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Reinigung
VORSICHT!
Gefahr für Benutzer!
VORSICHT!
Gefahr für Benutzer!
BA COFFEA INTENSE_DE
V04 | 03.2017
Reinigung
Reinigungskonzept
Das von Schaerer AG empfohlene wöchentliche Reinigungsintervall, mit Software gestützten
Reinigungsschritten, erfordert das Einhalten festgelegter Bedingungen und Voreinstellungen
im Untermenü „Reinigung" und „Milchsystem". Die dafür notwendigen Reinigungsparameter
können vom Servicetechniker entsprechend aktiviert und eingestellt werden.
Nicht einhalten der empfohlenen Reinigungsintervalle und Reinigungsvorgaben führt
zu Verunreinigung der Milch und des NcFoamers.
Wöchentliche Reinigungsintervalle setzen die von Schaerer AG festgelegten Vorein-
stellungen und Bedingungen voraus. Die automatische Maschinenreinigung ist min-
destens einmal in 7 Tagen auszuführen.
Die Systemkomponenten Kaffee-, Milch- und Pulversystem können getrennt von einander ge-
reinigt werden. Für jeden Reinigungsschritt kann der Wochentag vorgegeben werden. Um den
Reinigungsablauf der Maschine festzulegen sind folgende Parameter vom Servicetechniker
anzupassen:
•
Menü „System"->"Reinigung"->„Reinigungsaufforderung anzeigen".
Dieser Parameter aktiviert die Aufforderung zur Reinigung auf dem Touchscreen. Über
das angezeigte Feld kann der Reinigungsplan angezeigt werden.
•
Menü „System"->"Reinigung"->„Reinigungsplan konfigurieren".
Dieser Parameter öffnet das Menü „Reinigungsplan". Über den Reinigungsplan wird der
Tag, an welchem die Systemkomponente gereinigt werden soll, sowie der Zeitpunkt der
Aufforderung zur Reinigung, festgelegt. Des Weiteren wird definiert, ob es sich dabei um
einen Reinigungszwang handelt oder nicht.
•
Menü „System"->"Milchsystem"->"Spülung Milchsystem [min]".
Dieser Parameter löst eine Milchsystemspülung aus, wenn nach der festgelegten Zeit kein
Milchgetränk ausgegeben wird. Der Zähler wird bei einer Milchgetränkeausgabe zurück-
gestellt. Die Schaerer AG empfiehlt eine Spülung nach 120 min.
Die folgenden Reinigungsvorschriften und -bedingungen sind zwingend einzuhalten.
Reinigungsvorschriften und -bedingungen
Bei ordnungsgemässer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer AG Kaf-
feemaschinen die Voraussetzungen der HACCP-Anforderungen.
Durch nicht ordnungsgemässe Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine wird die Aus-
gabe von Milchgetränken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene zu einer Gefahr.
Reinigungsvorschriften einhalten.
Folgende Bedingungen und Vorschriften müssen eingehalten werden:
•
Es muss pasteurisierte oder UHT Milch verwendet werden.
•
Immer eine vorgekühlte, neue Milchpackung bereithalten.
•
Unterbrechungsfreie Kühlung der Milch bei max. 5°C.
•
Kühleinheit darf über Nacht nicht abgeschaltet werden.
•
Trinkwasser muss gesetzliche Grenzwerte einhalten.
•
Umgebungstemperatur darf 25°C nicht überschreiten.
•
Beim Öffnen der Milchpackung auf absolute Sauberkeit achten! Durch unsaubere Hände
oder Werkzeuge können beim Öffnen Keime übertragen werden. Verpackung nur mit einer
desinfizierten Schere bzw. Messer öffnen.
•
Empfohlene Spülintervalle einhalten.
www.schaerer.com
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