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Deutsche Backofenbau GmbH
7 OFENAUFBAU UND BACKPRINZIP
Der Ladenbackofen DiLa arbeitet mit bewegter Backatmosphäre. Durch einen in der Ofenrückwand
angebrachten, sich wechselseitig drehenden Radial-Ventilator wird die Luft über den Ring-Heizkörper
gleichmäßig mit hoher Luftgeschwindigkeit zur Backware geführt.
Abbildung 1 - Schema Ladenbackofen (DiLa 5):
Fühler Begrenzer
(an Rückwand)
Verbrennungsgefahr
während Backbetrieb
DiLa-Piktogramm
Steuerung
Türverschluss
Notentriegelung
Backraumtür
(an Ring ziehen)
Der Ofen ist mit der vollelektronischen DiLa Piktogramm-Steuerung ausgestattet, die sich besonders
durch ihre Einfachheit in der Bedienung auszeichnet. Alle Funktionen des Ofens und eventueller Zu-
satzgeräte werden von dieser Steuerung übernommen. Die notwendigen Bedienhandgriffe reduzieren
sich so auf ein Minimum.
Die DiLa Piktogramm -Steuerung kennzeichnen folgende Funktionsmerkmale:
automatisches Backen nach programmierten Backparametern
Backprogrammspeicher umfasst 10 (Standard) bis 30 Backprogramme mit je mehreren Phasen
Backprogrammeditierung über die Tastatur in 2 Ebenen möglich
einstellbare Tastensperre (Bedienfreigabe) und Türblockierung zur Verhinderung einer unbe-
fugten Bedienung besonders bei Aufstellung im Kundenbereich
Anschlussmöglichkeit einer LED-Restbackzeitanzeige
Steuerungskopplung an Doppel-Öfen mit Backprogrammsynchronisierung
integrierte Einschaltautomatik mit automatischer Sommer-/Winterzeitumstellung
Standby-Funktion und automatische Ausschaltfunktion zur Energiekostensenkung
optional Dampferzeugung durch einfache Lüfterradbespritzung oder leistungsfähige externe
Hochleistungsbeschwadung
optional Gärraumansteuerung mit automatischer Klimaregelung (Temperatur/Feuchte) und
Gärraumtimer
optional PC-, LAN- oder Modemschnittstelle
optional Funksignalisierung für Backzeitende und Störungen
optional Wassertank mit Füllstandsüberwachung
optional Reinigungssystem EasyClean
Weitere Informationen zum Ofenaufbau erhalten Sie auch unter Punkt „9.1– Ofenan-
schlüsse und Bedienelemente (Seite 11)" sowie in speziellen Maß- und Typenblättern.
9
Seite
Rückwand
Backkammer
20.48
Türarretierung
Temperaturfühler
(Option)
(in Rückwand)
Backblechauflagen
(aushängbar)
Lüfterrad
(reversierend)
Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang)
+49 / (0)3591/360-0
Türgummi
Isolierung
Bespritzung
intern
(Option)
Bedampfung
extern
(Option)
gerundete
Ecken
Heizkörper
Gummifüße
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