mainītu ēdiena
gatavošanas laiku.
• Nospiediet sākšanas pogu. Mutivārāmais katls pāriet uz gatavošanas
statusu "Jogurts", iedegas sākšanas indikators un uz ekrānā tiek parādīts
atlikušais laiks.
• Gatavošanas beigās atskanēs trīs signāli.
Gatavošanas beigās netiek ieslēgta siltuma uzturēšanas funkcija.
Jogurta pagatavošanā izmantojiet karstumizturīgus stikla traukus.
SASTĀVDAĻU IZVĒLE JOGURTAM
Piens
• Kādu pienu izmantot?Visās mūsu receptēs (ja nav norādīts citādi)
tiek izmantots govs piens. Varat izmantot augu pienu, piemēram, sojas
pienu, kā arī aitas vai kazas pienu, bet šajā gadījumā jogurta stingrība
var atšķirties atkarībā no izmantotā piena. Izmantošanai ierīcē ir
piemērots svaigs piens, ilgākai glabāšanai paredzēts piens un visi tālāk
aprakstītie piena veidi.
• Ilgi glabājams sterilizēts piens: UHT pilnpiens nodrošinās stingrāka
jogurta iegūšanu. Izmantojot daļēji krejotu pienu, tiks iegūts mazāk
stingrs jogurts. Tomēr varat izmantot arī daļēji krejotu pienu un
pievienot vienu vai divus trauciņus piena pulvera.
• Pasterizēts piens: šis piens ļauj iegūt krēmīgāku jogurtu ar nedaudz
stingrāku kārtiņu augšpusē.
• Svaigpiens (lauku piens): šāds piens ir jāuzvāra. To ieteicams pavārīt
ilgāku laiku. Bez uzvārīšanas šo pienu ir bīstami izmantot. Pēc tam tas
ir jāatdzesē, lai to varētu izmantot ierīcē. Jogurta kultūras audzēšana,
izmantojot svaigpienu, nav ieteicama.
Piena pulveris: piena pulvera izmantošana ļauj iegūt ļoti krēmīgu jogurtu.
Ievērojiet uz iepakojuma sniegtos ražotāja norādījumus.
Izvēlieties pilnpienu, vēlams, — ilgi glabājamu ultrapasterizētu (UHT)
pienu.
Svaigpiens (svaigs piens) vai pasterizēts piens ir jāuzvāra un jāatdzesē,
un pēc tam jānoņem piena plēve.
313
Ferments
• Jogurtam.Tas tiek pagatavots vai nu:No veikalā iegādāta dabiskā
jogurta ar pēc iespējas garāku derīguma termiņu, tādējādi jūsu
pagatavotais jogurts saturēs vairāk aktīvā fermenta, kas ļaus iegūt stingrāku
jogurtu.
• No liofilizēta fermenta.. Šādā gadījumā ievērojiet aktivizācijas laiku, kas
norādīts fermenta lietošanas instrukcijā. Šos fermentus varat iegādāties
veikalos, aptiekās un noteiktos veselīgo produktu veikalos.
No jūsu nesen pagatavotā jogurta — tam ir jābūt dabiskam un nesen
pagatavotam. To sauc par kultūras audzēšanu. Pēc pieciem kultūras
audzēšanas procesiem izmantotais jogurts zaudē aktīvos fermentus
un pastāv risks, ka tas neveidos pietiekami stingru konsistenci. Šādā
gadījumā jums jāsāk no jauna, izmantojot veikalā iegādātu jogurtu vai
liofilizētu fermentu.
Ja uzvārījāt pienu, pirms fermenta pievienošanas uzgaidiet, līdz piens
atdziest līdz istabas temperatūrai.
Pārāk liels karstums var iznīcināt fermenta aktīvās
īpašības.
Fermentācijas laiks
• Jogurta fermentācijai ir nepieciešams laiks no 6 līdz 12 stundām
atkarībā no pamatsastāvdaļām un vēlamā rezultāta.
Šķidrs
Salds
6h 7h 8h
• Kad jogurta gatavošanas process ir pabeigts, jogurts ir jāievieto
ledusskapī uz vismaz 4 stundām, un to var glabāt ledusskapī līdz
7 dienām.
KRĒMA/SIERA FUNKCIJA
• Šī funkcija ir paredzēta mīkstā siera pagatavošanai. Ieteicams izmantot
pilnpienu un nedaudz atdzesēta mīkstā siera.
• Nospiediet pogu "Izvēlne", lai atlasītu funkciju "Krēms/siers". Ekrānā tiek
parādīts noklusējuma gatavošanas laiks, sākšanas indikators mirgo
sarkanā krāsā.
Stingrs
Skābs
9h 10h 11h 12h
LV
314