Verwandte Anleitungen für Debag Dila
Inhaltszusammenfassung für Debag Dila
- Seite 1 Diese BA ist für den doppelseitigen Ausdruck vorbereitet! Art.: 9122880 Version 2.15 Deutsch...
- Seite 2 Version: Auszug aus Original-Betriebsanleitung DiLa P 2.15 Stand: 05/2011 Ausdruck: Doppel Bearbeiter: Dresdener Straße 88 02625 Bautzen Telefon: +49 (0) 3591 / 360-0 Fax.: +49 (0) 3591 / 360-140 Notfalltelefon außerhalb der Geschäftszeiten: Die Telefonnummer finden Sie auf dem Serviceaufkleber an der Ofenfront.
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Seite 3: Vorspann A: Kurzanleitung Bedienung
> Tür nochmals kräftig schließen. Ofen bei Programmstart zu heiß S. 22 > Temperaturfeld darf nicht blinken S. 46 Display-Darstellung der verwendeten C D E F G I L N O P R S T Buchstaben: Vorspann Kurzanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 5: Vorspann B: Übersicht Displayinformationen
Backprogramm-Synchronisation Seite 40 + Seite 42 + Anhang Kapitel 21.1 JA – eingeschaltet (Schaltzustand) Seite 42 + Anhang Kapitel 19 EasyClean Reinigungsprogramm: starre Anzeige > Abkühlphase Anhang Kapitel 23 wechselnde Anzeige > Programm läuft Vorspann Kurzanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 6: Inhaltsverzeichnis
12.4 NACHBACK-FUNKTION 12.5 ANZEIGE DER TEMPERATURWERTE BEIM BACKEN 12.6 NUR BELEUCHTUNG REINIGUNG DES OFENS WARTUNG DES OFENS 14.1 WECHSELN EINER DEFEKTEN OFENLAMPE Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) - Seite 7 ANHANG F: REINIGUNGSSYSTEM EASYCLEAN II 23-I 23.1 AUFBAU 23-I 23.2 DISPLAYANZEIGEN 23-I ANHANG G: BESCHICKUNGSWAGEN 24-I ANHANG H: BACKPROGRAMMFORMULAR BASIS-MODUS 25-I ANHANG I: BACKPROGRAMMFORMULAR PROFI-MODUS 26-I Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang)
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Seite 8: Ihre Wichtigen Ofendaten
Einige Beschreibungen in dieser Betriebsanleitung beziehen sich auf optionale Zusatzgeräte (Wasser- tank, Abdampfkondensator etc.) und sind entsprechend gekennzeichnet. Sind diese Ausstattungsvari- anten bei Ihrem Ladenbackofen DiLa nicht vorhanden, so sind die entsprechenden Angaben für Sie ohne Bedeutung. Ist der Ofen nach Ihren Wünschen abweichend von der Standard-Konfiguration bereits werksseitig voreingestellt, ist es möglich, dass einige Beschreibungen in dieser Betriebsanleitung nicht mehr zu-... -
Seite 9: Sicherheitshinweise
Dieses Symbol weist auf Anwendertipps hin, die für das Verständnis der Betriebsanlei- tung nützlich sind und Ihnen den Umgang mit dem Ladenbackofen erleichtern sollen. Weitere Informationen: Mit diesem Symbol wird auf weitere Kapitel bzw. andere Dokumente mit zusätzlichen und ergänzenden Informationen zum Thema verwiesen. Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 10: Allgemeine Hinweise
Deutsche Backofenbau GmbH +49 / (0)3591/360-0 6.2 ALLGEMEINE HINWEISE Der Ladenbackofen DiLa sowie dessen Zusatzgeräte sind nach den anerkannten Regeln der Technik gebaut. Bei unsachgemäßer Bedienung und Verwendung, insbesondere bei Bedienung durch nicht ausreichend geschultes Personal bei nicht bestimmungsgemäßem Gebrauch bei Missachtung der in dieser Betriebsanleitung gegebenen Hinweise können sich Gefährdungen für den Bediener oder Dritte bzw. -
Seite 11: Arbeits- Und Gesundheitsschutz
In regelmäßigen zeitlichen Abständen sollte diese Ein- weisung zur Reduzierung unnötiger Bedien- und Backfehler wie- derholt werden. Aushilfskräfte dürfen nur unter Aufsicht von Fachpersonal am Ladenbackofen arbeiten. Das Personal hat auf Ordnung am und um den Ofen zu achten. Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) - Seite 12 Jegliche Umbauten und bauliche Veränderungen am Ladenba- ckofen bedürfen ausschließlich der schriftlichen Genehmigung der DEBAG. Bei Reparaturen dürfen ausschließlich Original DEBAG-Ersatzteile verwendet werden. Eine defekte oder beschädigte Netzanschlussleitung darf nur vom DEBAG-Kundendienst oder einer von DEBAG beauftragen Person gewechselt werden.
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Seite 13: Gewährleistung Und Haftung
Sicherheitseinrichtungen (Türschalter, Übertemperaturbegrenzer, Lüftermotorther- mokontakte). Bauliche Veränderungen am Ladenbackofen und eventueller Zusatzgeräte, die ohne schriftli- che Genehmigung der Fa. DEBAG erfolgten. Missachtung der in der Betriebsanleitung gestellten Anforderungen und Hinweise. Unsachgemäß und falsch durchgeführte Reparaturarbeiten. Verwendung von nicht DEBAG Original-Ersatzteilen. -
Seite 14: Ofenaufbau Und Backprinzip
Deutsche Backofenbau GmbH +49 / (0)3591/360-0 7 OFENAUFBAU UND BACKPRINZIP Der Ladenbackofen DiLa arbeitet mit bewegter Backatmosphäre. Durch einen in der Ofenrückwand angebrachten, sich wechselseitig drehenden Radial-Ventilator wird die Luft über den Ring-Heizkörper gleichmäßig mit hoher Luftgeschwindigkeit zur Backware geführt. -
Seite 15: Auszug Technische Daten
Hochleistungsbeschwadung Festwasseranschluss Wassertank 9 l (im Unterschrank) Blechauflagen umstellbar (DiLa 5/3 auf 4/2 bzw. DiLa 10/6 auf 8/4) ohne Zusatzausstattung und Zubehör etc. bei Zusatzausstattung externer Verdampfer bei Zusatzausstattung Gärraum bei Festwasseranschluss Bei Abweichungen gelten immer die Werte auf Typenschild oder Ofenmaßblatt! Die Maße und Anschlusswerte der hier nicht aufgeführten Ofenvarianten (Typ B, kunden-... -
Seite 16: Hinweise Vor Der Inbetriebnahme
(ca. 3 m) Bei Öfen mit linkem Türanschlag ist, gegenüber der Zeichnung, der Steuerungskasten auf der anderen Ofenseite montiert. Der Aufbau eines Ladenbackofens DiLa 10 ist analog der oberen Abbildungen, nur mit anderen Höhenabmessungen (Maß Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 17: Der Standort
+49 / (0)3591/360-0 9.2 DER STANDORT Der Ladenbackofen DiLa muss am vorgesehenen Standort mit Hilfe einer Wasserwaage waagerecht und standsicher aufgestellt werden. Der Standort muss sich in einem geschlossenen und trockenen Raum befinden. Die Aufstellung im Freien ist nicht statthaft. Die erforderlichen Freiräume zur unge- hinderten Bedienung des Ofens sind zu gewährleisten. -
Seite 18: Transport Und Aufstellung
Aufstellanleitungen, die dem Ofen beiliegen. 9.5 DER ELEKTRISCHE ANSCHLUSS Der elektrische Anschluss des DiLa Ladenbackofen erfolgt in der Standardversion je nach Ofentyp und Ausstattung mit einem genormten 5-poligen 16A- oder 32A-CEE-Steckverbinder. Die bauseitigen Installationen wie Zuleitungsverlegung, Zuleitungsabsicherung und Steckdose müssen entsprechend der Technischen Ofendaten fachgerecht ausgeführt sein. -
Seite 19: Wasseranschluss
9.6 WASSERANSCHLUSS 9.6.1 Öfen mit Festwasseranschluss Zum Anschluss des Ladenbackofens DiLa wird in direkter Ofennähe (Entfernung max. 1 m) ein bau- seitiger R3/4“-Kaltwasseranschluss mit geeignetem Absperrventil benötigt. Die Verbindung zum Ofen erfolgt über den zum Lieferumfang gehörenden grauen, druckfesten Wasseranschlussschlauch (Waschmaschinenschlauch). -
Seite 20: Der Kondensatablauf
9.8 DIE ABLUFT 9.8.1 Öfen ohne Bedampfung Da in dieser Ausstattung des Ladenbackofen DiLa ohne zusätzliche Bedampfung gebacken wird und die über die Abluftklappe entweichende feuchte Luft (Ausbackverlust) zum größten Teil im kleinen Kondensationsrohr kondensiert, kann die Restluft in der Regel ohne zusätzliche Maßnahmen an den Aufstellraum abgegeben werden. -
Seite 21: Öfen Mit Bedampfung
Deutsche Backofenbau GmbH +49 / (0)3591/360-0 9.8.2 Öfen mit Bedampfung Der beim Backen mit Bedampfung im DiLa entstehende feuchte Abdampf muss mittels nichtros- tendem, hitzebeständigem Rohr (LW innen Ø 80, mit Schwadenhaube LW innen Ø 150 (Seite 11)), in einen Schornstein oder auf kürzestem Weg direkt ins Freie geführt werden. Der Schornstein muss gegen Kondensat beständig und mit einem Kondensatablauf ausgerüstet sein. -
Seite 22: Der Erste Betrieb
Backprogramm 1 nochmals auszuheizen. In dieser Zeit verbrennen alle Reini- gungsrückstände vollständig. Dabei kann es zu einer leichten Geruchsbelästigung und Rauchentwicklung kommen. Nach dem Ausheizen den Backofeninnenraum und die innere Scheibe der Backraumtür gründlich reinigen. Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 23: Das Bedientableau
Ende Backprogramm nächste Einschaltzeit Taste EIN/AUS Sensor-Bedienfreigabe Abbruch ohne Speichern PC-Programmierbuchse mit Abdeckkappe Funktion je nach Betriebszustand Optionale Ofenausstattung Funktion auf Ihren Wunsch deaktivierbar bei Zusatzausstattung Reinigungssystem EasyClean II bei ausgeschaltetem Ofen und aktivierter Einschaltautomatik Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 24: Beschreibung Der Einzelnen Bedienelemente
Schutzmechanismus durch jede Person möglich. Das Sensor- feld hat keine Funktion und die Feld-LED ist permanent aus. Bei dem Versuch, den Ofen ohne Bedienfreigabe zu bedienen, erscheint bei jedem Tastendruck die Infomeldung im LED-Display. Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) - Seite 25 Wird die Taste bei laufendem Backprogramm betätigt, so erscheint im Dis- play die aktuelle SOLL- und IST-Temperatur. Kapitel „11.3 - Backprogramm und Ofenbelegung auswählen (Seite 25)“ Kapitel „12.2 - Standby-Modus (Seite 34)“ Kapitel „15.1 - BASIS-Backprogrammänderung (Seite 40)“ Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang)
- Seite 26 Verdampfers nach Ofeneinschaltung. Bei Öfen mit Wassertank (Option) blinkt das Leuchtfeld bei der Info-Meldung „Wassertank leer “. Kapitel „15.1 - BASIS-Backprogrammänderung (Seite 40)“ Kapitel „16 - Info-Meldungen (Seite 46)“ Kapitel „20 - Anhang: Wassertank“ Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang)
- Seite 27 SOLL-Temperatur aktuelle Uhrzeit • • Backparameter nächste Einschaltzeit • • Ofenparameter Vielzahl kleiner Hilfstexte • Fehlercodes Kapitel „2 - Vorspann B: Übersicht Displayinformationen (Vorspann Seite B)“ Kapitel „11 - Der normale Backvorgang (Seite 24)“ Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang)
- Seite 28 Kapitel „15.2 - PROFI-Backprogrammänderung (Seite 42)“ Nur bei Zusatzausstattung Reinigungssystem EasyClean II ! CLEAN Programmplatz 10 – Reinigungsprogramm EasyClean II Ist der DiLa-Ladenbackofen mit dem vollautomatischen EasyClean II - Reinigung Reinigungssystem ausgestattet, kann nach Anwahl dieses Programmplatzes das Reinigungsprogramm gestartet werden.
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Seite 29: Der Normale Backvorgang
Kundenbereich aufgestellt sind, einen hohen Grad an Arbeitsschutz und Funktionssi- cherheit. 11.1.2 Ofen ohne Bedienfreigabefunktion (auf Kundenwunsch einstellbar) Die Bedienung der DiLa Icon-Steuerung ist ohne zusätzliche Aktivierung der Bedienfreigabe möglich. Das Sensorfeld ist ohne Funktion und die Feld-LED ist permanent aus. -
Seite 30: Der Backbeginn
Druck auf die ange- wahltaste das ge- wünschte Backprogramm wählte Direktwahltaste auswählen. das Backprogramm an die geplante Ofenbelegung Die Backprogramm-LED anpassen. leuchtet. 3 LED = voller Ofen 2 LED = 2/3 1 LED = 1/3 Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 31: Vorbereitung Der Teiglinge
Ofen eventuell noch zu heiß ist. Um Qualitätseinbußen zu vermeiden, starten Sie das Backprogramm erst bei permanentem Leuchten. Bei Bedarf kann der DiLa Ladenbackofen auf 20 bzw. 30 Backprogramme erweitert werden. Diese Backprogramme sind auf 2 bzw. 3 Ebenen verteilt (Doppel- bzw. Drei- fachbelegung der einzelnen Plätze). -
Seite 32: Das Beschicken Der Teiglinge
Backkammer sowie der Backbleche Verbrennungsgefahr. Wird mit reduzierter Ofenbelegung gebacken, so müssen die Backbleche gleichmäßig in der Backkammer verteilt werden. Besonders beim DiLa 10 hat dies einen großen Einfluss auf die Backqualität. Um einen größeren Wärmeverlust zu vermeiden, sollte der Ofen so schnell wie möglich von unten nach oben beschickt und die Backraumtür geschlossen werden. -
Seite 33: Das Backen
Nach der Entnahme sämtlicher Bleche wird die Backraumtür zügig geschlossen. Bei Bedarf für einen weiteren Backvorgang ein neues Backprogramm oder eine andere Ofenbelegung anwählen. Nach einer kurzen Aufheizzeit ist der Ofen in ca. 3 Minuten wieder backbereit. Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 34: Das Backende
Zeit die Meldung , ebenso die EIN/AUS- Taste Bei eingestellter Automatik-AUS-Funktion schaltet sich der Ofen bei längerer Backpau- se automatisch aus. Kapitel „12.3 - Automatik-AUS Funktion (Seite 34)“ Kapitel „13 - Reinigung des Ofens (Seite 36)“ Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 35: Sonderfunktionen
Deutsche Backofenbau GmbH +49 / (0)3591/360-0 12 SONDERFUNKTIONEN Der DiLa Ladenbackofen ist mit einer Reihe von Sonderfunktionen ausgestattet, die Ihnen besonders hinsichtlich Bedienkomfort, Energieeinsparung und Laufzeitreduzierung wesentliche Vorteile gegen- über ähnlichen Produkten verschaffen. 12.1 EINSCHALTAUTOMATIK Es ist möglich, den Ofen und eventuell angeschlossene Zusatzgeräte (z.B. Gärraum) durch eine inte- grierte Einschaltautomatik einmal pro Tag automatisch einzuschalten. - Seite 36 01 bis 12 Jahr aktuell 2003 bis 2090 Beim DiLa Ladenbackofen erfolgt die Umstellung zwischen Sommer- und Winterzeit automatisch. Nach einem Batteriefehler ( ) muss unbedingt die Einstellung der Uhrzeit überprüft werden. Die Einschaltautomatik wird bis zur Uhrzeiteinstellung vorübergehend deakti- viert.
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Seite 37: Programmierung Der Einschaltzeiten
7 = Sonntag Ist als Einschaltzeit programmiert, so erfolgt an diesem Wochentag keine auto- matische Einschaltung. Bei der Anwahl von müssen grundsätzlich die Einschaltzeiten aller Wochentage hintereinander betrachtet werden. Ein vorzeitiges Verlassen ist nicht möglich. Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 38: Einmalige Aussetzfunktion
Diese einmaligen Änderungen der Einschaltzeit werden beim Aufrufen des Ofenpara- metermodus oder bei Spannungsabschaltung gelöscht! Wird versehendlich die Deaktivierung der Einschaltautomatik einmal vergessen, schal- tet sich der Ofen innerhalb von 60 Minuten selbstständig wieder aus, wenn in dieser Zeit keine Ofenbedienung erfolgte. Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 39: Standby-Modus
Text: Hinweis für Experten: Die Automatik-AUS Funktion kann mit Hilfe der Ofenparameter nach Ihren Vorstellun- gen angepasst werden. Bei Bedarf kann auch eine komplette Deaktivierung der Funkti- on erfolgen. Kapitel „19 – Anhang: Ofenparameter“ Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 40: Nachback-Funktion
Dazu betätigen Sie bei ausgeschaltetem Ofen die OK-Taste und die EIN/AUS-Taste gleichzei- tig. Die Beleuchtung geht an und im Display erscheint der Text: Die Funktion lässt sich durch Druck auf die EIN/AUS-Taste wieder beenden. Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 41: Reinigung Des Ofens
Deutsche Backofenbau GmbH +49 / (0)3591/360-0 13 REINIGUNG DES OFENS Um die Funktionssicherheit und optische Attraktivität des DiLa Ladenbackofens über einen langen Zeitraum zu gewährleisten, sollten die hier gegebenen Reinigungsrichtlinien von Ihnen unbedingt be- achtet werden. Die täglich auszuführenden Reinigungsarbeiten sind: Das Abwischen der gesamten Ofenfront eingeschlossen der Frontfolie des Bedientableaus mit einem feuchten (nicht nassen) Tuch ohne Scheuermittelzusätze. -
Seite 42: Demontage Der Backblechauflagen
Dazu an den beiden Öffnungslaschen gleichzeitig kräftig ziehen bis sich der Magnetverschluss öffnet. Hinweis: Die Tür wird mit einem Scharnierband an der Ofenseite gehalten und kann nicht herausfallen. Zum Schließen die innere Scheibe einfach in die Tür klappen. Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 43: Wartung Des Ofens
Temperaturbegrenzern sowie an allen anderen Sicherheitseinrichtungen nur von autorisiertem und geschultem Personal des Herstellers durchgeführt werden dür- fen. Die Firma DEBAG bietet Ihnen als Serviceleistung auf den Ofen zugeschnittene War- tungsverträge an. Setzen Sie sich mit der DEBAG Kundendienstabteilung in Verbin- dung. -
Seite 44: Änderung Von Backprogrammen
Kapitel „15.2 - PROFI-Backprogrammänderung (Nur Experten!) (Seite 42)“ 3. Backprogrammänderung im MonsunNet (am PC oder PDA): Falls Ihr DiLa Ladenbackofen mit einem PC-Anschluss (Option) ausgestattet ist, haben Sie neben der Backprogrammänderung am Tableau auch die Möglichkeit, die Backprogramme bequem und über- sichtlich am PC bzw. -
Seite 45: Basis-Backprogrammänderung
Im Display erscheint der Der Basis- Backprogrammände- Dampfimpulsanzahl rungsmodus ist beendet. Text angezeigt. Sie kann Die durchgeführten Back- mit den Pfeiltasten programmänderungen werden gespeichert. oder verändert werden. Den einge- stellten Wert mit OK bestätigen. Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) - Seite 46 Dampfimpulsabstand Lüfterrad-Beschwadung 12 sek Öffnung Abluftklappe 3 min vor Backprogrammende Hinweis für Experten: Die angegebenen Berechnungswerte sind die werkseitige Voreinstellung und können in den Ofenparametern (Anhang Kapitel 19-I) nach Ihren Vorstellungen angepasst wer- den. Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang)
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Seite 47: Profi-Backprogrammänderung (Nur Experten!)
Sind alle Backparameter wie gewünscht programmiert, erfolgt durch langen OK-Tastendruck die Speicherung der Änderungen. Im Display erscheint der Text . Der Ände- rungsmodus ist beendet. Kapitel „15.2.1 - Schema Profi-Backprogrammänderung (Seite 43)“ Kapitel „15.2.2 - Beispiel Profi-Backprogrammänderung (Seite 45)“ Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 48: Schema Profi-Backprogrammänderung
Backparameter 51 bis 52 >Klappenöffnung< zurück keine Übertragung BP-Synchronisation NUR Doppel-Öfen! >Synchronisation< zurück Sperre NEIN Sperre JA Backparameter 99 >Sperre Basis-Modus< zurück 3 sek > Bedeutung: Diese Phase ist nicht belegt Speicherung und Ende (deaktiviert). Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) - Seite 49 Backprogrammänderungen automatisch in den zweiten Ofen übernommen werden sollen oder nicht. So müssen Sie das Backprogramm nur einmal ändern. Kapitel „15.2.2 - Beispiel Profi-Backprogrammänderung (Seite 45)“ Kapitel „21 - Anhang: Doppel-Öfen“ Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang)
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Seite 50: Beispiel Profi-Backprogrammänderung
Dauer Klappenöffnung 1 Dauer 5 min Beginn Klappenöffnung 2 wird nicht mehr angezeigt da Backzeitende Dauer Klappenöffnung 2 BP-Synchronisation = keine BP- = Backprogr.- nur Doppel-Öfen Übertragung Synchronisation = Freigabe = Sperre Sperre Basis-Änderung Basismodus Basismodus Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) - Seite 51 Deutsche Backofenbau GmbH +49 / (0)3591/360-0 16 INFO-MELDUNGEN Die DiLa Steuerung signalisiert Ihnen Fehlbedienungen und Hinweise durch die Anzeige eines ein- stelligen Info-Codes im Display . Zusätzlich erfolgt ein kurzer Signalton. Ursache: Sie versuchen, ohne erteilte Bedienfreigabe (Sensor-Feld leuchtet Unbefugte nicht) die Ofensteuerung zu bedienen.
- Seite 52 Das Backprogramm vorher mit der Tür-Taste beenden. Kapitel „11.7 - Das Ausbacken (Seite 28)“ Ursache: Trotz Türöffnungsimpuls öffnet sich die Backraumtür nicht ordnungs- gemäß. Fehler Türöffner Beseitigung: Erneut die Tür-Taste betätigen. Tür nochmals kräftig zudrücken. Bei Meldungshäufung Kundendienst benachrichtigen. Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang)
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Seite 53: Fehlermeldungen
Leuchtfeld ist permanent an. 17 FEHLERMELDUNGEN Die DiLa Steuerung signalisiert Ihnen Ofenfehler, kritische Zustände und Fehler an eventuellen Zu- satzgeräten durch die Anzeige eines Fehler-Codes (Error) im Display . Zusätzlich erfolgt bei den meisten Fehlern ein permanenter Signalton und das Service-Leuchtfeld blinkt schnell. - Seite 54 Steuerung zu hoch Beseitigung: Lüftungsschlitze an der Ofenrückwand reinigen. Eventuelle Ofenabdeckungen entfernen. Ofen mit genügend Freiraum aufstellen. Weiterbacken ist möglich. Ein längerer Betrieb unter diesen Umständen kann jedoch auch zu Fehlern in der Steuerungselektronik führen! Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang)
- Seite 55 Setzen Sie sich mit unserem Kundendienst in Verbindung. Weiterbacken ist möglich, die Einschaltautomatik wird deaktiviert. Außer bei der aktuellen Uhrzeit sind alle anderen Daten unabhängig von der Batterie gespeichert. Datenverluste sind deshalb nicht möglich. Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang)
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Seite 56: Zusätzliche Fehler Bei Doppel-Öfen
Kommt es nach einer Backprogrammänderung zu dieser Fehlermel- dung, so werden die durchgeführten Backprogrammänderungen nicht in den zweiten Ofen übernommen. Die Backprogrammänderung bei funk- tionierender Kommunikation erneut durchführen. Siehe Kapitel „21 - Anhang: Doppel-Öfen“. Seite Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa (Reduzierter Umfang) -
Seite 57: Anhang A: Konformitätserklärung
Deutsche Backofenbau GmbH +49 / (0)3591/360-0 18 ANHANG A: KONFORMITÄTSERKLÄRUNG 18-I Anhang Kapitel Anhang A: Konformitätserklärung... -
Seite 59: Anhang B: Ofenparameter (Nur Für Experten)
Deutsche Backofenbau GmbH +49 / (0)3591/360-0 19 ANHANG B: OFENPARAMETER (NUR FÜR EXPERTEN) Die Änderung der Ofenparameter sollte nur von Fachpersonal (Bäckermeister, Backstubenbetreuer, Filialbetreuer etc.) genutzt werden. Der Ofen kann mit einer Vielzahl von internen Ofenparametern an den jeweiligen Einsatzfall und Ihre speziellen Wünsche angepasst werden. - Seite 60 Deutsche Backofenbau GmbH +49 / (0)3591/360-0 Tabelle B/1 - Ofenparameterbereich (Kundenbereich): Ofenparameter Einheit Basiswert Bereich Aktuelle Uhrzeit hh:mm aktuell Aktueller Tag aktuell Aktueller Monat aktuell Aktuelles Jahr aktuell 2003 bis 2090 Automatische Umschaltung Sommer/Winterzeit YES / no Aktivierung Einschaltautomatik YES / no Startzeiten Einschaltautomatik Mo bis So hh:mm - -:- -...
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Seite 61: Anhang C: Wassertank
Die Verwendung von Unterbauten anderer Hersteller ist hier nicht zu empfehlen! In Ausnahmefällen sind abweichende konstruktive Lösungen vor ihrem Ein- satz der Fa. DEBAG zu übermitteln. Eine Verwendung ist nur nach erfolgter schriftlicher Freigabe durch die Fa. DEBAG statthaft. -
Seite 62: Anschluss
20.2 HINWEISE VOR DER INBETRIEBNAHME Transport und Aufstellung: Der Transport und die Aufstellung des DiLa Unterschrankes sind auf Grund der fahrbaren und dreh- baren Rollen ohne Probleme möglich. Der vorgesehene Standort muss waagerecht, eben und befes- tigt sein. Nach Ausrichtung sind die beiden vorderen Feststellräder durch Betätigung des Bremshebels zu blockieren. -
Seite 63: Wassertank Auffüllen
Deutsche Backofenbau GmbH +49 / (0)3591/360-0 20.3 HINWEISE ZUR BEDIENUNG Wassertank auffüllen: Die Befüllung des Wassertanks im Unterschrank ist beim Backen mit Bedampfung spätestens bei Anzeige der Info-Meldung erforderlich. Zuerst die Saugleitung abtrennen. Dazu die Schnellverschlusskupplung durch Druck auf die Entriegelungstaste (PUSH) öffnen. - Seite 64 Deutsche Backofenbau GmbH +49 / (0)3591/360-0 Reinigung: Die täglich auszuführenden Reinigungsarbeiten sind: Das Abwischen der gesamten Unterschrankfront mit einem feuchten Tuch ohne Scheuermit- telzusätze. Den Wassertank täglich mit sauberem Trinkwasser ohne jegliche Zusätze reinigen und auf Undichtheiten prüfen. Bei starker Verschmutzung oder Wasseraustritt ist der Wassertank umgehend durch einen neuen Originaltank zu ersetzen.
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Seite 65: Anhang D: Doppel-Öfen
Dabei werden zwei eigenständige DiLa Ladenbacköfen übereinandergestellt. Der Vorteil dieser Doppel-Öfen liegt besonders in ihrer Flexibilität und einer größeren Backfläche bei geringer Stellflä- che. Um Ihnen die Arbeit mit dem Doppel-Ofen zu erleichtern, sind in der DiLa Steuerung verschie- dene Synchronisations-Funktionen integriert. - Seite 66 Achten Sie bei Reinigungs- und Reparaturarbeiten darauf, dass jeder Ofen eine eigene Netzspannungs- und Wasserzuleitung besitzt und Sie zur Spannungsabschaltung des kompletten Doppel-Ofens beide Netzstecker ziehen müssen. In folgenden Kapiteln finden Sie weitere Informationen zu DiLa Doppel-Öfen: Kapitel „8 - Auszug Technische Daten (Seite 10)“ Kapitel „15.1 - BASIS-Backprogrammänderung (Seite 40)“...
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Seite 67: Anhang E: Dila D
22 ANHANG E: DILA D DiLa-Öfen mit dem Typzusatz „D“ besitzen durch eine geänderte Backraumkonstruktion eine durch- sichtige, gläserne Rückseite (feste Tür), die nur zu Reinigungs- und Servicezwecken geöffnet werden kann. Besonders bei der Integrierung des Ofens in eine Verkaufstheke kann dem Kunden über die transparente Rückwand, der Backprozess werbewirksam veranschaulicht werden. -
Seite 69: Anhang F: Reinigungssystem Easyclean
Deutsche Backofenbau GmbH +49 / (0)3591/360-0 23 ANHANG F: REINIGUNGSSYSTEM EASYCLEAN II Der DiLa-Ladenbackofen kann optional mit dem vollautomatischen Reinigungssystem EasyClean II ausgestattet werden. Die ausführliche Anleitung zum Reinigungssystem finden Sie in folgenden Dokumenten: Betriebsanleitung EasyClean II -Reinigungssystem (Art.-Nr.: 9122985) incl. -
Seite 71: Anhang G: Beschickungswagen
24 ANHANG G: BESCHICKUNGSWAGEN Standardmäßig ist der DiLa mit festen, nur zur Reinigung herausnehmbaren, Backblechauflagen aus- gestattet. Optional kann er mit einer halbautomatischen Beschickung ausgerüstet werden. Dabei wer- den zum Backen die Backbleche auf einem Backgestell komplett mit einem Arbeitsgang in den Ofen geschoben bzw. -
Seite 73: Anhang H: Backprogrammformular Basis-Modus
Deutsche Backofenbau GmbH +49 / (0)3591/360-0 25 ANHANG H: BACKPROGRAMMFORMULAR BASIS-MODUS Kopiervorlage! – Bitte füllen Sie die Tabelle nicht in dieser Betriebsanleitung aus, sondern nur in einer Kopie. Version: ____________________ Erstellt von: ______________ Datum: ______________ Platz Gebäckname Icon Backzeit Backtemperatur Dampfimpulse °C Anz. -
Seite 75: Anhang I: Backprogrammformular Profi-Modus
Deutsche Backofenbau GmbH +49 / (0)3591/360-0 26 ANHANG I: BACKPROGRAMMFORMULAR PROFI-MODUS Ebene Platz Kopiervorlage! Bitte füllen Sie die Tabelle nicht in dieser Betriebsanleitung aus, sondern nur in einer Kopie. Parameter Bedeutung Backzeit Starttemperatur °C Beginn Temperaturphase 1 min Backtemperatur 1 °C Beginn Temperaturphase 2 min Backtemperatur 2...