Verwandte Anleitungen für Schaerer Coffee Art TouchIT
Inhaltszusammenfassung für Schaerer Coffee Art TouchIT
- Seite 1 Schaerer Coffee Art TouchIT Schaerer Coffee Art Plus TouchIT Betriebsanleitung V00 / 09.2010...
- Seite 2 Vorwahlfeld [ 2x ] Auswahlliste: ● Feld [ Reinigung ] ● Feld [ Spülung ] ● Feld [ Quick Info ] Feld [ EIN / AUS ] Schaerer AG Originalbetriebsanleitung Postfach BASCA_TouchIT_DE Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com www.schaerer.com N° 022300...
- Seite 3 Systeme zu übertragen. Alle in dieser Anleitung aufgeführten Angaben, technischen Daten, Abbildungen und Illustrationen beruhen auf den zur Zeit der Drucklegung verfügbaren, neuesten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Ände- rungen vorzunehmen, ohne erneute Bekanntgabe. Alle Abbildungen, Illustrationen und Display-Meldungen in dieser Anleitung sind nur Beispiele! Durch die Optionenvielfalt kann sich Ihre Maschine von den hier abgebildeten Geräten unterscheiden.
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Seite 4: Einleitung
Recycling Willkommen Mit der Schaerer Coffee Art TouchIT haben wir für Sie die nächste Generation von Kaffeevollautomaten entwickelt. Kernkompetenzen sowie jahrzehntelange Erfahrung aus unserem Unternehmen sind in die Konstruktion dieser Maschine mit eingeflossen. Die vorliegende Betriebsanleitung informiert Sie über das Produkt, den Gebrauch und die Reinigung der Schaerer Coffee Art TouchIT. -
Seite 5: Inhaltsverzeichnis
Kühleinheit abtauen ................26 Untertheken-Milchsystem ..............9 Reinigungszwang ..............27 technische Daten ..............9 HACCP-Reinigungskonzept ..........27 Schaerer Coffee Art ................9 Reinigungsvorschriften ..............27 Schaerer Coffee Art Plus ..............10 Reinigungsplan ................28 typenschild ................10 Reinigungsmittel ..............29 Konformitätserklärung ............11 Reinigungstablette ................29 Herstelleradresse ................11 Daypure ..................29... - Seite 6 Einleitung Sicherheitshinweise ..........40 Gefahr für Benutzer ............... 40 Gefahr durch Reinigungsmittel ..........41 Anwendung ..................41 Lagerung ..................41 Entsorgung ..................41 Notfallauskunft ................41 Gefahr für die Maschine ............42 Hygiene .................. 42 Wasser ....................42 Kaffee ....................43 Milch ....................43 Umweltaspekte & Umweltschutz ......... 43 Haftung ..............44...
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Seite 7: Produktbeschreibung
AG und der vorliegenden Betriebsanleitung. Eine andere oder darüber hinausgehende Benutzung gilt als nicht bestimmungsgemäss. Für hieraus resultierende Schäden haftet der Hersteller nicht. VoRSICHt! Die Schaerer Coffee Art TouchIT darf unter keinen Umständen verwendet werden um irgendeine andere Flüssigkeit als Kaffee, Heisswasser (Getränke, Reinigung) oder Milch (gekühlt, pasteuri- Gefahr für Maschi- siert, homogenisiert, UHT) zu erhitzen oder auszugeben. -
Seite 8: Optionen Und Beistellgeräte
Produktbeschreibung Stück Bezeichnung Artikelnummer Dosierbecher (250 ml) 061205 Reinigungsbehälter Milk Smart 071726 Reinigungsbehälter Milk Smart Cooler (4 Liter) 070743 Reinigungsbehälter (8 Liter) (Kaltmilchsystem) 061308 Reinigungsbehälter Cup & Cool 071735 Zubehör Allgemein Milchbehälter (8 Liter) (Kaltmilchsystem) 070742 Milchbehälter Milk Smart Cooler (4 Liter) 069039 Milchbehälter Twin (4 Liter / 4 Liter) (Kaltmilchsystem) -
Seite 9: Kaltmilchsystem
Produktbeschreibung www.schaerer.com Kaltmilchsystem Nur möglich für die Schaerer Coffee Art Plus TouchIT. Die Kaffeemaschine kann optional mit einem Kaltmilchsystem ausgerüstet werden. Diese Option kann nicht nachgerüstet werden. Untertheken-Milchsystem Nur möglich für die Schaerer Coffee Art Plus TouchIT. Die Kaffeemaschine kann optional mit einem Kaltmilchsystem unter der Theke ausgerüstet werden. Opti- on kann nicht nachgerüstet werden. -
Seite 10: Schaerer Coffee Art Plus
Produktbeschreibung Schaerer Coffee Art Plus Nennleistung * Dampfboiler ** Heisswasserboiler ** Technische Änderungen vorbehalten! 3000 W / 2 x 3000 W 3000 W * Sonder Ausstattungen siehe Typen- schild, angegebene Werte sind Grund- Wasserinhalt Dampfboiler ** Heisswasserboiler ** ausstattung. -
Seite 11: Konformitätserklärung
Produktbeschreibung www.schaerer.com Konformitätserklärung Herstelleradresse Hersteller Dokumentationsverantwortlicher Schaerer AG Schaerer AG Postfach Hans-Ulrich Hostettler Allmendweg 8 Postfach CH-4528 Zuchwil Allmendweg 8 T +41 (0)32 681 62 00 CH-4528 Zuchwil F +41 (0)32 681 64 04 info@schaerer.com www.schaerer.com Angewandte Normen Folgende harmonisierte Normen wurden angewandt. -
Seite 12: Installation & Inbetriebnahme
Installation & Inbetriebnahme Installation & Inbetriebnahme Erstinbetriebnahme Die Kaffeemaschine wird durch einen vom Hersteller qualifizierten Servicetechniker installiert und in Be- trieb genommen. ● Wird die Kaffeemaschine und/oder Zusatzgeräte bei Temperaturen unter 10°C transportiert, VoRSICHt! muss die Kaffeemaschine und/oder Zusatzgeräte 3 Stunden unter Raumtemperatur gelagert Gefahr für Maschi-... -
Seite 13: Energieversorgung
Stecker sofort durch einen qualifizierten Servicetechniker ersetzen lassen. ● Die Schaerer AG rät von der Verwendung eines Verlängerungskabels ab! Wird trotzdem ein Verlängerungskabel eingesetzt (Mindest-Querschnitt: 1.5 mm2), bitte an die Hersteller-Daten des Kabels (Betriebsanleitung) und an die örtlich geltenden Vorschriften halten. -
Seite 14: Wasseranschluss / -Ablauf
Immer den neuen, mit der Maschine gelieferten Schlauchsatz (Frisch-/Abwasserschlauch) ver- Gefahr für Maschi- wenden! Keinen alten Schlauchsatz verwenden. ● Die Schaerer AG empfiehlt, das Druckreduzierventil auf 0.3 MPa (3 bar) einzustellen. Wasserzuleitung Schlauchanschluss G 3/8“ (Innengewinde) mit Haupthahn und Schmutz- filter bauseitig, Wassertemperatur max. 30°C. -
Seite 15: Bedienung
Bedienung www.schaerer.com Bedienung VoRSICHt! Nie mit Gewalt, starkem Druck oder spitzigen objekten auf den touchscreen drücken. Gefahr für Maschi- Kontrolle Bevor die Kaffeemaschine in Betriebsbereitschaft gesetzt wird, folgendes prüfen: ● Die Frischwasserzufuhr ist offen / der Abwasserschlauch ist korrekt verlegt. -
Seite 16: Automatenpulver (Option)
Bedienung Automatenpulver (Option) VoRSICHt! Die Pulverbehälter dürfen mit maximal 500 g / 1000 g Automatenpulver befüllt werden. In den Pul- Gefahr für Benut- verbehälter niemals andere Stoffe als Automatenpulver einfüllen. Nie bei eingeschaltetem Gerät in zer! den/die Pulverbehälter greifen. -
Seite 17: Ausgeben
Bedienung www.schaerer.com Ausgeben Alle von der Maschine ausgegebenen Getränke sind heiss. Während der Getränkeausgabe nie VoRSICHt! unter den Auslauf oder in die Maschine greifen.. Heisse flüssigkeit! Auslaufhöhe einstellen VoRSICHt! Die richtige Auslaufhöhe vor der Ausgabe des Getränkes einstellen. Wurde schon ein Getränk Heisse Oberfläche! -
Seite 18: Milchgetränke (Option)
Bedienung Milchgetränke (Option) Verfügt die Maschine über ein Milchsystem, können über die Getränkefelder direkt Milchgetränke ausge- geben werden. ► Tasse unter den Auslauf stellen. ► Auslauf in die richtige Position schieben. VoRSICHt! ► Gewünschtes Getränkefeld drücken. Heisse flüssigkeit! ► Tasse nach Beenden der Ausgabe entfernen. -
Seite 19: Doppelgetränke
Bedienung www.schaerer.com Doppelgetränke Wenn so konfiguriert, können durch drücken des Feldes [ 2x ] zwei Getränke auf einmal ausgegeben werden. ► Tassen unter den Auslauf stellen. ► Auslauf in die richtige Position schieben. ► Feld [ 2x ] drücken. ► Gewünschtes Getränkefeld drücken. -
Seite 20: Transportbedingungen
Bedienung transportbedingungen Vor und während einem Standortwechsel folgende Punkte beachten und einhalten: Vor einem Standortwechsel zwingend die trinkwasser- und Stromversorgung sowie den ● VoRSICHt! Schmutzwasserablauf trennen. Gefahr für Benut- zer! Vor einem Standortwechsel den Boden auf Hindernisse und/oder unebenheiten prüfen. -
Seite 21: Ausschalten
Bedienung www.schaerer.com Meldung Ursache Behebung gemahlenen Kaffee zugeben ► Gemahlenen Kaffee zugeben, um ein entkoffei- niert Getränk auszugeben. ● ^Feld [ Decaf ] wurde gedrückt, um ein entkof- feiniert Getränk auszugeben. ► Entkoffeiniert- Reinigungstabletteneinwurf schliesen. ● Entkoffeiniert- / Reinigungstabletteneinwurf wurde geöffnet. -
Seite 22: Reinigung
Reinigung Reinigung Allgemein VoRSICHt! Für die tägliche und wöchentliche Reinigung nur die Reinigungsmittel verwenden, welche durch Gefahr für Maschi- die Schaerer AG empfohlen werden! Tägliche Reinigung: ► Schaerer Reinigungstabletten ► „Daypure“ Milchsystem-Flüssigreiniger Wöchentliche Reinigung: ► „Weekpure“ Milchsystem-Flüssigreiniger Reinigungsintervalle Reinigungsprogramm Schäumerkopf-Reinigung... -
Seite 23: Tägliche Reinigung
Reinigung www.schaerer.com Tägliche Reinigung Automatisches Reinigungsprogramm ► -Feld drücken. ; Die Auswahlliste erscheint. ► Feld [ Reinigung ] drücken. ; Im Touchscreen erscheint eine PIN-Aufforderung. ► PIN „1234“ eingeben. ; Reinigungsprogramm startet.. Den Reinigungsanimationen im Touchscreen folgen. Beistellkühleinheit VoRSICHt! Gefahr für Maschi- Keine Scheuermittel verwenden. -
Seite 24: Wöchentliche Reinigung
Reinigung Wöchentliche Reinigung Wöchentliche Reinigung Coffee Art & Coffee Art Plus / Pulverdosierer Maschinen mit Pulversystem Die Sicherheitshinweise und das Kapitel "Reinigung" in der Bedienungsanleitung beachten! Nie in die Maschine oder unter den Getränkeauslauf greifen während der automatischen Reinigung! Die nachfolgend aufgeführten Komponenten sind wöchentlich zu reinigen (Nach der täglichen Reinigung). -
Seite 25: Reinigung Bei Bedarf
► Nur pasteurisierte oder mit einem UHt-Verfahren erhitzte Milch verwenden! Keine Rohmilch verwenden! Die Milch muss homogenisiert sein! ► Mindestens einmal pro Woche den Kühlschrank (optional) reinigen! Schaerer AG Reinigungsanleitung Postfach V03 / 11.2009 Allmendweg 8 QRCSCAplus_PD_w_DE 25 / 46 Betriebsanleitung / V00 / 09.2010 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com / www.schaerer.com N° 021870... -
Seite 26: Bohnenbehälter
Reinigung Bohnenbehälter VoRSICHt! Gefahr für Maschi- Keine Scheuermittel verwenden! ► Verschlussriegel der Bohnenbehälter schliessen. ► Restliche Kaffeebohnen mit dem Staubsauger entfernen. ► Bohnenbehälter entfernen. ► Bohnenbehälter unter fliessendem Wasser (ev. mit Seife) gründlich ausspülen und mit einem weichen Tuch reinigen. Festsitzende Rückstände mit der Bürste entfernen. -
Seite 27: Reinigungszwang
Ist der Reinigungszwang aktiviert, sperrt die Maschine automatisch bei errechen der eingestellten Reini- gungszeit. HACCP-Reinigungskonzept Reinigungsvorschriften Bei ordnungsgemäßer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer AG Kaffeemaschi- nen die Voraussetzungen der HACCP-Anforderungen. VoRSICHt! Wird die Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine nicht ordnungsgemäss durchgeführt, wird die Gefahr für Benut-... -
Seite 28: Reinigungsplan
Reinigung Reinigungsplan Jahr: Januar Legende zur Liste: februar ● Tägliche Reinigung: siehe Reinigungskarte „Tägliche Reinigung“ März ● Wöchentliche Reinigung: siehe Reinigungskarte „Wöchentliche Reinigung“ April ● Kaffeeauslauf / Schäumerkopf: Gemäss Reinigungskarte gereinigt Juni ● Milchbehälter + Kühleinheit gereinigt: Gemäss Reinigungskarte gereinigt Juli ●... -
Seite 29: Reinigungsmittel
Reinigung www.schaerer.com Reinigungsmittel Vor der Anwendung der Reinigungsmittel die auf der Verpackung angegebenen Informationen sowie das Sicherheitsdatenblatt („HEALTH & SAFETY DATA SHEET“) sorgfältig durchlesen. Sollte kein Sicherheits- datenblatt vorhanden sein, bitte bei der Vertriebsfirma anfordern. Reinigungstablette Informationen Artikelnummer 065221 Verwendungszweck Tägliche Reinigung des Kaffeesystems... -
Seite 30: Service Und Wartung
● Boiler (Dampferzeuger, Durchlauferhitzer) alle 72 Monate. ACHtUNG! Verlust der Garantie- Bei Nichteinhalten dieser Wartungsintervalle erlischt die Schaerer AG Werksgarantie! leistung! Externer Wasserfilter Der externe Wasserfilter muss nach erreichen der programmierten Anzahl an Litern von einem autorisier- ten Servicepartner / Servicetechniker ersetzt werden. -
Seite 31: Programmierung
Programmierung www.schaerer.com Programmierung Einstieg in die Programmierebene Um in die Programmierebene zu gelangen, wiefolgt vorgehen: ► CHEF Karte in den Kartenleser schieben. ; Die Programmierebene erscheint im Touchscreen. Einstellungsbeispiele Parameter freigeben oder sperren Um einen Parameter freizugeben oder zu sperren, wiefolgt vorgehen: ►... -
Seite 32: Parameter Mit Buchstaben
Programmierung Parameter mit Buchstaben Um einen Parameter mit Namen einzustellen, wiefolgt vorgehen: ► Einzustellender Parameter wählen. ; Tastatur zum Eingeben der Buchstaben erscheint im Touchscreen. ► Gewünschter Name / Wert über die Tastatur eingeben. tastatur schliessen ► Ausserhalb der Tastatur in den Touchscreen drücken.Zähler und Statistiken Zähler und Statistiken... -
Seite 33: Fehler- Und Reinigungsstatistik
Programmierung www.schaerer.com fehler- und Reinigungsstatistik Servicezähler einsehen: ► Im Hauptmenü [ Zähler und Statistiken ] wählen. ► Feld [ Fehler- und Reinigungsstatistik ] wählen. ; Fehler- und Reinigungsstatistik erscheinen auf dem Touchscreen. Getränkeeinstellungen Getränkeprogrammierung öffnen: ► Im Hauptmenü [ Getränkeeinstellungen ] wählen. -
Seite 34: Einstellungen Kaffee
Programmierung Einstellbereich Parameter Parameterbeschreibung Bereich Standard Hinweise Getränkevorwahl freigeben oder Freigegeben sperren. Wenn freigegeben, kann Siehe „Einstellungsbeispiele“, freigegeben das Getränk durch mehrmaliges Seite 31. Gesperrt Drücken vorgewählt werden. Wenn auf Doppelgetränk einge- Normal stellt, könne durch vorheriges Doppelgetränk freigeben oder Normal drücken des Feldes [ 2x ] zwei... -
Seite 35: Einstellungen Milchschaum
Programmierung www.schaerer.com Einstellbereich Parameter Parameterbeschreibung Bereich Standard Hinweise Parameter kann nur von einem Freigegeben Nasspressen freigeben oder gesperrt Servicetechniker eingestellt sperren. Gesperrt werden. Parameter erscheint nur, wenn Mahlmenge für Doppelgetränke 14.0 g 0.0-15.0 g unter Ausgabevariante „Doppel- einstellen. getränk“ eingestellt ist. -
Seite 36: Systemeinstellungen
Programmierung Systemeinstellungen Maschinennummer / Kundennummer Einstellbereich Parameter Parameterbeschreibung Bereich Standard Hinweise Parameter kann nur von einem Die Maschinennummer wird Servicetechniker eingestellt angezeigt. werden. Parameter kann nur von einem Die Kundennummer wird ange- Servicetechniker eingestellt zeigt. werden. Zeitformat Freigegeben 24h Zeitformat freigeben oder Siehe „Einstellungsbeispiele“,... -
Seite 37: Störungsbehebung
Störungsbehebung www.schaerer.com Störungsbehebung Störung mit Displaymeldung Meldung Ursache Behebung M-links überlastet ► Mühle auf Fremdkörper prüfen. Feld [ ] drücken. ● Mühle links überlastet. ► Bleibt die Meldung bestehen: Servicepartner kon- ● Mühle links verstopft. taktieren. M-rechts überlastet ► Mühle auf Fremdkörper prüfen. Feld [ ] drücken. -
Seite 38: Störung Ohne Displaymeldung
Störungsbehebung Meldung Ursache Behebung Heiz-timeout Dampf ► Maschine aus- und wieder einschalten. ● Die eingestellte Temperatur des Dampfboiler wurde innerhalb von 4 min. nach dem Ein- ► Bleibt die Meldung bestehen: Servicepartner kon- schalten nicht erreicht. taktieren. Sensor Kaffee defekt ●... -
Seite 39: Wasserqualität
Schlechte Wasserwerte können zu einem Maschinenschaden führen. Angegebene Werte unbe- Gefahr für Maschi- dingt einhalten. Jegliche Haftungsansprüche werden von der Schaerer AG andernfalls abgelehnt. Wasser wird abhängig von seiner Zusammensetzung als hart oder weich bezeichnet. Die Härte des Was- sers bezeichnet man als Gesamthärte. -
Seite 40: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise Sicherheitshinweise Größtmögliche Sicherheit gehört bei der Schaerer AG zu den wichtigsten Produktmerkmalen. Die Wirk- samkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn Folgendes zur Vermeidung von Verlet- zungen und Gesundheitsgefahren beachtet wird: ● Keine heissen Maschinen-Teile berühren. ● Die Kaffeemaschine nicht verwenden, wenn sie nicht einwandfrei arbeitet oder wenn sie beschädigt ist. -
Seite 41: Gefahr Durch Reinigungsmittel
Sicherheitshinweise www.schaerer.com Gefahr durch Reinigungsmittel Anwendung VoRSICHt! Gefahr durch Vergiftung bei Einnahme der Reinigungsmittel. folgende Punkte unbedingt einhal- Gefahr für Benut- ten: zer! ● Reinigungsmittel von Kindern und unbefugten Personen fernhalten. ● Reinigungsmittel nicht einnehmen. ● Reinigungsmittel nie mit anderen Chemikalien oder Säuren mischen. -
Seite 42: Gefahr Für Die Maschine
Das Gerät nicht betreiben, wenn die Wasserzufuhr gesperrt ist. Die Boiler werden sonst nicht nachge- füllt und die Pumpe läuft „trocken“. ● Die Schaerer AG empfiehlt, den Wasseranschluss über ein Wasserstoppventil (bauseitig) zu leiten um zu verhindern, dass bei Schlauchbruch ein Wasserschaden entsteht. ●... -
Seite 43: Kaffee
Sicherheitshinweise www.schaerer.com Kaffee VoRSICHt! Der unsachgemässe Umgang mit Kaffee kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Folgende Gefahr für Benut- Punkte unbedingt einhalten: zer! ● Die Verpackung vor dem Öffnen auf Schäden prüfen. ● Nicht mehr Kaffeebohnen einfüllen, als an einem Tag benötigt werden. -
Seite 44: Haftung
Der Betreiber muss für die regelmäßige Wartung und Überprüfung der Sicherheitseinrichtungen durch einen Schaerer AG Servicepartner, dessen Beauftragten oder andere autorisierte Personen, sorgen. Sachmängel sind gegenüber der Schaerer AG innerhalb von 30 Tagen schriftlich zu rügen! Für versteckte Mängel beträgt diese Frist 12 Monate ab Installation (Arbeitsrapport, Übergabeprotokoll), jedoch längs- tens 18 Monate ab Verlassen des Werkes in Zuchwil. - Seite 45 Haftung www.schaerer.com 45 / 46 Betriebsanleitung / V00 / 09.2010...
- Seite 46 Haftung 46 / 46 Betriebsanleitung / V00 / 09.2010...