Seite 3
Verwendung elektronischer Systeme zu übertragen. Alle in dieser Anleitung aufgeführten Angaben, technischen Daten, Abbildungen und Illustrationen beruhen auf den zur Zeit der Drucklegung verfügbaren, neuesten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Änderungen vorzunehmen, ohne erneute Bekanntgabe. Alle Abbildungen, Illustrati- onen und Display-Meldungen in dieser Anleitung sind nur Beispiele! Durch die Optionenvielfalt kann sich Ihre Maschine von den hier abgebildeten Geräten unterscheiden.
Vorspann Willkommen Mit der Schaerer Coffee Celebration haben wir für Sie die nächste Generation von Kaffeevollau- tomaten entwickelt. Kernkompetenzen sowie jahrzehntelange Erfahrung aus unserem Unterneh- men sind in die Konstruktion dieser Maschine mit eingeflossen. Die vorliegende Bedienungsanleitung informiert Sie über das Produkt, den Gebrauch und die Reinigung der Schaerer Coffee Celebration.
Seite 6
Einsatz- und Installationsbedingungen SCC ..................51 Lieferumfang und sonder Zubehör .....................52 Wasserqualität ..................53 Allgemein ...............................53 Reinheit des Wassers ..........................53 Wasserwerte für Schaerer AG Kaffeemaschinen ................53 Umrechnungstabelle ..........................53 Filtertechniken ............................53 Sicherheitshinweise ................54 Gefahr für den Bediener........................54 Gefahr für die Maschine ........................55 Hygiene ..............................55...
Allgemein ► Die Sicherheitshinweise auf Seite 53 beachten! ► Die Wartung der Maschine muss durch einen von der Schaerer AG qualifizierten Service Tech- niker nach 70‘000 bezogenen Getränken vorgenommen werden. ► Die Umgebungstemperatur darf 10ºC nicht unter- und 40ºC nicht überschreiten.
Produktebeschreibung Ausführungsvarianten Sowohl die Schaerer Coffee Celebration BC wie auch die C Ausführung sind optional mit einem Untertisch Milchsystem erhältlich. Für weitere informationen bitte den Vertriebspartner in Ihrer Nähe kontaktieren. Energieversorgung Absicherung Anschlusskabel Modell Anschlusswerte (hausseitig) Leiterquerschnitt 8500-10100W SCC BC Europa...
Produktebeschreibung www.schaerer.com Wasseranschluss / -ablauf Der Wasseranschluss muss nach den geltenden Bestimmungen und den Bestimmungen des je- weiligen Landes erfolgen. Wenn die Maschine an eine neu installierte Wasserleitung angeschlos- sen wird, müssen die Leitung und der Zulaufschlauch gut durchgespült werden, damit keine Schmutzteile in die Maschine gelangen.
Produktebeschreibung www.schaerer.com CC BC with grounds container Installationsplan Schaerer Coffee Celebration BC CC BC mit Satzcontainer C BC avec bac à marc Date: Drawn by: 20.07.2007 R. Joye Datum: Gezeichnet: Date : Dessiner par : 11 / 56 Betriebsanleitung / V07 / 01.2010...
Produktebeschreibung / CT1 / CT2 with grounds container Installationsplan Schaerer Coffee Celebration C / CT1 / CT2 mit Satzcontainer / CT1 / CT2 avec bac à marc Drawn by: 20.07.2007 R. Joye Gezeichnet: Dessiner par : 12 / 56...
Inbetriebnahme www.schaerer.com Inbetriebnahme Erstinbetriebnahme Die Kaffeemaschine wird durch einen vom Hersteller qualifizierten Service Techniker installiert und in Betrieb genommen. Wird die Kaffeemaschine und/oder Zusatzgeräte bei Temperaturen unter 10°C transportiert, muss die Kaffeemaschine und/oder Zusatzgeräte 3 Stunden unter Raumtemperatur gelagert werden bevor die Kaffeemaschine und/oder Zusatzgeräte an den Strom angeschlossen und eingeschal-...
Bedienung Bedienung In diesem Kapitel werden die Grundfunktionen der Kaffeemaschine beschrieben. Deren Beach- tung ist die Voraussetzung für einen problemlosen und sicheren, täglichen Betrieb. Die Sicherheitshinweise ab Seite 53 beachten! Kontrolle Bevor die Kaffeemaschine eingeschaltet wird, bitte Folgendes prüfen: ►...
Bedienung www.schaerer.com Auslaufhöhe einstellen Die richtige Auslaufhöhe vor der Ausgabe des Getränkes einstellen! Wurde schon ein Getränk ausgegeben, kann der Auslauf warm sein! Beim verschieben des Auslaufs besteht Quetschge- fahr! ► Den Griff (siehe Abbildung) nach oben oder unten bewegen.
Kaffeepulvereinwurf (DECAF) / Reinigungstabletteneinwurf Der Kaffeepulvereinwurf (DECAF) / Reinigungstabletteneinwurf befindet bei Maschinen mit 2 – 3 Mühlen sich zwischen den Bohnenbehälter (Achtung: Nur bei der Verwendung von Schaerer AG Reinigungstabletten!). Bei Maschinen mit 2 – 3 Mühlen (3 Mühlen nur bei BC): ►...
Bedienung www.schaerer.com Kaffeepulver-Getränke (DECAF) zubereiten Drücken auf die [ Entkoffeiniert ] Taste (wenn programmiert) wählt die DECAF-Ebene an. Drücken auf eine Getränketaste löst die Ausgabe aus. Niemals Instant Kaffee in den Trichter Füllen! Es darf nur gemahlener Kaffee eingegeben werden! DECAF-Getränke können nicht vorgewählt werden.
Bedienung Milchgetränke zubereiten Je nach Programmierung der Schaerer Coffee Celebration BC & C können über die Produkteta- sten auch Milchgetränke zubereitet werden. Mögliche Getränke: • Cappuccino • Latte Macchiato • Latte • Heisse Milch / Kalte Milch • Milchschaum Milchschäumen (manuell, nur für SCC BC)
Bedienung www.schaerer.com Getränke zubereiten mit MONEY Karte (Option) Ist der Money-Betrieb freigegeben, können Getränke nur mit der MONEY Karte bezogen werden (Geld-Betrag auf die MONEY Karte laden siehe "Programmierung - PROGRAM Karte (Option)"). ► Tasse unter den Auslauf stellen. ► Auslauf in die richtige Position schieben.
• Bei einem Standortwechsel darf der Wagen nicht geschoben, sondern muss - aus Sicherheits- gründen - gezogen werden. • Der Wagen ist nicht zum Transport von Gütern vorgesehen. Die Schaerer AG lehnt jede Haf- tung für Schäden, die durch fehlerhaftes Manipulieren des Wagens oder durch Nichtbeachten der Bedienungsanleitung entstanden sind, ab.
Bedienung www.schaerer.com Betriebsende Gerät ausschalten Wird die Kaffeemaschine längere Zeit nicht benutzt (z.B. Nachts), kann die Kaffeemaschine auf Stand-by geschaltet werden. In diesem Betriebszustand werden die Boiler nicht auf Temperatur gehalten, und die Ausgabe von Getränken ist nicht möglich. ► Die tägliche Reinigung durchführen (siehe Kapitel "Reinigung").
Programmierung - CHEF Karte Programmierung - CHEF Karte Zum Einstellen der gewünschten Parameter jeweils die Fläche auf dem Touchscreen drücken. Standardeinstellungen sind auf dem abgebildeten Touchscreen zu sehen. Nie mit Gewalt, starkem Druck oder spitzigen Objekten auf den Touchscreen drücken! Navigation in der Programmier-Ebene Parameter / Eingabe bestätigen...
Programmierung - CHEF Karte www.schaerer.com Freibezug ► Durch drücken auf Freibezug wird das nächste Getränk gratis ausgegeben. Hinweis: Nur möglich wenn die Maschine im Abrechnungsbetrieb läuft! Zähler ablesen: Tageszähler (Rückstellbar) Alle an diesem Tag bezogenen Geränke werden ange- zeigt, wenn der Tageszähler am Vortag gelöscht wurde.
Programmierung - CHEF Karte Zähler ablesen: Monatszähler Durch drücken auf den gewünschten Monat werden alle Bezuge für diesen Monat angezeigt. ► Gewünschten Monat wählen. ► Mit den Tasten zum nächsten Bild- schirm wechseln. Hinweis: Monatszähler können nicht gelöscht werden! Zähler ablesen: Maschinenzähler total...
Programmierung - CHEF Karte www.schaerer.com Zähler ablesen: Reinigungsstatistik Die durchgeführten Reinigungen werden angezeigt. Hinweis: Die Reinigungsstatistik kann nicht gelöscht werden! Produkte konfigurieren ► Produkt wählen, welches geändert werden soll. ► Gewünschte Einstellungen über das Eingabefeld einge- ben (siehe Beispiel, Seite 17).
Programmierung - CHEF Karte Kaffeesorten einstellen Durch drücken auf das jeweilige Bohnenbehälter-Symbol können die Behälter mit einem Namen versehen werden. ► Gewünschtes Bohnenbehälter-Symbol wählen. ► Gewünschter Name über die Tasten eingeben. • Seite 1 = Kleine Buchstaben (a - z) •...
Programmierung - CHEF Karte www.schaerer.com Zeit / Datum einstellen ► Zeit oder Datum wählen. ► Zeit oder Datum über die Tasten eingeben. (Falsche Eingaben mit der <– Taste löschen) ► Mit der Taste bestätigen. Hinweis: Hier können auch die Zeit- und Datumsformatanzeige ge- ändert werden.
Programmierung - CHEF Karte Maschine ausschalten Dies muss durch einen qualifizierten Service Techniker freigegeben werden. Wenn dieser Para- meter freigegeben ist, hat die CHEF Karte die Funktion eines Schlüssels. Die Maschine kann nur durch stecken der CHEF Karte ein- oder ausgeschaltet werden.
Programmierung - PROGRAM Karte (Option) www.schaerer.com Programmierung - PROGRAM Karte (Option) Die Abrechnung über die MONEY Karte muss von einem qualifizierten Service Techniker freigege- ben und programmiert werden! Nie mit Gewalt, starkem Druck oder spitzigen Objekten auf den Touchscreen drücken! Navigation in der Programmier-Ebene Parameter / Eingabe bestätigen...
Programmierung - PROGRAM Karte (Option) Produktepreise eingeben Einstellen der Preise für die MONEY-A und MONEY-B Karte. ► Gewünschtes Produkt wählen. ► Preis (Ebene 1) über die Tasten eingeben. (Falsche Eingaben mit der <– Taste löschen) ► Mit der Taste bestätigen.
Programmierung - PROGRAM Karte (Option) www.schaerer.com Umsätze anzeigen ► Durch drücken auf Tagesumsatz Tageszähler Jeton können die Umsatze gelöscht werden. ► Mit oder bestätigen. Nein PIN Code ändern PIN Code der eingesteckten PROGRAM Karte ändern. ► Neuen PIN über die Tasten eingeben.
Programmierung: SAVE DATA PLUS Karte Programmierung: SAVE DATA PLUS Karte Werden mit der CHEF Karte Parameter geändert, wird empfohlen, diese Einstellungen mit der SAVE DATA PLUS Karte abzuspeichern. So kann sichergestellt werden, das allfällig verstellte Para- meter wieder richtig eingestellt werden können.
Reinigung www.schaerer.com Reinigung Die Sicherheitshinweise auf Seite 53 beachten! Für die tägliche und wöchentliche Reinigung nur die Reinigungsmittel verwenden, welche durch die Schaerer AG empfohlen werden! Tägliche Reinigung: ► Schaerer Reinigungstabletten ► "Daypure" Milchsystem-Flüssigreiniger Wöchentliche Reinigung: ► "Weekpure" Milchsystem-Flüssigreiniger Übersicht Reinigungsintervalle Reinigungsprogramm Reinigung Satzbehälter...
Tägliche Reinigung Tägliche Reinigung SCC BC + C Schaerer Coffee Celebration BC + C Die Sicherheitshinweise und das Kapitel Reinigung in der Bedienungsanleitung beachten! Nie in die Maschine oder unter den Getränkeauslauf greifen während der automatischen Reinigung! Nie mit Gewalt, starkem Druck oder spitzigen Objekten auf den Touch Screen drücken!
Seite 35
Touch-Screen reinigen. ein- Fensterreiniger nie direkt auf den Touch-Screen sprühen! ► Mit einem trockenen Papiertuch den Touch-Screen trocken reiben. ► Fronttür schliessen. M. Schaerer AG Reinigungskarte 06.2007 Gewerbestrasse 15 QRCSCC BC + C_d_DE 3302 Moosseedorf Schweiz info@schaerer.com www.schaerer.com...
Tägliche Reinigung Tägliche Reinigung SCC BC UC + C UC Schaerer Coffee Celebration BC UC + C UC Die Sicherheitshinweise und das Kapitel Reinigung in der Bedienungsanleitung beachten! Nie in die Maschine oder unter den Getränkeauslauf greifen während der automatischen Reinigung! Nie mit Gewalt, starkem Druck oder spitzigen Objekten auf den Touch Screen drücken!
Seite 37
► Nur pasteurisierte oder mit einem UHT-Verfahren erhitzte Milch verwenden! Keine Rohmilch verwenden! Die Milch muss homogenisiert sein! ► Mindestens einmal pro Woche den Kühlschrank / das Kühlelement reinigen, wenn die Maschine mit einem solchen ausgerüstet ist! M. Schaerer AG Reinigungskarte 02.2009...
Wöchentliche Reinigung Wöchentliche Reinigung SCC BC UC + C UC Schaerer Coffee Celebration BC UC + C UC Nie mit Gewalt, starkem Druck oder spitzigen Objekten auf den Touch Screen drücken! Vor dem Öffnen der Fronttüre immer den Getränkeauslauf in die tiefste Position schieben! Die nachfolgend aufgeführten Komponenten sind wöchentlich zu reinigen (Nach der täglichen Reinigung).
Seite 39
► Die Milch muss homogenisiert sein! Nur pasteurisierte oder mit einem UHT-Verfahren erhitzte Milch verwenden! Keine Rohmilch verwenden! ► Mindestens einmal pro Woche den Kühlschrank / das Kühlelement (optional) reinigen, wenn die Maschine mit einem solchen ausgerüstet ist! Was- M. Schaerer AG Reinigungskarte 06.2008...
Reinigung Tägliche Reinigung - Kühlschrank (Option UC) ► Kühlschranktür öffnen und den Milchbehälter entfernen. ► 5 ml Daypure in einem Gefäß mit 0,5 l warmem Wasser anrühren. ► Mit der angerührten Reinigungslösung den Kühlschrank innen reinigen. ► Mit klarem Wasser nachwischen.
Reinigung www.schaerer.com Wöchentliche Reinigung - Brüheinheit ► Getränkeauslauf in die tiefste Position ► Brüheinheit gründlich von beiden Sei- ten 1 / 2 unter warmem, fliessendem schieben. Wasser reinigen. ► Fronttür öffnen. ► Festsitzende Rückstände mit einem ► Satzbehälter entfernen. feuchten Tuch entfernen.
Reinigung HACCP Reinigungskonzept Nur die Reinigungsmittel verwenden, welche auf der täglichen und wöchentlichen Reinigungs- Jahr: Januar karte angegeben sind (Bezeichnung und Bestellnummern siehe Seite 47)! Februar März Legende zur Liste: April Tägliche Reinigung: siehe Reinigungskarte "Tägliche Reinigung" Wöchentliche Reinigung: siehe Reinigungskarte "Wöchentliche Reinigung"...
Fehlermeldungen / Störungen www.schaerer.com Fehlermeldungen / Störungen Wenn eine Störung nicht behoben werden kann, bitte umgehend eine vom Hersteller qualifizierte Servicestelle kontaktieren! Auf keinen Fall selber Reparaturen an der Kaffeemaschine vorneh- men! Display-Meldungen Displayanzeige Ursache Behebung ► Wenn nach ± 3 Minuten "Timeout Heizung Dampf"...
Optionen www.schaerer.com Optionen Für weitere informationen bitte den Vertriebspartner in Ihrer Nähe kontaktieren. Abrechnungssysteme Durch Abrechnungssysteme können zum Beispiel Ihre Kasse und Ihre Kaffeemaschine miteinan- der verbunden werden. Dadurch vereinfacht sich auch die Tages-, Wochen- und/oder Monats- abrechnung. Ihre Kaffeemaschine ist für den Anschluss an ein Abrechnungssystem vorbereitet und mit allen marktüblichen Systemen kompatibel.
Anhang www.schaerer.com Anhang Typenschild Das Typenschild ist oberhalb der Brüheinheit nach dem Öffnen der Fronttüre sichtbar. Für den Störungs- oder Garantiefall bitte die Typenschilddaten in folgendes Feld übertragen: Installations Nr.: ___________________________ Typ: Celebration _______________ Serie Nr.: ___________________________ Nenndruck: ___________________________ Elektrische Angaben:...
Konformitätserklärung Reinigungsmittel Schaerer Reinigungstablette (Art.-No.: 065221) Bevor Sie die Reinigungstablette anwenden, lesen Sie die auf der Tablettenverpackung ange- brachten Informationen sowie das Sicherheitsdatenblatt ("HEALTH & SAFETY DATA SHEET"). Sollten Sie nicht im Besitze dieses Sicherheitsdatenblatts sein, fordern Sie es bitte bei der Vertriebsfirma Verwendungszweck: Für die tägliche Reinigung des Kaffeesystems der Kaffeemaschine.
Konformitätserklärung www.schaerer.com Notfallauskunft Erkundigen Sie sich bei der Vertriebsfirma oder bei einem vom Vertreiber autorisierten Kunden- dienst über die Telefon-Nummer der Notfallauskunft (Toxikologisches Informationszentrum) in Ih- rem Land. Wenn Ihr Land über keine derartige oder ähnliche Institution verfügt, wählen Sie in Notfällen bzw.
Konformitätserklärung Technische Daten der Kaffeemaschine Technische Änderungen Nennleistung * Dampfboiler C ** Heisswasserboiler C ** vorbehalten! 3000 W 3000 W Sonder Ausstattungen siehe Dampfboiler BC ** Heisswasserboiler BC ** Typenschild, angegebene Werte sind Grund Ausstattung. 3000 W 3000 W / 2 x 3000 W...
Die bauseitigen Vorarbeiten sind vom Maschinenanbieter in Auftrag zu geben. Sie müssen von konzessionierten Installateuren unter Beachtung der allgemein, sowie örtlich geltenden Vor- schriften ausgeführt werden. Der Schaerer AG Service Techniker darf nur die Verbindung zu den vorbereiteten Anschlüssen herstellen. Er ist weder befugt, bauseitige Installationen durchzuführen, noch ist er für deren Durchführung verantwortlich!
• Liegt das Testergebnis über dem angegebenen Bereich, muss das Wasser entkalkt werden (mit geeignetem Bypass um sicherzustellen, dass der pH-Wert 5.5 überschreitet). ► Chlorgehalt max. 100 mg pro Liter ► Ph-Wert 6.5 – 7 (Ph-Neutral) Bei Nicht-Einhalten dieser Werte erlischt die Schaerer AG Werksgarantie! Umrechnungstabelle Einheit ° dH °...
Sicherheitshinweise Sicherheitshinweise Gefahr für den Bediener Größtmögliche Sicherheit gehört bei der Schaerer AG zu den wichtigsten Produktmerkmalen. Die Wirksamkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn Folgendes zur Vermeidung von Verletzungen und Gesundheitsgefahren beachtet wird: ► Vor Gebrauch die Bedienungsanleitung sorgfältig lesen! ►...
► Die Kaffeemaschine vor Witterungseinflüssen (Frost, Feuchtigkeit, usw.) schützen. ► Störungen dürfen nur durch einen qualifizierten Service Techniker behoben werden! ► Ausschliesslich Schaerer AG Originalersatzteile verwenden! ► Bei Geräten mit Kühlschrank darf die Stromversorgung nicht völlig unterbrochen werden, da sonst die Kühlung ausfällt.
► Unsachgemäss durchgeführte Reparaturen; ► Bei Verwendung von nicht Schaerer AG Originalersatzteilen; ► Beim Einsatz von Reinigungsmittel, welche nicht durch die Schaerer AG empfohlen wurden; ► Katastrophenfälle durch Fremdkörpereinwirkung, Unfall und Vandalismus sowie höhere Gewalt; ► Das Eindringen in das Gerät mit irgendwelchen Gegenständen sowie das Öffnen des Gehäuses.