TEFAL RK812110 Bedienungsanleitung Seite 100

FUNKCIJA JOGURT
• Pritisnite tipko Menu in izberite funkcijo Jogurt. Na zaslonu se prikaže
privzet čas kuhanja, lučka tipke Start utripa rdeče.
• Pritisnite tipko Temperatura/ura (Temperature/Timer) za nastavitev
časa in nato pritisnite «<» in «>», da spremenite čas kuhanja.
• Pritisnite tipko Start. Funkcija Jogurt se prične izvajati, prižge se lučka
tipke Start, na zaslonu pa se prikazuje preostali čas kuhanja.
• Ob koncu kuhanja boste zaslišali tri zvočne signale.
Ta funkcija ne omogoča ohranjanja toplote ob koncu kuhanja.
Za izdelavo jogurta se uporablja ognjevarna steklena posoda.
IZBIRA SESTAVIN ZA JOGURT
Mleko
Katero mleko izbrati?
Vsi naši recepti (razen, če je drugače navedeno) vključujejo kravje mleko.
Lahko uporabite rastlinsko mleko, kot je sojino, ali ovčje in kozje mleko,
a v tem primeru se čvrstost jogurta lahko razlikuje, odvisno od vrste
uporabljenega mleka. Za vašo napravo je primerno surovo ali trajno
mleko in mleko, opisano spodaj:
• Trajno sterilizirano mleko: Če uporabite polnomastno mleko, bo
jogurt bolj čvrst. Če uporabite pol posneto mleko, bo jogurt manj čvrst.
Lahko pa uporabite pol posneto mleko in mu dodate enega ali dva
lončka mleka v prahu.
• Pasterizirano mleko: s tem mlekom boste ustvarili bolj kremast jogurt
z malce smetane na vrhu.
• Surovo mleko (mleko s kmetije): potrebno ga je zavreti. Priporočeno
je, da vre dalj časa. Uporaba neprevretega mleka bi bila nevarna.
Počakajte, da se mleko ohladi, preden ga uporabite. Kultivacija jogurta
iz surovega mleka ni priporočljiva.
• Mleko v prahu: z uporabo mleka v prahu bo jogurt zelo kremast.
Sledite navodilom na škatli proizvajalca.
Izberite polnomastno mleko, po možnosti trajno.
Surovo (sveže) mleko ali pasterizirano mleko je potrebno prevreti,
ohladiti in mu odstraniti smetano.
195
Kulture
Za jogurt
Pridobimo jih iz:
• Enega kupljenega naravnega jogurta z najdaljšim možnim rokom
uporabe; vaš jogurt bo tako vseboval bolj aktivne kulture in bo bolj
čvrst.
• Iz liofiliziranih (zamrznjenih) kultur. V tem primeru upoštevajte
čas aktivacije v navodilih za uporabo kultur. Kulture lahko kupite v
supermarketih, lekarnah in nekaterih trgovinah za zdravo življenje.
• Iz enega izmed vaših nedavno pripravljenih jogurtov – ta mora biti
naraven in pripravljen nedolgo nazaj. Postopku se reče kultivacija. Po
petih postopkih kultivacije uporabljen jogurt izgubi aktivne kulture,
zato obstaja možnost, da bo manj čvrst. Potem morate začeti uporabljati
kupljen jogurt ali zamrznjene kulture.
Če ste mleko prevreli, najprej počakajte, da doseže sobno
temperaturo, preden dodate kulture.
Previsoka temperatura lahko uniči sestavo kultur.
Čas fermentacije
• Vaš jogurt bo potreboval med 6 in 12 ur fermentacije, odvisno od
osnovnih sestavin in rezultata, ki ga želite doseči.
Tekočina
Sladek
6h 7h 8h
• Ko s kuhanjem jogurta končate, jogurt postavite v hladilnik za vsaj 4 ure
in za največ 7 dni.
FUNKCIJA KREMNI SIR
• S to funkcijo boste ustvarili mehki sir. Priporočljivo je, da uporabite
polno mleko in malce ohlajenega mehkega sira.
• Pritisnite tipko Menu in izberite funkcijo Kremni sir. Na zaslonu se
prikaže privzet čas kuhanja, lučka tipke Start utripa rdeče.
• Pritisnite tipko Temperatura/ura (Temperature/Timer) za nastavitev
časa in nato pritisnite «<» in «>», da spremenite čas kuhanja.
• Pritisnite tipko Start. Funkcija Kremni sir se prične izvajati, prižge se
lučka tipke Start, na zaslonu pa se prikazuje preostali čas kuhanja.
Čvrst
Kisel
9h 10h 11h 12h
SL
196