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Deutsche Backofenbau GmbH
9.7 DER KONDENSATABLAUF
Das beim Backen anfallende Kondensatwasser aus Abdampfkondensator (Option), externem Ver-
dampfer (Option) und Schwadenabzugsrohr wird hinter dem Ofen im Sammelkasten zusammenge-
führt und muss mittels Schlauch in einen geeigneten wärmebeständigen Sammelbehälter (Wasserei-
mer etc.) oder Wasserablauf (Gully) geleitet werden
Die roten Kondensatablaufschläuche von Haube, Schwadenk-
lappe und Hochleistungsbeschwadung durch die Löcher im
Ofenboden führen und bis Anschlag in den Sammelkasten
stecken. Den Schlauch danach ca. 1 cm wieder nach oben
ziehen.
Das besonders während eines Backvorgangs abfließende Kondensatwasser kann sehr
heiß sein (bis 90°C). Deshalb leeren Sie nicht den Sammelbehälter während eines
Backvorgangs und berühren Sie nicht das austretende Kondenswasser – Verbrühungs-
gefahr!
Der Füllstand des Sammelbehälters ist vor jedem Backen zu kontrollieren. Aus hygieni-
schen Gründen ist dieser mindestens 1x täglich zu entleeren.
Beim Backen mit Beschwadung, jedoch auch bei häufigem Backen ohne Dampf, kann
eine mehrmalige Entleerung des Sammelbehälters am Tag erforderlich sein.
Falls es die örtlichen Gegebenheiten ermöglichen, kann eine Ableitung des Kondens-
wassers auch direkt in einen wärmebeständigen Abfluss erfolgen. So entfällt das häufi-
ge Wechseln des Wassersammelbehälters.
Bei eingebauten Öfen muss jedoch die Schlauchlänge auch die problemlose Ausfüh-
rung von Wartungs- und Servicearbeiten ermöglichen (Vorziehen des Ofens).
Ein Rückfließen von Abwasser aus dem bauseitigen Ablaufrohr in den Sammelbehälter
bzw. Ofen muss unbedingt verhindert werden (Gefälle und Rückstau beachten).
Um den Zugang zum Sammelbehälter besonders bei eingebauten Öfen zu erleichtern,
sollte er in das Untergestell integriert werden.
9.8 DIE ABLUFT
9.8.1 Öfen ohne Bedampfung
Da in dieser Ausstattung des Ladenbackofen DiLa ohne zusätzliche Bedampfung gebacken wird und
die über die Abluftklappe entweichende feuchte Luft (Ausbackverlust) zum größten Teil im kleinen
Kondensationsrohr kondensiert, kann die Restluft in der Regel ohne zusätzliche Maßnahmen an den
Aufstellraum abgegeben werden.
In besonderen Fällen muss jedoch eine Prüfung der Notwendigkeit einer zusätzlichen
Schwadenableitung vor Ort erfolgen. Beraten Sie sich dazu mit Ihrem Vermieter.
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(Seite 11).
Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang)
+49 / (0)3591/360-0
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